Pollo ripieno al forno

Ricetta di Pollo Ripieno al Forno

Se sei alla ricerca di un piatto che impressioni durante le festività o semplicemente desideri gustare un piatto delizioso e confortante, il pollo ripieno al forno è la scelta perfetta. Questa ricetta non solo offre un sapore ricco e aromatico, ma racconta anche una storia di tradizione, essendo spesso preparata per occasioni speciali. Ti mostrerò come preparare un pollo ripieno saporito e appetitoso, passo dopo passo, in modo da ottenere un risultato degno di qualsiasi tavola festiva.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
Tempo totale: 2 ore
Numero di porzioni: 6-8

Ingredienti:

- 1 pollo disossato (circa 1,5 kg)
- 800 g di fegato di pollo
- 11 uova
- 4 fette di pane secco
- 2 mazzetti di cipollotti (circa 10 steli)
- Un mazzetto di prezzemolo fresco
- Sale, q.b.
- Pepe, q.b.
- Paprika dolce, q.b.
- Aglio in polvere, q.b.
- Rosmarino fresco per aromatizzare
- Olio d'oliva o altro olio per ungere la teglia

Preparazione:

1. Preparazione degli ingredienti:
Inizia lavando bene il pollo disossato sotto un getto di acqua fredda. Assicurati che non ci siano residui di ossa o pelle. Poi asciugalo con un tovagliolo di carta. Ora è il momento di preparare le spezie. Mescola sale, pepe, paprika e aglio in polvere. Condisci il pollo sia all'esterno che all'interno per assicurarti che ogni morso sia pieno di sapore.

2. Bollitura delle uova e del fegato:
In una pentola, fai bollire 5 delle 11 uova. Assicurati di farle bollire per circa 10-12 minuti, fino a quando diventano sode. Nella stessa pentola, puoi aggiungere il fegato di pollo, che cuocerà in circa 5-7 minuti. Dopo che sono cotti, lasciali raffreddare un po', poi taglia il fegato a cubetti e trita le uova sode.

3. Preparazione del ripieno:
In una padella, aggiungi un po' di olio e soffriggi i cipollotti tritati insieme al prezzemolo. Soffriggili per alcuni minuti fino a quando diventano morbidi e aromatici. Nel frattempo, inumidisci le fette di pane secco in acqua calda, poi sbriciolale e aggiungile nella padella con le verdure. Mescola bene. Aggiungi il fegato a cubetti e le uova sode, mescolando per combinare tutti gli ingredienti. Sbatti le 6 uova rimanenti e aggiungile al composto, lasciandolo sul fuoco fino a quando si lega.

4. Riempimento del pollo:
Con il ripieno pronto, passa al tuo pollo. Riempi con il composto preparato, assicurandoti che sia ben compatto. Usa un ago e del filo per cucire la pelle, in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura. Questo è un passaggio fondamentale per mantenere il pollo succoso.

5. Cottura del pollo:
Preriscalda il forno a 180°C. In una teglia, versa un po' di olio e acqua, poi adagia il pollo ripieno. Aggiungi rametti di rosmarino fresco per un tocco di aroma. Copri la teglia con un foglio di alluminio e mettila in forno per 30 minuti. Questo passaggio aiuterà a mantenere l'umidità.

6. Doratura del pollo:
Dopo 30 minuti, rimuovi il foglio di alluminio e lascia il pollo in forno per un'altra ora, o fino a quando la carne diventa dorata e croccante. È importante assicurarsi che il pollo sia ben cotto e che il succo fuoriesca limpido alla foratura.

7. Servire:
Una volta che il pollo è pronto, toglilo dal forno e lascialo raffreddare per 10-15 minuti. Può essere servito caldo, ma è altrettanto delizioso anche freddo, come antipasto o piatto principale. Puoi accompagnare il pollo ripieno con un contorno di verdure grigliate o un'insalata fresca.

Consigli utili:
- Se non desideri usare fegato di pollo, puoi sostituirlo con carne macinata di maiale o manzo, per una variante diversa.
- Assicurati che il ripieno sia ben condito, poiché il pollo assorbirà i sapori dal ripieno.
- Se non hai rosmarino fresco, puoi usare spezie secche, ma l'aroma sarà più intenso con ingredienti freschi.

Benefici nutrizionali:
Questo piatto è ricco di proteine grazie alla carne di pollo e alle uova, e il fegato di pollo fornisce un importante apporto di vitamine e minerali, come la vitamina A, ferro e vitamina B12. Il pane e le verdure offrono fibre e antiossidanti.

Domande frequenti:
- Posso usare pollo congelato?
Sì, è consigliabile lasciare il pollo scongelare completamente prima di farcirlo e cuocerlo.
- Quali altri contorni si abbinano al pollo ripieno?
Il pollo ripieno si sposa benissimo con purè di patate, riso selvatico o insalate fresche.

Variazioni possibili:
Puoi personalizzare il tuo ripieno aggiungendo vari ingredienti, come funghi saltati, noci o frutta secca per dare una nota dolce. Inoltre, puoi sperimentare con diverse erbe aromatiche, come salvia o timo.

Spero che questa ricetta di pollo ripieno al forno ti ispiri a provarla! Goditi ogni momento trascorso in cucina e apprezza il risultato finale, insieme ai tuoi cari. Buon appetito!