Тарт с сыром и кедровыми орехами

Тарт с сыром и кедровыми орехами

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 8

Введение

Тарт с сыром и кедровыми орехами — это вкусный десерт, который сочетает в себе кремовые текстуры с хрустящими нотами. Этот рецепт имеет свои корни в кулинарной традиции, часто его готовят на особые случаи, а также для того, чтобы подсластить обычные дни. Наслаждаетесь ли вы им за праздничным столом или готовите для встречи с друзьями, тарт с сыром вызовет улыбку на лице каждого. Поэтому давайте приступим к делу и создадим вместе кулинарный шедевр!

Ингредиенты

*Для теста:*
- 220 г муки
- 30 мл пальмового масла (или подсолнечного масла)
- 1/4 чайной ложки соды
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 45 г сахара
- 10 г сахарной пудры

*Для начинки:*
- 1180 г творога (убедитесь, что он хорошо отцежен)
- 1 желток от большого яйца
- 2 маленьких яйца
- 110 г сахара
- 50 мл липового сиропа
- 1 чайная ложка домашней ванильной эссенции (или покупной)
- 200 г сметаны (отцеженной)
- 6 столовых ложек кукурузного крахмала
- 1 столовая ложка молока в порошке
- 3 столовые ложки кедровых орехов (по желанию поджаренные для усиления аромата)
- 2 столовые ложки манной крупы или муки для посыпки дна

Приготовление

1. Разогрев духовки
Начните с разогрева духовки до 190°C. Это важный шаг, так как он обеспечивает равномерное выпекание тарта.

2. Приготовление теста
В большой миске смешайте муку, сахар, сахарную пудру и соду. Добавьте пальмовое масло и лимонный сок. Замесите ингредиенты до получения однородного и эластичного теста. Если тесто кажется слишком мягким, вы можете добавить немного муки. Дайте тесту отдохнуть 15-20 минут. Вы можете накрыть его пленкой и поставить в холодильник на 30 минут, но это не обязательно.

3. Приготовление начинки
В другой миске разомните творог вместе с желтком, двумя яйцами, сахаром, липовым сиропом, ванильной эссенцией, сметаной, кукурузным крахмалом и молоком в порошке. Хорошо перемешайте до получения кремообразной и однородной массы. Добавьте кедровые орехи и перемешайте ложкой. Если хотите более интенсивного вкуса, вы можете поджарить кедровые орехи на сухой сковороде в течение нескольких минут.

4. Сборка тарта
Раскатайте тесто на поверхности, посыпанной мукой, до получения тонкого слоя. Переложите тесто в разъемную форму (24 см в диаметре), смазанную маслом и посыпанную мукой. Убедитесь, что тесто равномерно покрывает края. Проколите тесто в нескольких местах вилкой, чтобы предотвратить его вздутие во время выпекания. Посыпьте манной крупой или мукой дно тарта, чтобы впитать влагу.

5. Добавление начинки
Вылейте сырную массу в подготовленную форму, выравнивая поверхность шпателем. Этот шаг важен для обеспечения равномерного выпекания и приятной текстуры.

6. Выпекание тарта
Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте около 1 часа. Тарт готов, когда он становится золотистым и упругим на ощупь.

7. Охлаждение и подача
После выпекания выньте тарт из духовки и дайте ему полностью остыть в форме. Этот шаг имеет решающее значение, так как тарт будет затвердевать по мере остывания. Как только он полностью остынет, аккуратно перенесите тарт на сервировочное блюдо и приготовьтесь насладиться особым десертом.

Рекомендации по подаче и вариации

Тарт с сыром можно подавать просто или с ягодным соусом для вкусного контраста. Вы можете добавить немного взбитых сливок или ванильного мороженого, чтобы усилить вкусовые ощущения. Также вы можете экспериментировать с различными видами сыра, чтобы получить разнообразные ароматы. Например, рикотта является отличным выбором для более легкой текстуры.

Калории и питательные преимущества

Одна порция тарта с сыром содержит примерно 350-400 калорий, являясь хорошим источником белка благодаря сыру. Кедровые орехи добавляют полезные жиры и витамины, что делает десерт не только вкусным, но и питательным.

Часто задаваемые вопросы

*Могу ли я использовать другой вид сыра?*
Да, вы можете экспериментировать с козьим сыром или рикоттой, но убедитесь, что они хорошо отцежены, чтобы избежать жидкой начинки.

*Как я могу хранить тарт?*
Тарт отлично хранится в холодильнике, накрытым пленкой, в течение 3-4 дней.

*Подходит ли этот десерт для веганов?*
Этот рецепт не является веганским, но вы можете экспериментировать с растительными альтернативами для сыра и яиц.

Тарт с сыром и кедровыми орехами — это больше, чем просто десерт; это заявление о любви к аутентичным и традиционным вкусам. Я призываю вас попробовать его и добавить щепотку вкуса в каждое блюдо. Приятного аппетита!