Frango recheado no forno

Receita de Frango Recheado no Forno

Se você está à procura de um prato que impressione na ceia de Natal ou simplesmente deseja saborear uma refeição deliciosa e reconfortante, o frango recheado no forno é a escolha perfeita. Esta receita não só traz um sabor rico e aromático, mas também uma história de tradição, sendo frequentemente preparada para ocasiões especiais. Vou te mostrar como preparar um frango recheado saboroso e apetitoso, passo a passo, para que você obtenha um resultado digno de qualquer refeição festiva.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
Tempo total: 2 horas
Número de porções: 6-8

Ingredientes:

- 1 frango desossado (aproximadamente 1,5 kg)
- 800 g de fígado de frango
- 11 ovos
- 4 fatias de pão seco
- 2 maços de cebola verde (aproximadamente 10 talos)
- 1 maço de salsinha
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Páprica doce a gosto
- Alho em pó a gosto
- Alecrim fresco para aromatizar
- Azeite de oliva ou outro óleo para untar a assadeira

Modo de Preparo:

1. Preparação dos ingredientes:
Comece lavando bem o frango desossado sob água corrente. Certifique-se de que não há restos de osso ou pele. Em seguida, seque-o com um papel toalha. Agora é hora de preparar os temperos. Misture sal, pimenta, páprica e alho em pó. Tempere o frango tanto por fora quanto por dentro para garantir que cada mordida esteja cheia de sabor.

2. Cozimento dos ovos e do fígado:
Em uma panela, coloque para ferver 5 dos 11 ovos. Certifique-se de cozinhá-los por aproximadamente 10-12 minutos, até ficarem firmes. Na mesma panela, você pode adicionar o fígado de frango, que será cozido em cerca de 5-7 minutos. Após cozidos, deixe esfriar um pouco, depois corte o fígado em cubos e pique os ovos cozidos.

3. Preparação do recheio:
Em uma frigideira, adicione um pouco de óleo e refogue a cebola verde picada junto com a salsinha picada. Refogue por alguns minutos até que fiquem macias e aromáticas. Enquanto isso, mergulhe as fatias de pão seco em água morna, depois esmague-as e adicione à frigideira com os legumes. Misture bem. Adicione o fígado picado e os ovos cozidos, mexendo para combinar todos os ingredientes. Bata os 6 ovos restantes e adicione à mistura, deixando no fogo até que a composição se ligue.

4. Recheando o frango:
Com o recheio pronto, dirija-se ao seu frango. Recheie-o com a mistura preparada, certificando-se de que esteja bem compactado. Use uma agulha e linha para costurar a pele, garantindo que o recheio não saia durante o cozimento. Esta é uma etapa essencial para manter a suculência do frango.

5. Assando o frango:
Preaqueça o forno a 180°C. Em uma assadeira, despeje um pouco de óleo e água, e coloque o frango recheado. Adicione raminhos de alecrim fresco para um toque extra de sabor. Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque no forno por 30 minutos. Esta etapa ajudará a manter a umidade.

6. Dourando o frango:
Após os 30 minutos, retire o papel alumínio e deixe o frango no forno por mais uma hora, ou até que a carne fique dourada e crocante. É importante garantir que o frango esteja bem cozido, e que o suco saia claro ao ser perfurado.

7. Servindo:
Assim que o frango estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar por 10-15 minutos. Ele pode ser servido quente, mas é igualmente delicioso frio, como aperitivo ou prato principal. Você pode acompanhar o frango recheado com um acompanhamento de legumes grelhados ou uma salada fresca.

Dicas úteis:
- Se você não deseja usar fígado de frango, pode substituí-lo por carne moída de porco ou boi, para uma versão diferente.
- Certifique-se de que o recheio esteja bem temperado, pois o frango absorverá os sabores do recheio.
- Se não tiver alecrim fresco, pode usar temperos secos, mas o sabor será mais intenso com ingredientes frescos.

Benefícios nutricionais:
Este prato é rico em proteínas devido à carne de frango e aos ovos, e o fígado de frango traz uma importante contribuição de vitaminas e minerais, como vitamina A, ferro e vitamina B12. O pão e os legumes oferecem fibras e antioxidantes.

Perguntas frequentes:
- Posso usar frango congelado?
Sim, é recomendado deixar o frango descongelar completamente antes de recheá-lo e assá-lo.
- Quais outros acompanhamentos combinam com o frango recheado?
O frango recheado combina muito bem com purê de batatas, arroz selvagem ou saladas frescas.

Possíveis variações:
Você pode personalizar seu recheio adicionando diversos ingredientes, como cogumelos salteados, nozes ou frutas secas para dar um toque doce. Além disso, pode experimentar com diferentes ervas aromáticas, como sálvia ou tomilho.

Espero que esta receita de frango recheado no forno te inspire a experimentá-la! Aproveite cada momento na cozinha e desfrute do resultado final, ao lado de seus entes queridos. Bom apetite!