Rosemary aromalı patates ile domuz tenderloin

Domuz pirzolası, biberiye aromalı patates ile – Yumuşak etin tadını, iyi baharatlanmış patateslerin eşsiz aromasıyla birleştiren bir tarif. Bu ana yemek sadece doyurucu değil, aynı zamanda damak tadına gerçek bir zevk sunuyor. Herhangi bir fırsatta, bu tarif her masaya bir parça zarafet ve konfor katacak.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 5 dakika
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Tarifin tarihi:
Domuz pirzolası, yumuşak dokusu ve zengin tadı nedeniyle birçok kültürde popüler bir seçimdir. Etin fırında pişirilmesi, aromatik sebzelerle birlikte, yüzyıllar boyunca evrilen eski bir tekniktir ve bugün bize hem sofistike hem de erişilebilir kombinasyonlar sunmaktadır. Bu basit ve hızlı tarif, saatlerce ocakta durmadan etkilemek isteyenler için mükemmeldir.

Malzemeler:
- 2 parça domuz pirzolası (her biri yaklaşık 500 g)
- 1500 g beyaz patates (tercihen, daha ince bir doku için yeni patates)
- 2 yemek kaşığı iyotlu tuz
- 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber
- 1 tatlı kaşığı köri (isteğe bağlı, egzotik bir tat için)
- 1 tatlı kaşığı kuru biberiye
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 4 yemek kaşığı sarımsak aromalı zeytinyağı (veya sade, ama 2 ezilmiş sarımsak dişi ekleyin)
- Üstü için alüminyum folyo

Adım adım hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması:
Domuz pirzolasını temizleyerek başlayın. Koyu kısımları veya fazla yağı çıkardığınızdan emin olun, ardından soğuk su altında yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Eti yer yer hafifçe çizin; bu, baharatların daha iyi nüfuz etmesini sağlayacaktır.

2. Baharat karışımının hazırlanması:
Bir havanda tuzu, karabiberi, tatlı biberi, köriyi (kullanmayı seçerseniz), biberiyeyi, kekiği ve kekik ile karıştırın. Sarımsak aromalı zeytinyağından 2 yemek kaşığı ekleyin ve homojen bir macun elde edene kadar iyice karıştırın. Bu karışım, pirzolanıza derin bir aroma katacaktır.

3. Etin baharatlanması:
Baharat karışımını domuz pirzolasının tüm yüzeyine masaj yaparak uygulayın, her parçanın iyi kaplandığından emin olun. Patateslerle ilgilenirken etin 10 dakika kadar aromaları emmesine izin verin.

4. Patateslerin hazırlanması:
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Fırındaki aromaları emerek güzelce kızaracaklardır. Tuz, karabiber, biberiye ve zeytinyağı ile baharatlayın, iyice karıştırın.

5. Pirzolanın kızartılması:
Fırını 250 derece Celsius'a önceden ısıtın. Domuz pirzolasını fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 15 dakika boyunca her iki tarafını da çevirerek açılmamış halde pişirin. Bu adım dış kısmında lezzetli bir kabuk oluşturacaktır.

6. Son pişirme:
Domuz pirzolasının kızardığında, tepsiyi fırından çıkarın. Dilimlenmiş patatesleri etin altına ve üstüne ekleyin. Üzerine tatlı biber serpin, böylece renk ve ek aroma katmış olursunuz. Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın ve tekrar fırına koyun, yaklaşık 45 dakika pişirin.

7. Kızartın ve servis edin:
Tepsiyi fırından çıkarmadan 5 dakika önce, patateslerin ve pirzolanın güzelce kızarması için alüminyum folyo çıkarın. Her şey piştiğinde ve iştah açıcı göründüğünde, tepsiyi fırından çıkarın ve kesmeden önce 5-10 dakika dinlenmeye bırakın. Bu, suların yeniden dağıtılmasına yardımcı olur ve eti daha sulu hale getirir.

8. Servis:
Dilimlenmiş domuz pirzolasını aromalı patateslerle birlikte servis edin, ek bir tazelik için yeşil salata veya soğanlı domates salatası ekleyebilirsiniz. Bir şişe kuru beyaz şarap veya doğal elma suyu, yemeği tamamlamak için mükemmel bir kombinasyon olacaktır.

Faydalı ipuçları:
- Patateslerin daha çıtır olmasını istiyorsanız, baharatlamadan önce biraz mısır nişastası ekleyebilirsiniz.
- Daha yoğun bir aroma için, tepsiye patateslerle birlikte birkaç bütün sarımsak dişi ekleyebilirsiniz.
- Farklı bir et denemek istiyorsanız, bu tarif kolayca tavuk butları veya sığır eti ile uyarlanabilir.

Besin faydaları:
Domuz pirzolası mükemmel bir protein kaynağıdır ve patatesler, karmaşık karbonhidratlar açısından zengin olup enerji sağlar. Biberiye, antioksidan özelliklere sahiptir ve sindirimi destekleyebilir, bu da bu tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı kılar.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Bu tarifte başka bir et kullanabilir miyim?
Evet, tavuk butları veya sığır eti alternatif olarak kullanılabilir.
2. Artan pirzolayı nasıl saklayabilirim?
Artanlar, buzdolabında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklanabilir. Fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtılabilirler.
3. Bu yemeği daha baharatlı hale getirmek mümkün mü?
Evet, baharat karışımına acı biber tozu veya acı sos ekleyerek ekstra sıcaklık katabilirsiniz.

Bu biberiye aromalı patates ile domuz pirzolası tarifi, sadece bir yemek değil; aromalar ve mutfak konforu dünyasına taşıyan bir deneyimdir. Her lokmanın tadını çıkarın ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz anların tadını çıkarın! Afiyet olsun!