Faites griller le poulet dans le four !

Poulet grillé au four : Une recette délicieuse pour des moments spéciaux

Le poulet grillé au four est une recette classique, facile à préparer, qui combine des saveurs riches avec une texture juteuse, parfaite pour un dîner en famille ou une réunion entre amis. Cette recette ravira non seulement vos papilles, mais remplira également votre maison d'arômes envoûtants. Découvrons ensemble comment préparer ce poulet délicieux !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de marinade : 2-3 heures (idéal)
Temps de cuisson : 1 heure
Total : 1 heure et 30 minutes
Portions : 4

Ingrédients

- 1 poulet (environ 1,5 kg)
- Sel gros (au goût)
- Poivre (au goût)
- 1-2 cuillères à soupe de thym séché
- 1-2 cuillères à soupe de romarin séché
- 2-3 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de basilic séché
- 1 cuillère à soupe de sauge séchée
- 4-5 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin (ou autre huile de votre choix)
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 carotte
- 50 g de beurre
- 2 gousses d'ail non pelées (lavées)

Histoire de la recette

Le poulet grillé est une technique de cuisson qui remonte à des temps anciens, utilisée par des générations. Cette méthode améliore non seulement le goût de la viande, mais permet également le développement d'arômes complexes grâce au processus de cuisson lente. De plus, cuire le poulet au four à haute température aide à conserver la jutosité de la viande, ce qui le rend idéal pour des repas festifs ou pour ces journées ordinaires où vous souhaitez vous faire plaisir.

Méthode de préparation

Étape 1 : Préparation du poulet

1. Couper le poulet : Commencez par couper le poulet en morceaux. Vous pouvez choisir de garder uniquement les ailes, les cuisses et le blanc, selon vos préférences, ou de le laisser entier si vous avez plus de personnes à table. Couper le poulet facilite une marinade uniforme et une cuisson plus rapide.

2. Marinade : Saupoudrez du sel gros sur tous les morceaux de poulet. Assurez-vous que chaque morceau est bien couvert. Ensuite, placez le poulet dans un récipient et laissez-le au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Mariner est essentiel pour intensifier les saveurs et rendre la viande plus tendre.

Étape 2 : Préparation de la marinade

3. Préparation du mélange d'épices : Dans un petit bol, écrasez 2-3 gousses d'ail avec une pincée de sel. Cela aidera l'ail à libérer son arôme. Ajoutez l'huile de pépins de raisin, le thym, le romarin, le basilic et la sauge, et mélangez bien. L'huile de pépins de raisin est un excellent choix pour le grill, en raison de son point de fumée élevé et de son goût neutre.

4. Enduire le poulet : Sortez le poulet du réfrigérateur et enduisez-le bien avec la marinade obtenue, en vous assurant que chaque morceau est uniformément couvert. Remettez-le au frais pendant environ 1 heure. Cette étape garantira une infusion parfaite des saveurs.

Étape 3 : Cuisson du poulet

5. Préchauffage du four : Préchauffez le four à 220°C (haute température). Cette température aidera à obtenir une croûte croustillante et délicieuse.

6. Préparation du grill : Placez le poulet sur le grill du four, en laissant une plaque d'eau en dessous. L'eau aidera à maintenir l'humidité dans le four, empêchant la viande de se dessécher.

7. Cuisson : Laissez cuire le poulet pendant environ 1 heure, en le retournant à mi-temps pour qu'il dore uniformément. Vous remarquerez que la peau devient dorée et croustillante, et l'arôme remplira toute la pièce.

Étape 4 : L'accompagnement

8. Préparation de l'accompagnement : Épluchez les pommes de terre et la carotte. Coupez les pommes de terre en gros cubes et la carotte en rondelles. Frottez-les avec du sel gros et placez-les dans un plat. Ajoutez quelques morceaux de beurre et l'ail non pelé.

9. Finalisation : Après 1 heure de cuisson du poulet, retirez la plaque d'eau et remplacez-la par le plat d'accompagnement. Continuez la cuisson pendant encore 30-40 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et légèrement dorées.

Service

Une fois le poulet et l'accompagnement prêts, sortez-les du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir. Cela permettra aux jus de la viande de se redistribuer, garantissant une texture juteuse. Servez le poulet avec les pommes de terre et les carottes rôties sur une grande assiette, en garnissant de quelques feuilles fraîches de basilic ou de persil pour une touche de couleur et de saveur.

Conseils utiles

- Calories et bienfaits nutritionnels : Ce plat contient environ 350-400 calories par portion, selon la portion de viande et l'huile utilisée. Le poulet est une excellente source de protéines, tandis que les pommes de terre et les carottes apportent des fibres et des vitamines essentielles.
- Variations possibles : Vous pouvez expérimenter avec différentes épices, comme le paprika fumé ou le cumin, pour ajouter une touche d'originalité. Vous pouvez également ajouter diverses légumes à l'accompagnement, comme la courgette ou l'oignon.
- Questions fréquentes :
- *Puis-je utiliser du poulet congelé ?* - Il est recommandé d'utiliser du poulet frais, mais si vous avez du poulet congelé, assurez-vous qu'il est complètement décongelé avant de mariner.
- *Comment puis-je vérifier si le poulet est suffisamment cuit ?* - Utilisez un thermomètre à viande ; la température interne du poulet doit être de 75°C.
- *Quelles boissons se marient bien avec ce plat ?* - Un vin blanc sec ou une bière blonde peuvent parfaitement compléter les saveurs de ce poulet grillé.

Cette recette de poulet grillé au four est non seulement simple, mais aussi pleine de saveurs, devenant rapidement un favori dans votre cuisine. Que vous prépariez un repas pour la famille ou un dîner spécial, ce poulet impressionnera à coup sûr. Alors mettez votre tablier, rassemblez les ingrédients et profitez d'un plat savoureux !