Pui pe gratarul din cuptor !

Pui pe grătarul din cuptor: O rețetă delicioasă pentru momente speciale

Puiul pe grătar din cuptor este o rețetă clasică, ușor de preparat, care îmbină aromele bogate cu textura suculentă, fiind perfectă pentru o cină în familie sau o adunare cu prietenii. Această rețetă nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar va umple și casa de arome îmbietoare. Hai să descoperim împreună cum să prepari acest pui delicios!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de marinat: 2-3 ore (ideal)
Timp de gătire: 1 oră
Total: 1 oră și 30 de minute
Porții: 4

Ingrediente

- 1 pui (aproximativ 1,5 kg)
- Sare grunjoasă (după gust)
- Piper (după gust)
- 1-2 linguri de cimbru uscat
- 1-2 linguri de rozmarin uscat
- 2-3 căței de usturoi
- 1 lingură de busuioc uscat
- 1 lingură de salvie uscată
- 4-5 linguri de ulei de semințe de struguri (sau alt ulei preferat)
- 4 cartofi medii
- 1 morcov
- 50 g de unt
- 2 căței de usturoi cu coajă (spălați)

Povestea rețetei

Puiul la grătar este o tehnică de gătit ce datează din cele mai vechi timpuri, fiind folosită de generații întregi. Această metodă nu doar că îmbunătățește gustul cărnii, dar permite și dezvoltarea unor arome complexe datorită procesului de gătire lent. În plus, gătitul puiului în cuptor la temperaturi mari ajută la păstrarea suculenței cărnii, făcându-l ideal pentru mesele festive sau pentru zilele obișnuite când vrei să te răsfeți.

Mod de preparare

Pasul 1: Pregătirea puiului

1. Tăierea puiului: Începe prin a tăia puiul în bucăți. Poți opta pentru a păstra doar aripile, pulpele și pieptul, în funcție de preferințe, sau îl poți lăsa întreg dacă ai mai multe persoane la masă. Tăierea puiului facilitează o marinare uniformă și o gătire mai rapidă.

2. Marinarea: Presară sare grunjoasă pe toate bucățile de pui. Asigură-te că fiecare bucățică este bine acoperită. Apoi, pune puiul într-un recipient și lasă-l la frigider pentru 2-3 ore. Marinarea este esențială pentru a intensifica aromele și a face carnea mai fragedă.

Pasul 2: Prepararea marinadei

3. Prepararea amestecului de condimente: Într-un bol mic, pisează 2-3 căței de usturoi cu un praf de sare. Acest lucru va ajuta usturoiul să-și elibereze aroma. Adaugă uleiul de semințe de struguri, cimbru, rozmarin, busuioc și salvie și amestecă bine. Uleiul de semințe de struguri este o alegere excelentă pentru grătar, datorită punctului său de fum ridicat și a gustului neutru.

4. Ungerea puiului: Ia puiul din frigider și unge-l bine cu marinada obținută, asigurându-te că fiecare bucată este acoperită uniform. Pune-l din nou la rece pentru aproximativ 1 oră. Această etapă va asigura o infuzare perfectă a aromelor.

Pasul 3: Gătirea puiului

5. Preîncălzirea cuptorului: Preîncălzește cuptorul la 220°C (foc mare). Această temperatură va ajuta la obținerea unei cruste crocante și delicioase.

6. Prepararea grătarului: Așază puiul pe grătarul din cuptor, lăsând o tavă cu apă dedesubt. Apa va ajuta la menținerea umidității în cuptor, prevenind uscarea cărnii.

7. Gătirea: Lasă puiul la gătit timp de aproximativ 1 oră, întorcându-l la jumătatea timpului pentru a se rumeni uniform. Vei observa cum pielea devine aurie și crocantă, iar aroma va umple întreaga cameră.

Pasul 4: Garnitura

8. Prepararea garniturii: Curăță cartofii și morcovul. Taie cartofii în cuburi mari și morcovul în felii. Freacă-le cu sare grunjoasă și așază-le într-o tavă. Adaugă câteva bucățele de unt și usturoiul cu coajă.

9. Finalizarea: După 1 oră de gătit a puiului, scoate tava cu apă și înlocuiește-o cu tava cu garnitura. Continuă gătirea pentru încă 30-40 de minute, până când cartofii sunt fragezi și ușor rumeniți.

Servire

După ce puiul și garnitura sunt gata, scoate-le din cuptor și lasă-le să se odihnească câteva minute înainte de servire. Acest lucru va permite sucurilor din carne să se redistribuie, asigurând o textură suculentă. Servește puiul alături de cartofii și morcovii rumeniți pe o farfurie mare, garnisind cu câteva frunze proaspete de busuioc sau pătrunjel pentru un plus de culoare și aromă.

Sfaturi utile

- Calorii și beneficii nutriționale: Acest preparat are aproximativ 350-400 calorii pe porție, în funcție de porția de carne și de uleiul utilizat. Puiul este o sursă excelentă de proteine, iar cartofii și morcovii aduc fibre și vitamine esențiale.
- Variații posibile: Poți experimenta cu diferite condimente, cum ar fi paprika afumată sau chimion, pentru a adăuga un strop de originalitate. De asemenea, poți adăuga legume diverse în garnitură, cum ar fi dovlecelul sau ceapa.
- Întrebări frecvente:
- *Pot folosi pui congelat?* - Este recomandat să folosești pui proaspăt, dar dacă ai pui congelat, asigură-te că este complet decongelat înainte de marinare.
- *Cum pot verifica dacă puiul este gătit suficient?* - Folosește un termometru pentru carne; temperatura internă a puiului ar trebui să fie de 75°C.
- *Ce băuturi se potrivesc cu acest preparat?* - Un vin alb sec sau o bere blondă pot completa perfect aromele acestui pui la grătar.

Această rețetă de pui pe grătar din cuptor este nu doar simplă, ci și plină de arome, devenind rapid un favorit în bucătăria ta. Fie că pregătești o masă pentru familie sau o cină specială, acest pui va impresiona cu siguranță. Așadar, pune-ți șorțul, adună ingredientele și bucură-te de un preparat savuros!