Grelhe o frango no forno!

Frango na grelha do forno: Uma receita deliciosa para momentos especiais

O frango na grelha do forno é uma receita clássica, fácil de preparar, que combina sabores ricos com uma textura suculenta, sendo perfeita para um jantar em família ou um encontro com amigos. Esta receita não apenas encantará seu paladar, mas também encherá sua casa com aromas irresistíveis. Vamos descobrir juntos como preparar este delicioso frango!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de marinada: 2-3 horas (ideal)
Tempo de cozimento: 1 hora
Total: 1 hora e 30 minutos
Porções: 4

Ingredientes

- 1 frango (aproximadamente 1,5 kg)
- Sal grosso (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 1-2 colheres de sopa de tomilho seco
- 1-2 colheres de sopa de alecrim seco
- 2-3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de manjericão seco
- 1 colher de sopa de sálvia seca
- 4-5 colheres de sopa de óleo de sementes de uva (ou outro óleo de sua preferência)
- 4 batatas médias
- 1 cenoura
- 50 g de manteiga
- 2 dentes de alho com casca (lavados)

A história da receita

O frango grelhado é uma técnica de cozimento que remonta a tempos antigos, usada por gerações. Este método não só melhora o sabor da carne, mas também permite o desenvolvimento de aromas complexos devido ao processo de cozimento lento. Além disso, cozinhar o frango no forno em altas temperaturas ajuda a manter a suculência da carne, tornando-o ideal para refeições festivas ou para dias comuns em que você deseja se mimar.

Modo de preparo

Passo 1: Preparação do frango

1. Cortando o frango: Comece cortando o frango em pedaços. Você pode optar por manter apenas as asas, coxas e peito, dependendo da sua preferência, ou deixá-lo inteiro se tiver mais pessoas à mesa. Cortar o frango facilita uma marinada uniforme e um cozimento mais rápido.

2. Marinada: Polvilhe sal grosso em todos os pedaços de frango. Certifique-se de que cada pedaço esteja bem coberto. Em seguida, coloque o frango em um recipiente e leve à geladeira por 2-3 horas. A marinada é essencial para intensificar os sabores e tornar a carne mais macia.

Passo 2: Preparação da marinada

3. Preparação da mistura de temperos: Em uma tigela pequena, amasse 2-3 dentes de alho com uma pitada de sal. Isso ajudará o alho a liberar seu aroma. Adicione o óleo de sementes de uva, tomilho, alecrim, manjericão e sálvia e misture bem. O óleo de sementes de uva é uma excelente escolha para grelhar, devido ao seu alto ponto de fumaça e sabor neutro.

4. Untando o frango: Retire o frango da geladeira e unte-o bem com a marinada obtida, garantindo que cada pedaço esteja uniformemente coberto. Coloque-o de volta na geladeira por cerca de 1 hora. Esta etapa garantirá uma infusão perfeita dos sabores.

Passo 3: Cozinhando o frango

5. Pré-aquecendo o forno: Pré-aqueça o forno a 220°C (temperatura alta). Esta temperatura ajudará a obter uma crosta crocante e deliciosa.

6. Preparando a grelha: Coloque o frango na grelha do forno, deixando uma assadeira com água embaixo. A água ajudará a manter a umidade no forno, evitando que a carne resseque.

7. Cozinhando: Deixe o frango cozinhar por cerca de 1 hora, virando-o na metade do tempo para dourar uniformemente. Você notará como a pele fica dourada e crocante, e o aroma preencherá todo o ambiente.

Passo 4: Acompanhamento

8. Preparação do acompanhamento: Descasque as batatas e a cenoura. Corte as batatas em cubos grandes e a cenoura em rodelas. Esfregue-os com sal grosso e coloque-os em uma assadeira. Adicione alguns pedaços de manteiga e o alho com casca.

9. Finalização: Após 1 hora de cozimento do frango, retire a assadeira com água e substitua-a pela assadeira com o acompanhamento. Continue cozinhando por mais 30-40 minutos, até que as batatas estejam macias e levemente douradas.

Serviço

Depois que o frango e o acompanhamento estiverem prontos, retire-os do forno e deixe-os descansar por alguns minutos antes de servir. Isso permitirá que os sucos da carne se redistribuam, garantindo uma textura suculenta. Sirva o frango ao lado das batatas e cenouras douradas em um grande prato, decorando com algumas folhas frescas de manjericão ou salsa para um toque extra de cor e aroma.

Dicas úteis

- Calorias e benefícios nutricionais: Este prato tem aproximadamente 350-400 calorias por porção, dependendo da porção de carne e do óleo utilizado. O frango é uma excelente fonte de proteínas, enquanto as batatas e cenouras trazem fibras e vitaminas essenciais.
- Possíveis variações: Você pode experimentar diferentes temperos, como páprica defumada ou cominho, para adicionar um toque de originalidade. Além disso, você pode adicionar diversos legumes ao acompanhamento, como abobrinha ou cebola.
- Perguntas frequentes:
- *Posso usar frango congelado?* - É recomendado usar frango fresco, mas se você tiver frango congelado, certifique-se de que esteja completamente descongelado antes da marinada.
- *Como posso verificar se o frango está cozido o suficiente?* - Use um termômetro para carne; a temperatura interna do frango deve ser de 75°C.
- *Quais bebidas combinam com este prato?* - Um vinho branco seco ou uma cerveja clara podem complementar perfeitamente os sabores deste frango grelhado.

Esta receita de frango na grelha do forno é não apenas simples, mas também cheia de sabores, tornando-se rapidamente um favorito na sua cozinha. Seja preparando uma refeição para a família ou um jantar especial, este frango certamente impressionará.