Ψήστε το κοτόπουλο στον φούρνο!

Κοτόπουλο στη σχάρα του φούρνου: Μια νόστιμη συνταγή για ειδικές στιγμές

Το κοτόπουλο στη σχάρα του φούρνου είναι μια κλασική συνταγή, εύκολη στην προετοιμασία, που συνδυάζει πλούσιες γεύσεις με ζουμερή υφή, ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο ή μια συγκέντρωση με φίλους. Αυτή η συνταγή δεν θα ενθουσιάσει μόνο τους γευστικούς σας κάλυκες, αλλά θα γεμίσει και το σπίτι σας με δελεαστικά αρώματα. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να ετοιμάσουμε αυτό το νόστιμο κοτόπουλο!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαρινάδας: 2-3 ώρες (ιδανικά)
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Συνολικά: 1 ώρα και 30 λεπτά
Μερίδες: 4

Υλικά

- 1 κοτόπουλο (περίπου 1,5 κιλά)
- Χοντρό αλάτι (κατά βούληση)
- Πιπέρι (κατά βούληση)
- 1-2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένο θυμάρι
- 1-2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένο δεντρολίβανο
- 2-3 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο βασιλικό
- 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη φασκόμηλο
- 4-5 κουταλιές της σούπας λάδι από σπόρους σταφυλιού (ή άλλο αγαπημένο λάδι)
- 4 μεσαίες πατάτες
- 1 καρότο
- 50 γρ. βούτυρο
- 2 σκελίδες σκόρδο με φλούδα (πλυμένες)

Η ιστορία της συνταγής

Το κοτόπουλο στη σχάρα είναι μια τεχνική μαγειρικής που χρονολογείται από πολύ παλιά, χρησιμοποιούμενη από πολλές γενιές. Αυτή η μέθοδος όχι μόνο βελτιώνει τη γεύση του κρέατος, αλλά επιτρέπει και την ανάπτυξη σύνθετων αρωμάτων λόγω της αργής διαδικασίας μαγειρέματος. Επιπλέον, το μαγείρεμα του κοτόπουλου στο φούρνο σε υψηλές θερμοκρασίες βοηθά στη διατήρηση της ζουμερότητας του κρέατος, κάνοντάς το ιδανικό για εορταστικά γεύματα ή για τις καθημερινές ημέρες όταν θέλετε να σας περιποιηθείτε.

Τρόπος παρασκευής

Βήμα 1: Προετοιμασία του κοτόπουλου

1. Κόβοντας το κοτόπουλο: Ξεκινήστε κόβοντας το κοτόπουλο σε κομμάτια. Μπορείτε να επιλέξετε να κρατήσετε μόνο τα φτερά, τα μπούτια και το στήθος, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, ή να το αφήσετε ολόκληρο αν έχετε περισσότερους ανθρώπους στο τραπέζι. Το κόψιμο του κοτόπουλου διευκολύνει μια ομοιόμορφη μαρινάδα και πιο γρήγορο μαγείρεμα.

2. Μαρινάρισμα: Πασπαλίστε χοντρό αλάτι σε όλα τα κομμάτια του κοτόπουλου. Βεβαιωθείτε ότι κάθε κομμάτι είναι καλά καλυμμένο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα δοχείο και αφήστε το στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Η μαρινάρισμα είναι απαραίτητη για να ενισχύσει τις γεύσεις και να κάνει το κρέας πιο τρυφερό.

Βήμα 2: Προετοιμασία της μαρινάδας

3. Προετοιμασία του μείγματος μπαχαρικών: Σε ένα μικρό μπολ, λιώστε 2-3 σκελίδες σκόρδου με μια πρέζα αλάτι. Αυτό θα βοηθήσει το σκόρδο να απελευθερώσει το άρωμά του. Προσθέστε το λάδι από σπόρους σταφυλιού, το θυμάρι, το δεντρολίβανο, το βασιλικό και τη φασκόμηλο και ανακατέψτε καλά. Το λάδι από σπόρους σταφυλιού είναι μια εξαιρετική επιλογή για τη σχάρα, λόγω του υψηλού σημείου καπνού και της ουδέτερης γεύσης του.

4. Λαδώνοντας το κοτόπουλο: Βγάλτε το κοτόπουλο από το ψυγείο και αλείψτε το καλά με τη μαρινάδα που ετοιμάσατε, διασφαλίζοντας ότι κάθε κομμάτι είναι ομοιόμορφα καλυμμένο. Βάλτε το ξανά στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα. Αυτό το βήμα θα εξασφαλίσει τέλεια ενσωμάτωση των αρωμάτων.

Βήμα 3: Μαγείρεμα του κοτόπουλου

5. Προθέρμανση του φούρνου: Προθερμάνετε το φούρνο στους 220°C (υψηλή θερμοκρασία). Αυτή η θερμοκρασία θα βοηθήσει να αποκτήσετε μια τραγανή και νόστιμη κρούστα.

6. Προετοιμασία της σχάρας: Τοποθετήστε το κοτόπουλο στη σχάρα του φούρνου, αφήνοντας μια ταψί με νερό από κάτω. Το νερό θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγρασίας στο φούρνο, αποτρέποντας την ξήρανση του κρέατος.

7. Μαγείρεμα: Αφήστε το κοτόπουλο να μαγειρευτεί για περίπου 1 ώρα, γυρίζοντας το στη μέση του χρόνου για να ροδίσει ομοιόμορφα. Θα παρατηρήσετε πώς η επιδερμίδα γίνεται χρυσή και τραγανή, ενώ το άρωμα θα γεμίσει όλο το δωμάτιο.

Βήμα 4: Συνοδευτικά

8. Προετοιμασία των συνοδευτικών: Ξεφλουδίστε τις πατάτες και το καρότο. Κόψτε τις πατάτες σε μεγάλα κύβους και το καρότο σε φέτες. Τρίψτε τα με χοντρό αλάτι και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Προσθέστε μερικά κομμάτια βούτυρο και το σκόρδο με φλούδα.

9. Ολοκλήρωση: Μετά από 1 ώρα μαγειρέματος του κοτόπουλου, βγάλτε το ταψί με το νερό και αντικαταστήστε το με το ταψί με τα συνοδευτικά. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 30-40 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να είναι τρυφερές και ελαφρώς ροδισμένες.

Σερβίρισμα

Αφού το κοτόπουλο και τα συνοδευτικά είναι έτοιμα, βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν σερβίρετε. Αυτό θα επιτρέψει στους χυμούς του κρέατος να αναδιανεμηθούν, εξασφαλίζοντας μια ζουμερή υφή. Σερβίρετε το κοτόπουλο μαζί με τις ροδισμένες πατάτες και καρότα σε μια μεγάλη πιατέλα, γαρνίροντας με μερικά φρέσκα φύλλα βασιλικού ή μαϊντανού για μια επιπλέον πινελιά χρώματος και αρώματος.

Χρήσιμες Συμβουλές

- Θερμίδες και διατροφικά οφέλη: Αυτό το πιάτο έχει περίπου 350-400 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με την ποσότητα του κρέατος και του λαδιού που χρησιμοποιείται. Το κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, ενώ οι πατάτες και τα καρότα προσφέρουν φυτικές ίνες και βασικές βιταμίνες.
- Δυνατές παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα μπαχαρικά, όπως καπνιστή πάπρικα ή κύμινο, για να προσθέσετε μια πινελιά πρωτοτυπίας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε διάφορα λαχανικά στα συνοδευτικά, όπως κολοκύθι ή κρεμμύδι.
- Συχνές Ερωτήσεις:
- *Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο κοτόπουλο;* - Συνιστάται να χρησιμοποιείτε φρέσκο κοτόπουλο, αλλά αν έχετε κατεψυγμένο, βεβαιωθείτε ότι έχει αποψυχθεί εντελώς πριν από τη μαρινάδα.
- *Πώς μπορώ να ελέγξω αν το κοτόπουλο είναι αρκετά μαγειρεμένο;* - Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος; η εσωτερική θερμοκρασία του κοτόπουλου θα πρέπει να είναι 75°C.
- *Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το πιάτο;* - Ένα ξηρό λευκό κρασί ή μια ανοιχτή μπύρα μπορεί να συμπληρώσει τέλεια τις γεύσεις αυτού του κοτόπουλου στη σχάρα.

Αυτή η συνταγή για κοτόπουλο στη σχάρα του φούρνου είναι όχι μόνο απλή, αλλά και γεμάτη γεύσεις, γρήγορα γίνεται αγαπημένη στην κουζίνα σας. Είτε προετοιμάζετε ένα γεύμα για την οικογένεια είτε ένα ειδικό δείπνο, αυτό το κοτόπουλο σίγουρα θα εντυπωσιάσει.