Lombinho de porco com batatas aromatizadas com alecrim

Lombo de porco com batatas aromáticas de alecrim – Uma receita que combina o sabor da carne tenra com o aroma inconfundível das batatas bem temperadas. Este prato principal não é apenas substancial, mas também um verdadeiro prazer para o paladar. Independentemente da ocasião, esta receita trará um toque de elegância e conforto a cada refeição.

Tempo total de preparo: 1 hora e 5 minutos
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Número de porções: 4

História da receita:
O lombo de porco é uma escolha popular em muitas culturas devido à sua textura tenra e sabor rico. Cozinhar a carne no forno, acompanhada de legumes aromáticos, é uma técnica antiga que evoluiu ao longo dos séculos, trazendo-nos hoje combinações sofisticadas e acessíveis. Esta receita simples e rápida é perfeita para quem deseja impressionar sem passar horas na cozinha.

Ingredientes:
- 2 pedaços de lombo de porco (aproximadamente 500 g cada)
- 1500 g de batatas brancas (preferencialmente, batatas novas para uma textura mais suave)
- 2 colheres de sopa de sal iodado
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de curry (opcional, para um gosto exótico)
- 1 colher de chá de alecrim seco
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva aromatizado com alho (ou simples, mas adicione 2 dentes de alho esmagados)
- Papel alumínio para cobrir

Preparação passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes:
Comece limpando o lombo de porco. Certifique-se de remover qualquer parte escura ou gordura excessiva, depois lave-o sob água corrente fria e seque-o com um papel toalha. Faça pequenos cortes na carne; isso permitirá que os temperos penetrem melhor.

2. Preparação da mistura de temperos:
Em um pilão, combine o sal, a pimenta, a páprica, o curry (se optar por usá-lo), o alecrim, o orégano e o tomilho. Adicione 2 colheres de sopa do azeite de oliva aromatizado com alho e misture bem até obter uma pasta homogênea. Esta mistura adicionará um aroma profundo ao seu lombo.

3. Temperando a carne:
Massageie a mistura de temperos em toda a superfície do lombo de porco, certificando-se de que cada pedaço esteja bem coberto. Deixe a carne absorver os sabores por cerca de 10 minutos enquanto você cuida das batatas.

4. Preparação das batatas:
Descasque as batatas e corte-as em fatias grossas de aproximadamente 1 cm. Elas absorverão os sabores do forno e dourarão lindamente. Tempere-as com sal, pimenta, alecrim e azeite de oliva, misturando bem.

5. Dourando o lombo:
Pré-aqueça o forno a 250 graus Celsius. Coloque o lombo em uma assadeira e leve ao forno destampado por cerca de 15 minutos, virando-o de cada lado para dourar uniformemente. Este passo criará uma crosta deliciosa por fora.

6. Cozimento final:
Após o lombo ter dourado, retire a assadeira do forno. Adicione as batatas fatiadas embaixo e em cima da carne. Polvilhe páprica doce por cima, para um toque de cor e um extra de sabor. Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque-a novamente no forno por cerca de 45 minutos.

7. Dourar e servir:
Cinco minutos antes de retirar a assadeira do forno, remova o papel alumínio para permitir que as batatas e o lombo dourem bem. Uma vez que tudo esteja cozido e com aparência apetitosa, retire a assadeira do forno e deixe o prato descansar por 5-10 minutos antes de cortar. Isso ajudará os sucos a se redistribuírem, tornando a carne ainda mais suculenta.

8. Servir:
Sirva o lombo de porco fatiado ao lado das batatas aromatizadas, e para um toque extra de frescor, você pode adicionar uma salada verde ou uma salada de tomate com cebola. Uma garrafa de vinho branco seco ou um suco natural de maçã seria a combinação perfeita para completar a refeição.

Dicas úteis:
- Se você deseja uma versão mais crocante das batatas, pode adicionar um pouco de amido de milho antes de temperá-las.
- Para um sabor mais intenso, você pode adicionar alguns dentes de alho inteiros na assadeira, junto com as batatas.
- Se você quiser experimentar outra carne, esta receita pode ser facilmente adaptada usando coxas de frango ou carne bovina.

Benefícios nutricionais:
O lombo de porco é uma excelente fonte de proteínas, enquanto as batatas, ricas em carboidratos complexos, fornecem energia. O alecrim tem propriedades antioxidantes e pode ajudar na digestão, tornando esta receita não apenas deliciosa, mas também saudável.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outra carne para esta receita?
Sim, coxas de frango ou carne bovina podem ser usadas como alternativas.
2. Como posso armazenar as sobras de lombo?
As sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias. Podem ser reaquecidas no forno ou no micro-ondas.
3. É possível tornar este prato mais picante?
Sim, você pode adicionar pimenta vermelha em pó ou molho de pimenta à mistura de temperos para um toque extra de calor.

Esta receita de lombo de porco com batatas aromáticas de alecrim é mais do que um simples prato; é uma experiência que o transportará para um mundo de sabores e conforto culinário. Saboreie cada mordida e aproveite os momentos passados com seus entes queridos! Bom apetite!