Fırında doldurulmuş tavuk

Fırında Doldurulmuş Tavuk Tarifi

Eğer bayram masasında etkileyici bir yemek arıyorsanız ya da sadece lezzetli ve rahatlatıcı bir yemek tatmak istiyorsanız, fırında doldurulmuş tavuk mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, zengin ve aromatik bir tat sunmanın yanı sıra, genellikle özel günlerde hazırlanan bir geleneksel hikaye taşır. Size adım adım lezzetli ve iştah açıcı bir doldurulmuş tavuk nasıl hazırlayacağınızı göstereceğim, böylece her bayram masasına layık bir sonuç elde edebilirsiniz.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 1 saat 30 dakika
Toplam Süre: 2 saat
Porsiyon Sayısı: 6-8

Malzemeler:

- 1 kemiksiz tavuk (yaklaşık 1,5 kg)
- 800 g tavuk ciğeri
- 11 yumurta
- 4 dilim bayat ekmek
- 2 demet yeşil soğan (yaklaşık 10 dal)
- 1 demet taze maydanoz
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre
- Tatlı biber, damak tadına göre
- Granül sarımsak, damak tadına göre
- Aroması için taze biberiye
- Tepsi yağlamak için zeytinyağı veya başka bir yağ

Hazırlık:

1. Malzemelerin Hazırlanması:
Kemiksiz tavuğu soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Kemik veya deri kalmadığından emin olun. Ardından, tavuğu kağıt havluyla kurulayın. Şimdi baharatları hazırlama zamanı. Tuz, karabiber, biber ve granül sarımsağı karıştırın. Tavuk dışından ve içinden baharatlayarak her lokmanın lezzet dolu olmasını sağlayın.

2. Yumurtaların ve Ciğerin Haşlanması:
Bir tencerede, 11 yumurtadan 5'ini haşlamak için kaynamaya bırakın. Yaklaşık 10-12 dakika haşlayarak sertleşmelerini sağlayın. Aynı tencerede tavuk ciğerini de ekleyebilirsiniz, bu yaklaşık 5-7 dakika haşlanacaktır. Haşlandıktan sonra biraz soğumasını bekleyin, ardından ciğeri küp küp doğrayın ve haşlanmış yumurtaları doğrayın.

3. Harcın Hazırlanması:
Bir tavada biraz yağ ekleyin ve ince doğranmış yeşil soğan ile doğranmış maydanozu soteleyin. Yumuşayıp aromatik hale gelene kadar birkaç dakika soteleyin. Bu arada, bayat ekmek dilimlerini ılık suda ıslatın, ardından ufalayarak sebzelerin üzerine ekleyin. İyice karıştırın. Doğranmış ciğeri ve haşlanmış yumurtaları ekleyin, tüm malzemeleri birleştirmek için karıştırın. Kalan 6 yumurtayı çırpın ve karışıma ekleyin, karışımın bağlanması için ateşte tutun.

4. Tavuğun Doldurulması:
Harç hazır olduğunda, tavuğunuza yönelin. Hazırladığınız karışımla tavuğu doldurun, iyice sıkıştırdığınızdan emin olun. Dış deriyi dikip kapatmak için bir iğne ve ip kullanın, böylece pişirme sırasında harç dışarı çıkmaz. Bu, tavuğun sulu kalması için önemli bir adımdır.

5. Tavuğun Pişirilmesi:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir tepsiye biraz yağ ve su dökün, ardından doldurulmuş tavuğu yerleştirin. Aroması için taze biberiye dalları ekleyin. Tepsiyi alüminyum folyo ile kapatın ve 30 dakika fırına koyun. Bu adım, nemin korunmasına yardımcı olacaktır.

6. Tavuğun Kızartılması:
30 dakikanın ardından alüminyum folyoyu çıkarın ve tavuğu bir saat daha fırında bırakın ya da et altın rengi ve gevrek olana kadar pişirin. Tavuğun iyi piştiğinden ve iğne ile delindiğinde suyun berrak çıktığından emin olmak önemlidir.

7. Servis:
Tavuk piştikten sonra fırından çıkarın ve 10-15 dakika soğuması için bekletin. Sıcak servis edilebilir, ancak soğuk da aynı derecede lezzetlidir, aperitif veya ana yemek olarak. Doldurulmuş tavuğu ızgara sebzeler veya taze bir salata ile birlikte sunabilirsiniz.

Faydalı İpuçları:
- Tavuk ciğeri kullanmak istemiyorsanız, farklı bir seçenek olarak kıyma kullanabilirsiniz.
- Harcın iyi baharatlandığından emin olun, çünkü tavuk harçtan aromaları alacaktır.
- Taze biberiye yoksa, kuru baharatlar kullanabilirsiniz, ancak taze malzemelerle aroma daha yoğun olacaktır.

Besin Faydaları:
Bu yemek, tavuk eti ve yumurtalar sayesinde zengin bir protein kaynağıdır ve tavuk ciğeri A vitamini, demir ve B12 vitamini gibi önemli vitamin ve mineraller sağlar. Ekmek ve sebzeler lif ve antioksidanlar sunar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Donmuş tavuk kullanabilir miyim?
Evet, doldurup pişirmeden önce tavuğun tamamen çözülmesini beklemeniz önerilir.
- Doldurulmuş tavukla hangi garnitürler iyi gider?
Doldurulmuş tavuk, patates püresi, yabani pirinç veya taze salatalarla mükemmel bir uyum sağlar.

Olası Varyasyonlar:
Harcınızı sotelenmiş mantar, ceviz veya kuru meyveler ekleyerek kişiselleştirebilirsiniz. Ayrıca, adaçayı veya kekik gibi farklı aromatik otlarla denemeler yapabilirsiniz.

Umarım bu fırında doldurulmuş tavuk tarifi sizi denemeye teşvik eder! Mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın ve sonuçtan keyif alın, sevdiklerinizle birlikte. Afiyet olsun!