Cevizli ve kahveli kek

Cevizli ve kahveli kek - Güneşli Günler İçin Bir Lezzet

Tatlılar dünyasına hoş geldiniz! Bugün, sevdiklerinizle güzel anları kutlamak için mükemmel olan, kahve ve cevizli lezzetli bir kek tarifi paylaşacağım. İster özel birinin doğum günü olsun, ister ailenizi şımartmak isteyin, bu kek herkesin yüzünde gülümsemeler yaratacak.

Bu kekin tarihi basit ve hatıralarla doludur. Ceviz ve kahve kombinasyonu, nesiller boyunca büyüleyen klasik bir ikilidir. Cevizlerin, gevrek dokusu, kahvenin zengin aromasını mükemmel bir şekilde tamamlayarak unutulmaz bir tat deneyimi sunar. Hadi başlayalım!

Hazırlık süresi:
- 30 dakika
Pişirme süresi:
- 20 dakika
Toplam süre:
- 50 dakika
Porsiyon sayısı:
- 12 porsiyon

Malzemeler

Kek için:
- 300 g yumurta akı (~8 yumurta akı)
- 150 g şeker
- 200 g kavrulmuş ve öğütülmüş ceviz
- 1 yemek kaşığı vanilya şekeri
- 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı un

Krema için:
- 200 g tereyağı
- 100 g şeker
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı çözünebilir kahve

Adım adım: Cevizli ve kahveli kekin hazırlanması

Adım 1: Kekin hazırlanması
1. Malzemelerin hazırlanması: Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Yumurtaları çırpacağınız kâsenin temiz ve kuru olduğundan emin olun. Bir tutam tuz, yumurta aklarının daha iyi çırpılmasına yardımcı olacaktır.
2. Yumurtaları çırpma: Büyük bir kasede yumurta aklarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Orta hızda bir mikser kullanarak, sert bir köpük olana kadar çırpın.
3. Şekerin eklenmesi: Çırpmaya devam edin ve şeker ile vanilya şekerini yavaş yavaş ekleyin. Karışım yoğun ve parlak bir hale gelene kadar çırpmaya devam edin, bu mereng gibi olacaktır.
4. Kuru malzemelerin birleştirilmesi: Başka bir kasede, unu kabartma tozu ve öğütülmüş ceviz ile karıştırın.
5. Malzemelerin birleştirilmesi: Ceviz ve un karışımını çırpılmış yumurta aklarına ekleyin. Bir spatula kullanarak, havayı kaybetmemek için aşağıdan yukarıya doğru dikkatlice karıştırın.
6. Pişirme: Karışımı yağlı kağıtla kaplanmış büyük bir tepsiye dökün. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Kek, altın rengi alana ve kürdan testini geçene kadar pişirilmiştir.

Adım 2: Krema hazırlama
1. Tereyağını eritme: Bir tencerede tereyağını kısmen eritin, bazı parçaların erimemiş kalmasına izin verin. Bu hile, kreminize doku ve aroma katacaktır.
2. Tereyağını çırpma: Eritilmiş tereyağını bir mikserle çırpın, soğuyana ve tekrar birleşene kadar çırpmaya devam edin, böylece pürüzsüz ve hafif bir krema elde edin.
3. Şeker ve aromatik malzemelerin eklenmesi: Şeker, kakao ve çözünebilir kahveyi ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin ve krema homojen hale gelsin.

Adım 3: Kekin montajı
1. Kekin soğutulması: Kek pişince, fırından çıkarın ve yağlı kağıtla birlikte bir ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
2. Kekin kesilmesi: Tamamen soğuduktan sonra, yağlı kağıdı dikkatlice çıkarın ve keki 3 eşit şerit halinde kesin, böylece uzun ve dar bir kek elde edin.
3. Krema uygulama: Kremayı 3 eşit parçaya bölün ve her kek şeridinin üzerine yerleştirin, eşit şekilde dağıldığından emin olun.
4. Son soğutma: Keki bir saatliğine buzdolabına koyun, böylece krema sertleşsin.

Adım 4: Servis
1. Kekin süslenmesi: Çekici bir görünüm için kekin üzerine doğranmış ceviz serpin. Bu, sadece şık bir görünüm katmakla kalmaz, aynı zamanda gevrek bir doku da sağlar.
2. Porsiyonlama: Kekinizi istediğiniz gibi dilimleyin ve bir fincan kahve veya çay ile tadını çıkarın.

Mükemmel sonuç için yararlı ipuçları
- Yumurtalar: Yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun, bu daha havadar bir köpük elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Ceviz: Daha yoğun bir tat için kavrulmuş ceviz kullanın. Cevizlerin aromasını artırmak için fırında 5-10 dakika kavurabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Krema içine bir parça rom veya vanilya özütü ekleyerek ekstra bir tat verebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
- Keki nasıl saklayabilirim?: Keki buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın, bu şekilde bir haftaya kadar dayanabilir.
- Bu kek ile hangi içecekler iyi gider?: Taze bir fincan kahve veya meyve çayı, bu kekin tatlılığı ile mükemmel bir uyum sağlar.
- Çözünebilir kahveyi değiştirebilir miyim?: Evet, daha yoğun bir tat için konsantre filtre kahve kullanabilirsiniz.
- Keki glutensiz yapabilir miyim?: Unu badem unu veya yulaf unu gibi glutensiz bir versiyonla değiştirebilirsiniz.

Kaloriler ve besin faydaları
Her bir kek dilimi yaklaşık 250 kalori içerir, bu da onu tatlı ama ölçülü bir seçim haline getirir. Cevizler, sağlıklı yağlar, proteinler ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır, kahve ise enerji sağlar ve faydalı besin maddeleri içerir.

Bu cevizli ve kahveli kek sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda sevinç anlarını paylaşmanın harika bir yoludur. Bu nedenle, her lokmanın tadını çıkarın ve sevdiklerinizle birlikte olun. Mutlu yıllar, Irina! Güzel ve güneşli günler dilerim!