Pollo relleno al horno

Receta de Pollo Relleno al Horno

Si estás buscando un platillo que impresione en la mesa durante las festividades o simplemente deseas disfrutar de una comida deliciosa y reconfortante, el pollo relleno al horno es la elección perfecta. Esta receta no solo ofrece un sabor rico y aromático, sino que también cuenta con una historia de tradición, ya que a menudo se prepara para ocasiones especiales. Te mostraré cómo preparar un pollo relleno sabroso y apetitoso, paso a paso, para que obtengas un resultado digno de cualquier mesa festiva.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
Tiempo total: 2 horas
Número de porciones: 6-8

Ingredientes:

- 1 pollo deshuesado (aproximadamente 1,5 kg)
- 800 g de hígado de pollo
- 11 huevos
- 4 rebanadas de pan seco
- 2 manojos de cebollas verdes (aproximadamente 10 tallos)
- Un manojo de perejil fresco
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Pimentón dulce al gusto
- Ajo en polvo al gusto
- Romero fresco para dar sabor
- Aceite de oliva u otro aceite para engrasar la bandeja

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes:
Comienza lavando bien el pollo deshuesado bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de que no queden restos de hueso o piel. Luego, sécalo con una toalla de papel. Ahora es el momento de preparar las especias. Mezcla sal, pimienta, pimentón y ajo en polvo. Sazona el pollo tanto por fuera como por dentro para asegurarte de que cada bocado esté lleno de sabor.

2. Cocción de los huevos y el hígado:
En una olla, hierve 5 de los 11 huevos. Asegúrate de cocerlos durante aproximadamente 10-12 minutos, hasta que estén duros. En la misma olla, puedes agregar el hígado de pollo, que se cocinará en aproximadamente 5-7 minutos. Una vez cocidos, déjalos enfriar un poco, luego corta el hígado en cubos y pica los huevos duros.

3. Preparación del relleno:
En una sartén, agrega un poco de aceite y sofríe la cebolla verde picada finamente junto con el perejil picado. Sofríe durante unos minutos hasta que estén tiernos y fragantes. Mientras tanto, remoja las rebanadas de pan seco en agua caliente, luego desmenúzalas y agrégalas a la sartén con las verduras. Mezcla bien. Agrega el hígado cortado y los huevos duros, mezclando para combinar todos los ingredientes. Bate los 6 huevos restantes y agrégales a la mezcla, cocinando hasta que la mezcla se una.

4. Relleno del pollo:
Con el relleno listo, dirígete a tu pollo. Rellénalo con la mezcla preparada, asegurándote de que esté bien compactado. Usa una aguja e hilo para coser la piel, de modo que el relleno no se salga durante la cocción. Este es un paso esencial para mantener la jugosidad del pollo.

5. Cocción del pollo:
Precalienta el horno a 180°C. En una bandeja, vierte un poco de aceite y agua, luego coloca el pollo relleno. Agrega ramitas de romero fresco para un toque extra de sabor. Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno durante 30 minutos. Este paso ayudará a mantener la humedad.

6. Dorar el pollo:
Después de 30 minutos, retira el papel de aluminio y deja el pollo en el horno por otra hora, o hasta que la carne esté dorada y crujiente. Es importante asegurarse de que el pollo esté bien cocido y que los jugos salgan claros al pincharlo.

7. Servir:
Una vez que el pollo esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar durante 10-15 minutos. Puede servirse caliente, pero también es delicioso frío, como aperitivo o plato principal. Puedes acompañar el pollo relleno con una guarnición de verduras a la parrilla o una ensalada fresca.

Consejos útiles:
- Si no deseas usar hígado de pollo, puedes sustituirlo por carne molida de cerdo o res, para una variante diferente.
- Asegúrate de que el relleno esté bien sazonado, ya que el pollo absorberá los sabores del relleno.
- Si no tienes romero fresco, puedes usar especias secas, pero el sabor será más intenso con ingredientes frescos.

Beneficios nutricionales:
Este platillo es rico en proteínas gracias a la carne de pollo y los huevos, y el hígado de pollo aporta una importante cantidad de vitaminas y minerales, como vitamina A, hierro y vitamina B12. El pan y las verduras ofrecen fibra y antioxidantes.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar pollo congelado?
Sí, se recomienda dejar que el pollo se descongele completamente antes de rellenarlo y hornearlo.
- ¿Qué otras guarniciones combinan con el pollo relleno?
El pollo relleno combina perfectamente con puré de patatas, arroz salvaje o ensaladas frescas.

Variaciones posibles:
Puedes personalizar el relleno añadiendo diversos ingredientes, como champiñones salteados, nueces o frutas secas para dar un toque dulce. Además, puedes experimentar con diferentes hierbas aromáticas, como salvia o tomillo.

¡Espero que esta receta de pollo relleno al horno te inspire a probarla! Disfruta cada momento en la cocina y deleita el resultado final junto a tus seres queridos. ¡Buen provecho!