ओवन में चिकन ग्रिल करें!

ओवन में ग्रिल चिकन: विशेष क्षणों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

ओवन में ग्रिल चिकन एक क्लासिक, आसानी से तैयार होने वाला नुस्खा है, जो समृद्ध स्वादों और रसदार बनावट को मिलाता है, जो परिवार के खाने या दोस्तों की सभा के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि पूरे घर को लुभावने सुगंध से भर देगा। आइए मिलकर इस स्वादिष्ट चिकन को बनाने का तरीका खोजें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
मैरीनेट करने का समय: 2-3 घंटे (आदर्श)
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल: 1 घंटा और 30 मिनट
सर्विंग: 4

सामग्री

- 1 चिकन (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- मोटा नमक (स्वाद के अनुसार)
- काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- 1-2 चम्मच सूखी थाइम
- 1-2 चम्मच सूखी रोज़मेरी
- 2-3 लौंग लहसुन
- 1 चम्मच सूखी तुलसी
- 1 चम्मच सूखी सेज
- 4-5 चम्मच अंगूर के बीज का तेल (या अन्य पसंद का तेल)
- 4 मध्यम आलू
- 1 गाजर
- 50 ग्राम मक्खन
- 2 लौंग लहसुन की खाल (धोई हुई)

नुस्खे की कहानी

ग्रिल चिकन एक खाना पकाने की तकनीक है जो प्राचीन समय से चली आ रही है, जो पीढ़ियों से उपयोग की जा रही है। यह विधि न केवल मांस के स्वाद को बढ़ाती है, बल्कि धीमी खाना पकाने की प्रक्रिया के कारण जटिल सुगंध विकसित करने की अनुमति देती है। इसके अलावा, उच्च तापमान पर ओवन में चिकन पकाने से मांस की रसदारता बनी रहती है, जिससे यह त्योहारों के खाने या उन सामान्य दिनों के लिए आदर्श हो जाता है जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं।

तैयारी की विधि

चरण 1: चिकन की तैयारी

1. चिकन काटना: सबसे पहले चिकन को टुकड़ों में काटें। आप अपनी पसंद के अनुसार केवल पंख, जांघें और स्तन रख सकते हैं, या यदि आपके पास अधिक लोग हैं तो इसे पूरा छोड़ सकते हैं। चिकन काटने से एक समान मैरीनेड और तेज़ खाना पकाने में मदद मिलती है।

2. मैरीनेट करना: चिकन के सभी टुकड़ों पर मोटा नमक छिड़कें। सुनिश्चित करें कि हर टुकड़ा अच्छी तरह से ढका हुआ है। फिर चिकन को एक कंटेनर में डालें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। मैरीनेट करना स्वादों को बढ़ाने और मांस को अधिक निवाला बनाने के लिए आवश्यक है।

चरण 2: मैरीनेड तैयार करना

3. मसाले का मिश्रण तैयार करना: एक छोटे कटोरे में 2-3 लौंग लहसुन को एक चुटकी नमक के साथ कूटें। इससे लहसुन को अपनी सुगंध छोड़ने में मदद मिलेगी। इसमें अंगूर के बीज का तेल, थाइम, रोज़मेरी, तुलसी और सेज डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंगूर के बीज का तेल ग्रिल के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, इसके उच्च धूम्रपान बिंदु और तटस्थ स्वाद के कारण।

4. चिकन को मैरीनेड लगाना: चिकन को फ्रिज से निकालें और इसे अच्छी तरह से तैयार की गई मैरीनेड से लगाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर टुकड़ा समान रूप से ढका हुआ है। इसे फिर से लगभग 1 घंटे के लिए ठंडा करें। यह चरण सुगंधों के सही अवशोषण को सुनिश्चित करेगा।

चरण 3: चिकन पकाना

5. ओवन को पहले से गरम करना: ओवन को 220°C (उच्च गर्मी) पर पहले से गरम करें। यह तापमान एक कुरकुरी और स्वादिष्ट परत प्राप्त करने में मदद करेगा।

6. ग्रिल तैयार करना: चिकन को ओवन के ग्रिल पर रखें, नीचे एक पानी की ट्रे छोड़ते हुए। पानी ओवन में नमी बनाए रखने में मदद करेगा, मांस को सूखने से रोकने के लिए।

7. पकाना: चिकन को लगभग 1 घंटे तक पकने दें, आधे समय में पलटते रहें ताकि यह समान रूप से भूरा हो जाए। आप देखेंगे कि त्वचा सुनहरी और कुरकुरी हो जाती है, और सुगंध पूरे कमरे में फैल जाती है।

चरण 4: साइड डिश

8. साइड डिश तैयार करना: आलू और गाजर को साफ करें। आलू को बड़े टुकड़ों में काटें और गाजर को स्लाइस करें। उन्हें मोटे नमक से रगड़ें और एक ट्रे में रखें। कुछ मक्खन के टुकड़े और त्वचा के साथ लहसुन डालें।

9. समाप्त करना: चिकन के 1 घंटे के पकने के बाद, पानी की ट्रे को निकालें और इसे साइड डिश की ट्रे से बदलें। आलू के नरम और हल्के भूरे रंग के होने तक 30-40 मिनट और पकाना जारी रखें।

परोसना

जब चिकन और साइड डिश तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इससे मांस के रस फिर से वितरित होंगे, जिससे एक रसदार बनावट सुनिश्चित होती है। चिकन को सुनहरे आलू और भुनी हुई गाजर के साथ एक बड़े प्लेट में परोसें, ताजे तुलसी या अजमोद की कुछ पत्तियों से सजाएं ताकि रंग और सुगंध में बढ़ोतरी हो सके।

उपयोगी सुझाव

- कैलोरी और पोषण लाभ: इस व्यंजन में प्रति सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो मांस के भाग और उपयोग किए गए तेल के आधार पर होती है। चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और आलू और गाजर आवश्यक फाइबर और विटामिन प्रदान करते हैं।
- संभावित विविधताएँ: आप स्मोक्ड पेपरिका या जीरा जैसे विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक विशेषता जोड़ी जा सके। इसके अलावा, आप साइड डिश में विभिन्न सब्जियाँ, जैसे कि ज़ुकीनी या प्याज जोड़ सकते हैं।
- सामान्य प्रश्न:
- *क्या मैं जमे हुए चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?* - ताजा चिकन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन यदि आपके पास जमे हुए चिकन है, तो सुनिश्चित करें कि यह मैरीनेट करने से पहले पूरी तरह से पिघल गया है।
- *मैं कैसे जांच सकता हूँ कि चिकन पूरी तरह से पक गया है?* - मांस के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें; चिकन का आंतरिक तापमान 75°C होना चाहिए।
- *इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?* - एक सूखी सफेद शराब या एक हल्की बियर इस ग्रिल चिकन के स्वाद को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

यह ओवन में ग्रिल चिकन का नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि स्वादों से भरा हुआ है, और जल्दी ही आपके रसोई में पसंदीदा बन जाएगा। चाहे आप परिवार के लिए भोजन तैयार कर रहे हों या एक विशेष रात्रिभोज, यह चिकन निश्चित रूप से प्रभावित करेगा। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें!