Griglia il pollo nel forno!

Pollo alla griglia in forno: Una ricetta deliziosa per momenti speciali

Il pollo alla griglia in forno è una ricetta classica, facile da preparare, che combina sapori ricchi con una consistenza succosa, perfetta per una cena in famiglia o un incontro con amici. Questa ricetta non solo delizierà il tuo palato, ma riempirà anche la tua casa di aromi invitanti. Scopriamo insieme come preparare questo delizioso pollo!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di marinatura: 2-3 ore (ideale)
Tempo di cottura: 1 ora
Totale: 1 ora e 30 minuti
Porzioni: 4

Ingredienti

- 1 pollo (circa 1,5 kg)
- Sale grosso (a piacere)
- Pepe (a piacere)
- 1-2 cucchiai di timo secco
- 1-2 cucchiai di rosmarino secco
- 2-3 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di basilico secco
- 1 cucchiaio di salvia secca
- 4-5 cucchiai di olio di semi di uva (o altro olio preferito)
- 4 patate medie
- 1 carota
- 50 g di burro
- 2 spicchi d'aglio non sbucciati (lavati)

Storia della ricetta

Il pollo alla griglia è una tecnica di cottura che risale a tempi antichi, utilizzata da generazioni. Questo metodo non solo migliora il sapore della carne, ma consente anche lo sviluppo di aromi complessi grazie al processo di cottura lenta. Inoltre, cuocere il pollo in forno a temperature elevate aiuta a mantenere la succosità della carne, rendendolo ideale per pasti festivi o per quei giorni ordinari in cui vuoi coccolarti.

Metodo di preparazione

Passo 1: Preparazione del pollo

1. Tagliare il pollo: Inizia tagliando il pollo a pezzi. Puoi scegliere di mantenere solo le ali, le cosce e il petto, a seconda delle tue preferenze, o lasciarlo intero se hai più persone a tavola. Tagliare il pollo facilita una marinatura uniforme e una cottura più rapida.

2. Marinatura: Cospargi il pollo con sale grosso su tutti i pezzi. Assicurati che ogni pezzo sia ben coperto. Poi, metti il pollo in un contenitore e lascialo in frigorifero per 2-3 ore. Marinare è essenziale per intensificare i sapori e rendere la carne più tenera.

Passo 2: Preparazione della marinata

3. Preparazione della miscela di spezie: In una ciotola piccola, schiaccia 2-3 spicchi d'aglio con un pizzico di sale. Questo aiuterà l'aglio a rilasciare il suo aroma. Aggiungi l'olio di semi di uva, il timo, il rosmarino, il basilico e la salvia e mescola bene. L'olio di semi di uva è un'ottima scelta per la griglia, grazie al suo alto punto di fumo e al suo sapore neutro.

4. Ungere il pollo: Prendi il pollo dal frigorifero e ungilo bene con la marinata preparata, assicurandoti che ogni pezzo sia coperto uniformemente. Rimettilo in frigorifero per circa 1 ora. Questo passaggio garantirà un'infusione perfetta dei sapori.

Passo 3: Cottura del pollo

5. Preriscaldare il forno: Preriscalda il forno a 220°C (alta temperatura). Questa temperatura aiuterà a ottenere una crosta croccante e deliziosa.

6. Preparare la griglia: Posiziona il pollo sulla griglia del forno, lasciando una teglia d'acqua sotto. L'acqua aiuterà a mantenere l'umidità nel forno, evitando che la carne si secchi.

7. Cottura: Lascia cuocere il pollo per circa 1 ora, girandolo a metà tempo per farlo dorare uniformemente. Vedrai come la pelle diventa dorata e croccante, e l'aroma riempirà l'intera stanza.

Passo 4: Contorno

8. Preparazione del contorno: Pela le patate e la carota. Taglia le patate a cubetti grandi e la carota a fette. Friggile con sale grosso e mettile in una teglia. Aggiungi alcuni pezzi di burro e l'aglio non sbucciato.

9. Completamento: Dopo 1 ora di cottura del pollo, togli la teglia con acqua e sostituiscila con la teglia del contorno. Continua a cuocere per altri 30-40 minuti, fino a quando le patate sono tenere e leggermente dorate.

Servire

Una volta che il pollo e il contorno sono pronti, toglili dal forno e lasciali riposare qualche minuto prima di servire. Questo permetterà ai succhi della carne di redistribuirsi, garantendo una consistenza succosa. Servi il pollo insieme alle patate e alle carote arrosto su un grande piatto, guarnendo con alcune foglie fresche di basilico o prezzemolo per un tocco extra di colore e sapore.

Consigli utili

- Calorie e benefici nutrizionali: Questo piatto ha circa 350-400 calorie per porzione, a seconda della porzione di carne e dell'olio utilizzato. Il pollo è un'ottima fonte di proteine, mentre le patate e le carote apportano fibre e vitamine essenziali.
- Possibili variazioni: Puoi sperimentare con diverse spezie, come paprika affumicata o cumino, per aggiungere un tocco di originalità. Puoi anche aggiungere varie verdure al contorno, come zucchine o cipolle.
- Domande frequenti:
- *Posso usare pollo congelato?* - È consigliabile utilizzare pollo fresco, ma se hai pollo congelato, assicurati che sia completamente scongelato prima di marinare.
- *Come posso verificare se il pollo è cotto a sufficienza?* - Usa un termometro per carne; la temperatura interna del pollo dovrebbe essere di 75°C.
- *Quali bevande si abbinano bene a questo piatto?* - Un vino bianco secco o una birra chiara possono completare perfettamente i sapori di questo pollo alla griglia.

Questa ricetta di pollo alla griglia in forno non è solo semplice, ma anche ricca di sapori, diventando rapidamente un favorito nella tua cucina. Che tu stia preparando un pasto per la famiglia o una cena speciale, questo pollo impressionerà sicuramente. Quindi indossa il tuo grembiule, raccogli gli ingredienti e goditi un piatto delizioso!