オーブンで焼いた詰め物をした鶏肉

オーブンでの鶏肉の詰め物レシピ

特別な食事で印象を与えたい、または単に美味しくて心温まる料理を楽しみたい場合、オーブンでの鶏肉の詰め物は完璧な選択です。このレシピは、豊かで香り高い味わいを提供するだけでなく、特別な機会にしばしば準備される伝統的な物語も持っています。美味しく食欲をそそる鶏肉の詰め物を段階的に準備する方法をお見せしますので、どんな祝宴にもふさわしい結果を得ることができます。

準備時間：30分
調理時間：1時間30分
合計時間：2時間
ポーション数：6-8

材料：

- 骨なし鶏肉1羽（約1.5kg）
- 鶏レバー800g
- 卵11個
- 乾燥パン4枚
- 青ねぎ2束（約10本）
- パセリ1束
- 塩、適量
- 胡椒、適量
- パプリカ、適量
- 粉末にんにく、適量
- 新鮮なローズマリー、香り付け用
- オリーブオイルまたは他の油、天板用

作り方：

1. 材料の準備：
骨なし鶏肉を冷水でよく洗い、骨や皮の残りがないことを確認します。その後、ペーパータオルで乾かします。次に、調味料を準備します。塩、胡椒、パプリカ、粉末にんにくを混ぜ合わせ、鶏肉の外側と内側にしっかりと振りかけて、すべての一口が風味豊かになるようにします。

2. 卵とレバーの茹で：
鍋に11個の卵のうち5個を入れ、約10〜12分間茹でて硬くします。同じ鍋に鶏レバーを加え、約5〜7分間茹でます。茹で上がったら、少し冷まし、レバーを角切りにし、茹で卵を刻みます。

3. 詰め物の準備：
フライパンに少量の油を熱し、刻んだ青ねぎと刻んだパセリを炒めます。数分間炒めて柔らかく香りが立つまで加熱します。その間に、乾燥パンのスライスを温かい水に浸し、崩して野菜の上に加えます。よく混ぜます。切ったレバーと茹で卵を加え、すべての材料を混ぜ合わせます。残りの6個の卵を割り入れ、混ぜ合わせて火にかけ、材料がまとまるまで加熱します。

4. 鶏肉の詰め：
詰め物ができたら、鶏肉のところへ行きます。準備した混ぜ物で鶏肉を詰め、しっかりと詰めます。針と糸を使って皮を縫い、焼いている間に詰め物が出ないようにします。これは鶏肉のジューシーさを保つための重要なステップです。

5. 鶏肉の焼き：
オーブンを180°Cに予熱します。天板に少量の油と水を入れ、詰めた鶏肉を置きます。香り付けのために新鮮なローズマリーの枝を加えます。天板をアルミホイルで覆い、30分間オーブンに入れます。このステップは湿気を保つのに役立ちます。

6. 鶏肉の焼き色付け：
30分後、アルミホイルを外し、鶏肉をさらに1時間、または肉が黄金色でカリカリになるまでオーブンに入れます。鶏肉がよく焼け、刺したときにジュースが透明であることを確認することが重要です。

7. サーブ：
鶏肉が焼き上がったら、オーブンから取り出し、10〜15分間冷まします。温かい状態で提供できますが、冷やして前菜や主菜としても同じくらい美味しいです。グリルした野菜や新鮮なサラダを添えると良いでしょう。

役立つヒント：
- 鶏レバーを使いたくない場合は、豚肉や牛肉のひき肉に置き換えて異なるバリエーションを楽しむことができます。
- 詰め物がしっかりと調味されていることを確認してください。鶏肉は詰め物から風味を吸収します。
- 新鮮なローズマリーがない場合は、乾燥したスパイスを使用できますが、新鮮な材料の方が風味が強くなります。

栄養的な利点：
この料理は鶏肉や卵のおかげでたんぱく質が豊富で、鶏レバーはビタミンA、鉄分、ビタミンB12などの重要なビタミンやミネラルを提供します。パンや野菜は繊維と抗酸化物質を提供します。

よくある質問：
- 冷凍鶏肉を使ってもいいですか？
はい、詰めて焼く前に鶏肉を完全に解凍することをお勧めします。
- 鶏肉の詰め物に合う他の付け合わせは？
鶏肉の詰め物は、マッシュポテト、ワイルドライス、新鮮なサラダと絶妙に合います。

可能なバリエーション：
詰め物に様々な材料を追加してカスタマイズできます。例えば、ソテーしたキノコ、ナッツ、ドライフルーツを加えて甘さを加えることができます。また、セージやタイムなどの異なるハーブを使って実験することもできます。

このオーブンでの鶏肉の詰め物レシピが、あなたを試してみるインスピレーションになることを願っています！キッチンでのひとときを楽しみ、愛する人たちと共に最終的な結果を楽しんでください。ボナペティ！