Trüf kek

Trufa Pasta – Çikolata Tutkunları İçin Bir Lezzet

Toplam süre: 8 saat (soğutma süresi dahil)
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Özel bir günde, örneğin çocuğunuzun doğum gününde, küçük ve büyüklerin damak zevkini şımartacak dekadent bir çikolata pastasından daha büyüleyici bir şey yoktur. Trufa Pasta, acı çikolata tutkunları için mükemmeldir; ince bir dokuya ve her durumu unutulmaz kılacak zengin bir kremaya sahiptir.

Kısa tarih:
Çikolata pastası, dünya genelinde sevilen bir tatlıdır ve mutfak geleneklerinde derin köklere sahiptir. Zamanla tarifler evrim geçirmiştir, ancak öz aynı kalmıştır: yüksek kaliteli çikolata, basit ama şık malzemelerle birleştirilerek duyuları şımartan bir tatlı yaratmak için. Bu Trufa Pasta tarifi, oğluma adanmış sevgiyle yaratılmıştır ve umarım sizin evlerinize de aynı mutluluğu getirir.

Malzemeler:

Kek için:
- 125 ml süt
- 500 g acı çikolata (yoğun bir tat için en az %70 kakao)
- 250 g oda sıcaklığında tereyağı
- 200 g şeker (veya tercihe göre 250 g)
- 4 büyük yumurta
- 100 g nişasta
- 250 g un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 10 g kabartma tozu

Krema için:
- 600 ml sıvı krema (ideal olarak %30 veya daha fazla yağ içeren)

Islaklaştırmak için:
- 6-10 yemek kaşığı rom veya vişne likörü (tercihe göre)

Adım Adım:

1. Kekin hazırlanması:
- Fırını 175°C'ye ısıtarak kekin pişmesi için hazır hale getirin.
- Sütü küçük bir tencerede ısıtın, kaynatmamaya dikkat edin. 100 g acı çikolatayı küçük parçalara kesip ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Karışımın soğumasına izin verin.
- Büyük bir kasede, tereyağını şekerle çırpın, kabarık bir krema elde edin. Bu adımda zaman harcamak, havadar bir kek elde etmek için çok önemlidir.
- Yumurtaları, her birini ayrı ayrı ekleyerek karıştırın. Her yumurtanın bir sonraki eklemeden önce iyice karıştığından emin olun.
- Başka bir kasede 50 g nişasta, un, kakao ve kabartma tozunu birleştirin. Kuru malzemeleri iyi karıştırın.
- Kuru malzeme karışımını yavaş yavaş tereyağı ve yumurta karışımına ekleyin, süt ve erimiş çikolata ile sırayla karıştırın. Bu, kekin düzgün bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.
- 26 cm çapında yuvarlak bir kek kalıbını (alt ve kenarlar) yağlı kağıt ile kaplayın. Kek karışımını kalıba dökün ve yaklaşık 1 saat pişirin. 45 dakika sonra, bir kürdan ile kontrol edin; eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır. Soğuması için bir ızgara üzerine bırakın.

2. Krema hazırlığı:
- Orta ateşte sıvı kremayı bir tencerede ısıtın, ama kaynatmayın. Ateşten alın ve 400 g acı çikolatayı küçük parçalara kesip ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın ve karışım homojen hale gelsin.
- Kremayı büyük bir kaseye aktarın ve 2 saat boyunca buzdolabında bekletin, sertleşmesi için.

3. Pastanın montajı:
- Kek soğuduktan sonra, üç eşit daireye kesin. Bu, pastanın servis edilmesini kolaylaştıracak ve şık bir görünüm kazandıracaktır.
- Kremayı buzdolabından çıkarın ve yüksek hızda 1 dakika çırpın, hafif ve kremsi bir kıvam alana kadar.
- Bir pasta kalıbında, alt ve kenarları streç filmle kaplayın, kenarları dışarı taşacak şekilde. İlk kek dairesini yerleştirin, rom veya vişne likörü ile ıslatın (katmanların kırılmaması için fazla kullanmamaya dikkat edin).
- Çikolata kremasının yarısını ekleyin ve bir spatula ile düzeltin. İkinci daireyi ekleyin, ıslatın ve kalan kremayı ekleyin, ardından son kek dairesini yerleştirip ıslatın.
- Katmanları düzeltmek için pastanın üzerine bir ağırlık (örneğin bir tabak) koyun ve en az 6 saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin.

4. Pastanın süslenmesi:
- Soğuduktan sonra, bir tabak alın ve pasta kalıbının üzerine yerleştirin. Dikkatlice pastayı ters çevirin ve streç filmi çıkarın.
- Pastayı, isteğinize bağlı olarak krema, çikolata sosu veya çeşitli çikolata süslemeleri, orman meyveleri veya kavrulmuş kuruyemişlerle süsleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Yoğun ve aromatik bir tat elde etmek için yüksek kaliteli çikolata kullanın.
- Eğer acı çikolatayı sevmiyorsanız, sütlü çikolata deneyebilirsiniz, ancak şeker miktarını buna göre ayarlayın.
- Pasta birkaç gün buzdolabında saklanabilir, ancak kesinlikle hızlı bir şekilde tükenecektir!
- Orijinallik katmak için çikolata kremasına birkaç damla vanilya özütü ekleyebilir veya ıslatma için çeşitli likörlerle deneme yapabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Krema için beyaz çikolata kullanabilir miyim?
Evet, ancak bu pastanın tadını ve dokusunu değiştirecektir. İlginç bir kontrast için beyaz çikolatayı acı çikolata ile birleştirebilirsiniz.

- Pastayı daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Kekin içindeki şeker miktarını azaltın ve daha yüksek kakao yüzdesine sahip çikolata kullanın.

- Pastayı dondurmak mümkün mü?
Evet, pasta dondurulabilir, ancak dondurucu yanıklarından kaçınmak için iyi kaplandığından emin olun.

Bu Trufa Pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarabileceğiniz gerçek bir mutfak deneyimidir. Ailenizin favorisi haline gelebilir ve etrafında oluşturulan anılar, her dilim kadar tatlı olacaktır. Her anın tadını çıkarın ve basit ama etkileyici bir tarifin sihrinin tadını çıkarın!