Pui umplut la cuptor

Rețetă de Pui Umplut la Cuptor

Dacă ești în căutarea unui preparat care să impresioneze la masa de sărbătoare sau pur și simplu îți dorești să savurezi un fel de mâncare delicios și reconfortant, puiul umplut la cuptor este alegerea perfectă. Această rețetă nu doar că aduce un gust bogat și aromat, dar și o poveste de tradiție, fiind adesea pregătit pentru ocazii speciale. Îți voi arăta cum să pregătești un pui umplut savuros și apetisant, pas cu pas, astfel încât să obții un rezultat demn de orice masă festivă.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 1 oră și 30 minute
Timp total: 2 ore
Număr de porții: 6-8

Ingrediente:

- 1 pui dezosat (aproximativ 1,5 kg)
- 800 g ficat de pui
- 11 ouă
- 4 felii de pâine uscată
- 2 legături de ceapă verde (aproximativ 10 fire)
- O legătură de pătrunjel verde
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- Boia dulce, după gust
- Usturoi granulat, după gust
- Rozmarin proaspăt pentru aromă
- Ulei de măsline sau alt ulei pentru uns tava

Preparare:

1. Pregătirea ingredientelor:
Începe prin a spăla bine puiul dezosat sub un jet de apă rece. Asigură-te că nu mai sunt rămășițe de os sau piele. Apoi, usucă-l cu un prosop de hârtie. Acum este momentul să pregătești condimentele. Amestecă sare, piper, boia și usturoi granulat. Condimentează puiul atât pe exterior, cât și pe interior pentru a te asigura că fiecare mușcătură va fi plină de aromă.

2. Fierberea ouălor și a ficatului:
Într-o oală, pune la fiert 5 din cele 11 ouă. Asigură-te că le fierbi timp de aproximativ 10-12 minute, până devin tari. În aceeași oală, poți adăuga ficatul de pui, care se va fierbe în aproximativ 5-7 minute. După ce s-au fiert, lasă-le să se răcească puțin, apoi taie ficatul în cubulețe și tocă ouăle fierte.

3. Prepararea umpluturii:
Într-o tigaie, adaugă puțin ulei și călește ceapa verde tăiată mărunt, împreună cu pătrunjelul tocat. Călește-le timp de câteva minute până devin moi și aromate. Între timp, înmoaie feliile de pâine uscată în apă caldă, apoi sfărâmă-le și adaugă-le în tigaie peste legume. Amestecă bine. Adaugă ficatul tăiat și ouăle fierte, amestecând pentru a combina toate ingredientele. Bate cele 6 ouă rămase și adaugă-le în amestec, lăsându-l pe foc până se leagă compoziția.

4. Umplerea puiului:
Cu umplutura gata, îndreaptă-te spre puiul tău. Umple-l cu amestecul pregătit, asigurându-te că este bine compactat. Folosește un ac și ață pentru a cosi pielea, astfel încât umplutura să nu iasă în timpul coacerii. Aceasta este o etapă esențială pentru a păstra suculența puiului.

5. Coacerea puiului:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-o tavă, toarnă puțin ulei și apă, apoi așază puiul umplut. Adaugă crenguțe de rozmarin proaspăt pentru un plus de aromă. Acoperă tava cu folie de aluminiu și pune-o la cuptor timp de 30 de minute. Acest pas va ajuta la păstrarea umezelii.

6. Rumenirea puiului:
După cele 30 de minute, îndepărtează folia de aluminiu și lasă puiul la cuptor pentru încă o oră, sau până când carnea devine aurie și crocantă. Este important să te asiguri că puiul este bine gătit, iar sucul să iasă limpede la înțepare.

7. Servirea:
Odată ce puiul este gata, scoate-l din cuptor și lasă-l să se răcească timp de 10-15 minute. Acesta poate fi servit cald, dar este la fel de delicios și rece, ca aperitiv sau fel principal. Poți acompania puiul umplut cu o garnitură de legume la grătar sau o salată proaspătă.

Sfaturi utile:
- Dacă nu dorești să folosești ficat de pui, poți înlocui cu carne tocată de porc sau vită, pentru o variantă diferită.
- Asigură-te că umplutura este bine condimentată, deoarece puiul va prelua aromele din umplutură.
- Dacă nu ai rozmarin proaspăt, poți folosi condimente uscate, dar aroma va fi mai intensă cu ingredientele proaspete.

Beneficii nutriționale:
Acest preparat este bogat în proteine datorită cărnii de pui și a ouălor, iar ficatul de pui aduce un aport important de vitamine și minerale, cum ar fi vitamina A, fier și vitamina B12. Pâinea și legumele oferă fibre și antioxidanți.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi pui congelat?
Da, este recomandat să lași puiul să se decongeleze complet înainte de a-l umple și coace.
- Ce alte garnituri se potrivesc cu puiul umplut?
Puiul umplut se potrivește de minune cu piure de cartofi, orez sălbatic sau salate proaspete.

Variații posibile:
Îți poți personaliza umplutura adăugând diverse ingrediente, cum ar fi ciuperci sotate, nuci sau fructe uscate pentru a oferi o notă dulce. De asemenea, poți experimenta cu diferite ierburi aromatice, cum ar fi salvie sau cimbru.

Sper că această rețetă de pui umplut la cuptor te va inspira să o încerci! Savurează fiecare moment petrecut în bucătărie și bucură-te de rezultatul final, alături de cei dragi. Bon appétit!