Γεμιστό κοτόπουλο στο φούρνο

Συνταγή για Κοτόπουλο Γεμιστό στο Φούρνο

Αν ψάχνετε για ένα πιάτο που θα εντυπωσιάσει στο γιορτινό τραπέζι ή απλώς θέλετε να απολαύσετε ένα νόστιμο και χορταστικό φαγητό, το γεμιστό κοτόπουλο στο φούρνο είναι η τέλεια επιλογή. Αυτή η συνταγή δεν προσφέρει μόνο μια πλούσια και αρωματική γεύση, αλλά και μια ιστορία παράδοσης, καθώς συχνά ετοιμάζεται για ειδικές περιστάσεις. Θα σας δείξω πώς να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και λαχταριστό γεμιστό κοτόπουλο, βήμα προς βήμα, έτσι ώστε να έχετε ένα αποτέλεσμα αντάξιο κάθε γιορτινού τραπεζιού.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες
Αριθμός μερίδων: 6-8

Υλικά:

- 1 αποσ骨ωμένο κοτόπουλο (περίπου 1,5 κιλό)
- 800 γρ. συκώτι κοτόπουλου
- 11 αυγά
- 4 φέτες ξερού ψωμιού
- 2 ματσάκια φρέσκο κρεμμυδάκι (περίπου 10 κλωναράκια)
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
- Αλάτι, κατά προτίμηση
- Πιπέρι, κατά προτίμηση
- Γλυκιά πάπρικα, κατά προτίμηση
- Σκόνη σκόρδου, κατά προτίμηση
- Φρέσκο δεντρολίβανο για άρωμα
- Ελαιόλαδο ή άλλο λάδι για να λαδώσετε το ταψί

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία των υλικών:
Ξεκινήστε πλένοντας καλά το αποσ骨ωμένο κοτόπουλο κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει υπολείμματα οστών ή δέρματος. Στη συνέχεια, στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα. Τώρα είναι η στιγμή να ετοιμάσετε τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και σκόνη σκόρδου. Καρυκεύστε το κοτόπουλο τόσο εξωτερικά όσο και εσωτερικά για να διασφαλίσετε ότι κάθε μπουκιά θα είναι γεμάτη γεύση.

2. Βράσιμο των αυγών και του συκωτιού:
Σε μια κατσαρόλα, βάλτε να βράσουν 5 από τα 11 αυγά. Βεβαιωθείτε ότι τα βράζετε για περίπου 10-12 λεπτά, μέχρι να γίνουν σφιχτά. Στην ίδια κατσαρόλα, μπορείτε να προσθέσετε το συκώτι κοτόπουλου, το οποίο θα βράσει σε περίπου 5-7 λεπτά. Αφού βράσουν, αφήστε τα να κρυώσουν λίγο, στη συνέχεια κόψτε το συκώτι σε κύβους και ψιλοκόψτε τα βρασμένα αυγά.

3. Προετοιμασία της γέμισης:
Σε ένα τηγάνι, προσθέστε λίγο λάδι και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι μαζί με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σοτάρετε για μερικά λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να αρωματιστούν. Εν τω μεταξύ, μουλιάστε τις φέτες ξερού ψωμιού σε ζεστό νερό, στη συνέχεια θρυμματίστε τις και προσθέστε τις στο τηγάνι με τα λαχανικά. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το κομμένο συκώτι και τα βρασμένα αυγά, ανακατεύοντας για να συνδυαστούν όλα τα υλικά. Χτυπήστε τα 6 υπόλοιπα αυγά και προσθέστε τα στο μείγμα, αφήνοντάς το να βράσει μέχρι να δέσει η σύνθεση.

4. Γέμισμα του κοτόπουλου:
Με τη γέμιση έτοιμη, προχωρήστε στο κοτόπουλό σας. Γεμίστε το με το προετοιμασμένο μείγμα, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά συμπιεσμένο. Χρησιμοποιήστε μια βελόνα και κλωστή για να ράψετε το δέρμα, έτσι ώστε η γέμιση να μην βγει κατά την διάρκεια του ψησίματος. Αυτή είναι μια κρίσιμη διαδικασία για να διατηρηθεί η ζουμερότητα του κοτόπουλου.

5. Ψήσιμο του κοτόπουλου:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Σε ένα ταψί, ρίξτε λίγο λάδι και νερό, στη συνέχεια τοποθετήστε το γεμιστό κοτόπουλο. Προσθέστε κλωναράκια φρέσκου δεντρολίβανου για επιπλέον άρωμα. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο για 30 λεπτά. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγρασίας.

6. Ροδίνισμα του κοτόπουλου:
Μετά από 30 λεπτά, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το κοτόπουλο στο φούρνο για άλλη μια ώρα, ή μέχρι το κρέας να γίνει χρυσό και τραγανό. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο είναι καλά ψημένο και ότι ο χυμός είναι διαυγής κατά την πρόσκρουση.

7. Σερβίρισμα:
Μόλις το κοτόπουλο είναι έτοιμο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για 10-15 λεπτά. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό, αλλά είναι εξίσου νόστιμο και κρύο, ως ορεκτικό ή κύριο πιάτο. Μπορείτε να συνοδεύσετε το γεμιστό κοτόπουλο με μια γαρνιτούρα από ψητά λαχανικά ή μια φρέσκια σαλάτα.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε συκώτι κοτόπουλου, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κιμά χοιρινού ή μοσχαρίσιου κρέατος, για μια διαφορετική εκδοχή.
- Βεβαιωθείτε ότι η γέμιση είναι καλά καρυκευμένη, καθώς το κοτόπουλο θα απορροφήσει τις γεύσεις από τη γέμιση.
- Αν δεν έχετε φρέσκο δεντρολίβανο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα μπαχαρικά, αλλά η γεύση θα είναι πιο έντονη με τα φρέσκα υλικά.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτό το πιάτο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες χάρη στο κοτόπουλο και τα αυγά, ενώ το συκώτι κοτόπουλου προσφέρει σημαντική ποσότητα βιταμινών και μετάλλων, όπως η βιταμίνη Α, σίδηρος και βιταμίνη B12. Το ψωμί και τα λαχανικά προσφέρουν φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο κοτόπουλο;
Ναι, συνιστάται να αφήσετε το κοτόπουλο να ξεπαγώσει εντελώς πριν το γεμίσετε και το ψήσετε.
- Ποιες άλλες γαρνιτούρες ταιριάζουν με το γεμιστό κοτόπουλο;
Το γεμιστό κοτόπουλο ταιριάζει τέλεια με πουρέ πατάτας, άγριο ρύζι ή φρέσκες σαλάτες.

Δυνατότητες παραλλαγών:
Μπορείτε να προσαρμόσετε τη γέμιση προσθέτοντας διάφορα υλικά, όπως σοταρισμένα μανιτάρια, καρύδια ή αποξηραμένα φρούτα για να προσφέρετε μια γλυκιά νότα. Επίσης, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα αρωματικά βότανα, όπως φασκόμηλο ή θυμάρι.

Ελπίζω αυτή η συνταγή για γεμιστό κοτόπουλο στο φούρνο να σας εμπνεύσει να την δοκιμάσετε! Απολαύστε κάθε στιγμή στην κουζίνα και χαρείτε το τελικό αποτέλεσμα, μαζί με τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!