भरवां चिकन ओवन में

ओवन में भरा हुआ चिकन रेसिपी

अगर आप किसी ऐसे व्यंजन की तलाश में हैं जो त्योहार के खाने में प्रभाव डाल सके या आप बस एक स्वादिष्ट और आरामदायक खाने का आनंद लेना चाहते हैं, तो ओवन में भरा हुआ चिकन एकदम सही विकल्प है। यह रेसिपी न केवल एक समृद्ध और सुगंधित स्वाद लाती है, बल्कि यह एक पारंपरिक कहानी भी है, जिसे अक्सर विशेष अवसरों पर बनाया जाता है। मैं आपको चरण दर चरण दिखाऊंगा कि कैसे एक स्वादिष्ट और आकर्षक भरा हुआ चिकन तैयार करें, ताकि आप किसी भी उत्सव के खाने के लिए एक उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त कर सकें।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे
परोसने की संख्या: 6-8

सामग्री:

- 1 हड्डी रहित चिकन (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 800 ग्राम चिकन जिगर
- 11 अंडे
- 4 सूखी ब्रेड की स्लाइस
- 2 हरी प्याज की गड्डियाँ (लगभग 10 तने)
- 1 गड्डी हरा धनिया
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- स्वादानुसार मीठा मिर्च
- स्वादानुसार लहसुन पाउडर
- सुगंध के लिए ताजा रोज़मेरी
- बेकिंग ट्रे को चिकनाई देने के लिए जैतून का तेल या अन्य तेल

तैयारी:

1. सामग्री तैयार करना:
पहले हड्डी रहित चिकन को ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धो लें। सुनिश्चित करें कि इसमें कोई हड्डी या त्वचा का अवशेष न हो। फिर इसे किचन टॉवल से सुखा लें। अब मसाले तैयार करने का समय है। नमक, काली मिर्च, मीठा मिर्च और लहसुन पाउडर मिलाएं। चिकन को बाहर और अंदर दोनों तरफ से मसाला लगाएं ताकि हर काटने में स्वाद हो।

2. अंडों और जिगर को उबालना:
एक बर्तन में, 11 अंडों में से 5 अंडे उबालें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें लगभग 10-12 मिनट तक उबालें, जब तक वे ठोस न हो जाएं। उसी बर्तन में, आप चिकन जिगर भी डाल सकते हैं, जिसे लगभग 5-7 मिनट में उबाला जाएगा। उबालने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर जिगर को छोटे टुकड़ों में काटें और उबले हुए अंडों को काट लें।

3. भरवां सामग्री तैयार करना:
एक कढ़ाई में, थोड़ा तेल डालें और बारीक कटी हरी प्याज और कटा हुआ धनिया भूनें। उन्हें कुछ मिनटों तक भूनें जब तक वे नरम और सुगंधित न हो जाएं। इस बीच, सूखी ब्रेड की स्लाइस को गर्म पानी में भिगो दें, फिर उन्हें चूर-चूर करके सब्जियों के साथ कढ़ाई में डालें। अच्छी तरह मिलाएं। कटे हुए जिगर और उबले हुए अंडे डालें, सभी सामग्री को मिलाने के लिए हिलाएं। बाकी 6 अंडों को फेंटें और मिश्रण में डालें, इसे तब तक पकाएं जब तक मिश्रण एक साथ न बंध जाए।

4. चिकन भरना:
भराई तैयार होने के बाद, अपने चिकन की ओर बढ़ें। इसे तैयार मिश्रण से भरें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से भरा हुआ है। भराई को बाहर न आने के लिए, त्वचा को सीवे के लिए सुई और धागे का उपयोग करें। यह चिकन की रसदारता बनाए रखने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

5. चिकन को सेंकना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे में थोड़ा तेल और पानी डालें, फिर भरे हुए चिकन को रखें। सुगंध के लिए ताजा रोज़मेरी की टहनियाँ डालें। ट्रे को एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें और इसे 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। यह कदम नमी बनाए रखने में मदद करेगा।

6. चिकन को सुनहरा करना:
30 मिनट के बाद, एल्यूमिनियम फॉयल हटा दें और चिकन को ओवन में एक और घंटे के लिए छोड़ दें, या जब तक मांस सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि चिकन अच्छी तरह से पका हो, और काटने पर रस साफ निकले।

7. परोसना:
जब चिकन तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। इसे गर्म परोसा जा सकता है, लेकिन ठंडा होने पर भी यह स्वादिष्ट होता है, जैसे ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन। आप भरे हुए चिकन के साथ ग्रिल की गई सब्जियों या ताजे सलाद का साथ दे सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप चिकन जिगर का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे भिन्नता के लिए सूअर या गोमांस की कीमा से बदल सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि भराई अच्छी तरह से मसालेदार हो, क्योंकि चिकन भराई से स्वाद लेगा।
- यदि आपके पास ताजा रोज़मेरी नहीं है, तो आप सूखे मसालों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ताजे सामग्रियों से स्वाद अधिक गहरा होगा।

पोषण संबंधी लाभ:
यह व्यंजन चिकन और अंडों के कारण प्रोटीन से भरपूर है, और चिकन जिगर विटामिन और खनिजों जैसे विटामिन A, आयरन और विटामिन B12 का महत्वपूर्ण योगदान देता है। ब्रेड और सब्जियां फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, इसे भरने और सेंकने से पहले पूरी तरह से पिघलाना बेहतर है।
- भरे हुए चिकन के साथ और कौन से साइड डिश अच्छे होते हैं?
भरा हुआ चिकन आलू के प्यूरी, जंगली चावल या ताजे सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है।

संभावित विविधताएँ:
आप अपनी भराई को विभिन्न सामग्रियों जैसे कि सॉटेड मशरूम, नट्स या सूखे मेवों को जोड़कर व्यक्तिगत बना सकते हैं ताकि एक मीठी टोन मिल सके। इसके अलावा, आप विभिन्न जड़ी-बूटियों जैसे कि सैल्विया या थाइम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह ओवन में भरा हुआ चिकन रेसिपी आपको इसे आजमाने के लिए प्रेरित करेगी! रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें और अंतिम परिणाम का आनंद लें, अपने प्रियजनों के साथ। बौन एपेटिट!