¡Asa el pollo en el horno!

Pollo a la parrilla en el horno: Una receta deliciosa para momentos especiales

El pollo a la parrilla en el horno es una receta clásica, fácil de preparar, que combina ricos sabores con una textura jugosa, siendo perfecta para una cena familiar o una reunión con amigos. Esta receta no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también llenará tu hogar de aromas tentadores. ¡Descubramos juntos cómo preparar este delicioso pollo!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de marinado: 2-3 horas (ideal)
Tiempo de cocción: 1 hora
Total: 1 hora y 30 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

- 1 pollo (aproximadamente 1,5 kg)
- Sal gruesa (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- 1-2 cucharadas de tomillo seco
- 1-2 cucharadas de romero seco
- 2-3 dientes de ajo
- 1 cucharada de albahaca seca
- 1 cucharada de salvia seca
- 4-5 cucharadas de aceite de semilla de uva (o el aceite preferido)
- 4 patatas medianas
- 1 zanahoria
- 50 g de mantequilla
- 2 dientes de ajo sin pelar (lavados)

Historia de la receta

El pollo a la parrilla es una técnica de cocción que data de tiempos antiguos, utilizada por generaciones. Este método no solo mejora el sabor de la carne, sino que también permite el desarrollo de aromas complejos gracias al proceso de cocción lenta. Además, cocinar el pollo en el horno a altas temperaturas ayuda a mantener la jugosidad de la carne, haciéndolo ideal para comidas festivas o para esos días ordinarios cuando quieres darte un capricho.

Método de preparación

Paso 1: Preparación del pollo

1. Cortar el pollo: Comienza cortando el pollo en piezas. Puedes optar por conservar solo las alas, los muslos y la pechuga, dependiendo de tus preferencias, o dejarlo entero si tienes más personas en la mesa. Cortar el pollo facilita un marinado uniforme y una cocción más rápida.

2. Marinado: Espolvorea sal gruesa sobre todas las piezas de pollo. Asegúrate de que cada pieza esté bien cubierta. Luego, coloca el pollo en un recipiente y déjalo en el refrigerador durante 2-3 horas. Marinar es esencial para intensificar los sabores y hacer la carne más tierna.

Paso 2: Preparación de la marinada

3. Preparación de la mezcla de especias: En un tazón pequeño, aplasta 2-3 dientes de ajo con una pizca de sal. Esto ayudará al ajo a liberar su aroma. Agrega el aceite de semilla de uva, tomillo, romero, albahaca y salvia, y mezcla bien. El aceite de semilla de uva es una excelente opción para la parrilla debido a su alto punto de humo y su sabor neutro.

4. Untar el pollo: Saca el pollo del refrigerador y úntalo bien con la marinada preparada, asegurándote de que cada pieza esté cubierta uniformemente. Vuelve a colocarlo en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora. Este paso asegurará una infusión perfecta de sabores.

Paso 3: Cocción del pollo

5. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 220°C (fuego alto). Esta temperatura ayudará a obtener una corteza crujiente y deliciosa.

6. Preparar la parrilla: Coloca el pollo en la parrilla del horno, dejando una bandeja con agua debajo. El agua ayudará a mantener la humedad en el horno, evitando que la carne se seque.

7. Cocción: Deja que el pollo se cocine durante aproximadamente 1 hora, dándole la vuelta a la mitad del tiempo para dorarlo uniformemente. Notarás cómo la piel se vuelve dorada y crujiente, y el aroma llenará toda la habitación.

Paso 4: La guarnición

8. Preparar la guarnición: Pela las patatas y la zanahoria. Corta las patatas en cubos grandes y la zanahoria en rodajas. Frótalas con sal gruesa y colócalas en una bandeja. Agrega algunos trozos de mantequilla y el ajo sin pelar.

9. Finalización: Después de 1 hora de cocción del pollo, retira la bandeja con agua y reemplázala con la bandeja de la guarnición. Continúa cocinando durante otros 30-40 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y ligeramente doradas.

Servicio

Una vez que el pollo y la guarnición estén listos, sácalos del horno y déjalos reposar durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los jugos de la carne se redistribuyan, asegurando una textura jugosa. Sirve el pollo junto con las patatas y zanahorias asadas en un plato grande, decorando con algunas hojas frescas de albahaca o perejil para un toque extra de color y sabor.

Consejos útiles

- Calorías y beneficios nutricionales: Este plato tiene aproximadamente 350-400 calorías por porción, dependiendo de la porción de carne y el aceite utilizado. El pollo es una excelente fuente de proteínas, mientras que las patatas y zanahorias aportan fibra y vitaminas esenciales.
- Posibles variaciones: Puedes experimentar con diferentes especias, como pimentón ahumado o comino, para agregar un toque de originalidad. También puedes añadir diversas verduras a la guarnición, como calabacín o cebolla.
- Preguntas frecuentes:
- *¿Puedo usar pollo congelado?* - Se recomienda usar pollo fresco, pero si tienes pollo congelado, asegúrate de que esté completamente descongelado antes de marinar.
- *¿Cómo puedo verificar si el pollo está suficientemente cocido?* - Usa un termómetro para carne; la temperatura interna del pollo debe ser de 75°C.
- *¿Qué bebidas combinan bien con este plato?* - Un vino blanco seco o una cerveza rubia pueden complementar perfectamente los sabores de este pollo a la parrilla.

Esta receta de pollo a la parrilla en el horno no solo es simple, sino también llena de sabores, convirtiéndose rápidamente en un favorito en tu cocina. Ya sea que estés preparando una comida para la familia o una cena especial, este pollo seguramente impresionará. Así que ponte tu delantal, reúne los ingredientes y disfruta de un plato delicioso!