Solomillo de cerdo con patatas aromatizadas con romero

Solomillo de cerdo con patatas aromatizadas con romero – Una receta que combina el sabor de la carne tierna con el inconfundible aroma de las patatas bien sazonadas. Este plato principal no solo es abundante, sino también un verdadero deleite para las papilas gustativas. Independientemente de la ocasión, esta receta aportará un toque de elegancia y confort a cada comida.

Tiempo total de preparación: 1 hora y 5 minutos
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Número de porciones: 4

Historia de la receta:
El solomillo de cerdo es una elección popular en muchas culturas debido a su textura tierna y su rico sabor. Cocinar la carne al horno, acompañada de verduras aromáticas, es una técnica antigua que ha evolucionado a lo largo de los siglos, trayéndonos hoy combinaciones sofisticadas y accesibles. Esta receta simple y rápida es perfecta para quienes quieren impresionar sin pasar horas frente a la estufa.

Ingredientes:
- 2 piezas de solomillo de cerdo (aproximadamente 500 g cada una)
- 1500 g de patatas blancas (preferiblemente nuevas para una textura más fina)
- 2 cucharadas de sal yodada
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de curry (opcional, para un sabor exótico)
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 4 cucharadas de aceite de oliva aromatizado con ajo (o simple, pero añade 2 dientes de ajo machacados)
- Papel de aluminio para cubrir

Preparación paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes:
Comienza limpiando el solomillo de cerdo. Asegúrate de quitar cualquier parte oscura o grasa excesiva, luego lávalo bajo un chorro de agua fría y sécalo con una toalla de papel. Haz cortes ligeros en la carne en varios lugares; esto permitirá que las especias penetren mejor.

2. Preparación de la mezcla de especias:
En un mortero, combina la sal, la pimienta, el pimentón, el curry (si decides usarlo), el romero, el orégano y el tomillo. Añade 2 cucharadas del aceite de oliva aromatizado con ajo y mezcla bien hasta obtener una pasta uniforme. Esta mezcla añadirá un sabor profundo a tu solomillo.

3. Sazonando la carne:
Masajea la mezcla de especias sobre toda la superficie del solomillo de cerdo, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Deja que la carne absorba los sabores durante unos 10 minutos mientras preparas las patatas.

4. Preparación de las patatas:
Pela las patatas y córtalas en rodajas gruesas de aproximadamente 1 cm. Absorberán los sabores del horno y se dorarán maravillosamente. Sazónalas con sal, pimienta, romero y aceite de oliva, mezclando bien.

5. Sellado del solomillo:
Precalienta el horno a 250 grados Celsius. Coloca el solomillo en una fuente resistente al calor y ponlo en el horno sin cubrir durante aproximadamente 15 minutos, dándole la vuelta a cada lado para dorar uniformemente. Este paso creará una deliciosa corteza por fuera.

6. Cocción final:
Después de que el solomillo se haya dorado, saca la fuente del horno. Añade las patatas en rodajas debajo y encima de la carne. Espolvorea pimentón dulce por encima para un toque de color y un extra de sabor. Cubre la fuente con papel de aluminio y devuélvela al horno durante unos 45 minutos.

7. Dora y sirve:
Cinco minutos antes de sacar la fuente del horno, quita el papel de aluminio para permitir que las patatas y el solomillo se doren maravillosamente. Una vez que todo esté cocido y se vea apetitoso, saca la fuente del horno y deja reposar el plato durante 5-10 minutos antes de cortarlo. Esto ayudará a redistribuir los jugos, haciendo que la carne sea aún más jugosa.

8. Servicio:
Sirve el solomillo de cerdo en rodajas junto con las patatas sazonadas, y para un toque de frescura, puedes añadir una ensalada verde o una ensalada de tomate con cebolla. Una botella de vino blanco seco o un jugo natural de manzana sería la combinación perfecta para completar la comida.

Consejos útiles:
- Si deseas una versión más crujiente de las patatas, puedes añadir un poco de maicena antes de sazonarlas.
- Para un sabor más intenso, puedes añadir algunos dientes de ajo enteros en la fuente junto con las patatas.
- Si quieres probar otra carne, esta receta se puede adaptar fácilmente utilizando muslos de pollo o carne de res.

Beneficios nutricionales:
El solomillo de cerdo es una excelente fuente de proteínas, y las patatas, ricas en carbohidratos complejos, proporcionan energía. El romero tiene propiedades antioxidantes y puede ayudar a la digestión, haciendo de esta receta no solo una elección deliciosa, sino también saludable.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otra carne para esta receta?
Sí, los muslos de pollo o la carne de res pueden usarse como alternativas.
2. ¿Cómo puedo almacenar las sobras de solomillo?
Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Se pueden recalentar en el horno o en el microondas.
3. ¿Es posible hacer este plato más picante?
Sí, puedes añadir pimienta roja molida o salsa de chile a la mezcla de especias para un extra de calor.

Esta receta de solomillo de cerdo con patatas aromatizadas con romero es más que un simple plato; es una experiencia que te transportará a un mundo de sabores y confort culinario. Saborea cada bocado y disfruta de los momentos pasados con tus seres queridos. ¡Buen provecho!