Peynirli çam fıstıklı tart

Çam Fıstıklı Peynirli Tart

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 1 saat
Toplam Süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 8

Giriş

Çam fıstıklı peynirli tart, kremsi dokuları çıtır notalarla birleştiren lezzetli bir tatlıdır. Bu tarif, genellikle özel günlerde hazırlanan, ancak sıradan günleri tatlandırmak için de yapılan geleneksel mutfak köklerine sahiptir. İster bir kutlama masasında tadını çıkarın, ister arkadaşlarla bir buluşma için hazırlayın, peynirli tart herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. Bu nedenle, hadi işe koyulalım ve birlikte bir mutfak şaheseri yaratalım!

Malzemeler

*Hamur için:*
- 220 g un
- 30 ml palmiye yağı (veya ayçiçek yağı)
- 1/4 çay kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 45 g toz şeker
- 10 g pudra şekeri

*İç harcı için:*
- 1180 g lor peyniri (iyi süzülmüş olmasına dikkat edin)
- 1 büyük yumurtanın sarısı
- 2 küçük yumurta
- 110 g şeker
- 50 ml ıhlamur şurubu
- 1 tatlı kaşığı ev yapımı vanilya özütü (veya ticari)
- 200 g krema (süzülmüş)
- 6 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı süt tozu
- 3 yemek kaşığı çam fıstığı (isteğe bağlı olarak daha fazla aroma için kavrulmuş)
- 2 yemek kaşığı irmik veya un (tabanı unlamak için)

Hazırlık

1. Fırının Ön Isıtılması
Fırını 190°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Bu, tarta eşit şekilde pişirilmesini sağladığı için önemli bir adımdır.

2. Hamurun Hazırlanması
Büyük bir kasede, unu, toz şekeri, pudra şekerini ve karbonatı karıştırın. Palmiye yağını ve limon suyunu ekleyin. Malzemeleri homojen ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur çok yumuşak görünüyorsa, biraz daha un ekleyebilirsiniz. Hamurun 15-20 dakika dinlenmesine izin verin. Üzerini streç filmle kaplayıp buzdolabında 30 dakika bekletebilirsiniz, ancak bu zorunlu değildir.

3. İç Harcın Hazırlanması
Başka bir kasede, lor peynirini yumurta sarısı, iki yumurta, şeker, ıhlamur şurubu, vanilya özütü, krema, mısır nişastası ve süt tozu ile ezerek karıştırın. Kremamsı ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Çam fıstıklarını ekleyin ve bir kaşıkla karıştırın. Daha yoğun bir tat isterseniz, çam fıstıklarını kuru bir tavada birkaç dakika kavurabilirsiniz.

4. Tartın Montajı
Hamuru un serpilmiş bir yüzeyde ince bir tabaka elde edene kadar açın. Hamuru tereyağı ile yağlanmış ve un serpilmiş (24 cm çapında) kelepçeli bir kalıba aktarın. Hamurun kenarları eşit şekilde kapladığından emin olun. Hamuru pişirme sırasında kabarmasını önlemek için bir çatalla birkaç yerinden delik açın. Tartın tabanına nemi emmesi için irmik veya un serpin.

5. İç Harcın Eklenmesi
Peynir karışımını hazırlanan kalıba dökün ve bir spatula ile yüzeyi düzleştirin. Bu adım, eşit pişirmeyi ve hoş bir doku sağlaması açısından önemlidir.

6. Tartın Pişirilmesi
Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 1 saat pişirin. Tart, altın rengi alıp dokunuşta sertleştiğinde hazırdır.

7. Soğutma ve Servis
Tart piştikten sonra fırından çıkarın ve kalıpta tamamen soğumaya bırakın. Bu adım çok önemlidir çünkü tart soğudukça sertleşecektir. Tamamen soğuduktan sonra, tartı nazikçe bir servis tabağına aktarın ve özel bir tatlının tadını çıkarmaya hazırlanın.

Servis Önerileri ve Varyasyonlar

Peynirli tart sade veya meyve sosu ile servis edilebilir ve bu lezzetli bir kontrast oluşturur. Deneyiminizi artırmak için üzerine biraz krema veya vanilyalı dondurma ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı peynir türleri ile deneyler yaparak çeşitli tatlar elde edebilirsiniz. Örneğin, ricotta peyniri daha hafif bir doku için mükemmel bir seçimdir.

Kalori ve Besin Faydaları

Bir dilim çam fıstıklı peynirli tart yaklaşık 350-400 kalori içerir ve peynir sayesinde iyi bir protein kaynağıdır. Çam fıstıkları sağlıklı yağlar ve vitaminler ekler, bu da tatlıyı sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici kılar.

Sıkça Sorulan Sorular

*Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?*
Evet, keçi peyniri veya ricotta ile deney yapabilirsiniz, ancak sıvı bir iç harç olmaması için iyi süzüldüğünden emin olun.

*Tartı nasıl saklayabilirim?*
Tart, plastik filmle kaplı olarak buzdolabında 3-4 gün boyunca mükemmel bir şekilde saklanır.

*Bu tatlı veganlar için uygun mu?*
Bu tarif vegan değildir, ancak peynir ve yumurtalar için bitkisel alternatiflerle denemeler yapabilirsiniz.

Çam fıstıklı peynirli tart, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; otantik ve geleneksel tatlara olan bir aşk ifadesidir. Denemenizi ve her öğüne bir parça lezzet katmanızı öneriyorum. Afiyet olsun!