Tarte de queijo com pinhões

Tarte de Queijo e Pinhões

Tempo de Preparação: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 1 hora
Tempo Total: 1 hora e 30 minutos
Número de Porções: 8

Introdução

A tarte de queijo e pinhões é uma sobremesa deliciosa que combina texturas cremosas com notas crocantes. Esta receita tem raízes na tradição culinária, sendo frequentemente preparada em ocasiões especiais, mas também para adoçar os dias comuns. Quer você a saboreie em uma refeição festiva ou a prepare para um encontro com amigos, a tarte de queijo trará um sorriso ao rosto de qualquer um. Portanto, vamos colocar a mão na massa e criar juntos uma obra-prima culinária!

Ingredientes

*Para a massa:*
- 220 g de farinha
- 30 ml de óleo de palma (ou óleo de girassol)
- 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de suco de limão
- 45 g de açúcar granulado
- 10 g de açúcar de confeiteiro

*Para o recheio:*
- 1180 g de queijo cottage (certifique-se de que está bem escorrido)
- 1 gema de um ovo grande
- 2 ovos pequenos
- 110 g de açúcar
- 50 ml de xarope de tília
- 1 colher de chá de essência de baunilha caseira (ou comprada)
- 200 g de creme de leite (escorrido)
- 6 colheres de sopa cheias de amido de milho
- 1 colher de sopa cheia de leite em pó
- 3 colheres de sopa de pinhões (opcionalmente torrados para um sabor extra)
- 2 colheres de sopa de semolina de trigo ou farinha para polvilhar a base

Preparação

1. Pré-aquecendo o forno
Comece pré-aquecendo o forno a 190°C. Este é um passo essencial, pois garante um cozimento uniforme da tarte.

2. Preparando a massa
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar granulado, o açúcar de confeiteiro e o bicarbonato de sódio. Adicione o óleo de palma e o suco de limão. Sove os ingredientes até obter uma massa homogênea e elástica. Se a massa parecer muito mole, você pode adicionar um pouco mais de farinha. Deixe a massa descansar por 15-20 minutos. Você pode cobri-la com um filme plástico e colocá-la na geladeira por 30 minutos, mas isso não é uma necessidade.

3. Preparando o recheio
Em outra tigela, amasse o queijo cottage junto com a gema de ovo, os dois ovos, o açúcar, o xarope de tília, a essência de baunilha, o creme de leite, o amido de milho e o leite em pó. Misture bem até obter uma composição cremosa e homogênea. Adicione os pinhões e misture com uma colher. Se desejar um sabor mais intenso, você pode torrar os pinhões em uma frigideira seca por alguns minutos.

4. Montando a tarte
Abra a massa em uma superfície polvilhada com farinha, até obter uma camada fina. Transfira a massa para uma forma com fundo removível (de 24 cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com farinha. Certifique-se de que a massa cubra uniformemente as bordas. Fure a massa em vários lugares com um garfo para evitar que ela inche durante o cozimento. Polvilhe a semolina de trigo ou a farinha na base da tarte para absorver a umidade.

5. Adicionando o recheio
Despeje a mistura de queijo na forma preparada, alisando a superfície com uma espátula. Este passo é importante para garantir um cozimento uniforme e uma textura agradável.

6. Cozinhando a tarte
Coloque a forma no forno pré-aquecido e deixe assar por cerca de 1 hora. A tarte está pronta quando fica dourada e firme ao toque.

7. Resfriamento e serviço
Após assar, retire a tarte do forno e deixe esfriar completamente na forma. Este passo é crucial, pois a tarte vai endurecer à medida que esfria. Assim que estiver completamente fria, transfira delicadamente a tarte para um prato e prepare-se para desfrutar de uma sobremesa especial.

Sugestões de serviço e variações

A tarte de queijo pode ser servida simples ou com uma cobertura de frutas vermelhas para um contraste delicioso. Você pode adicionar um toque de chantilly ou sorvete de baunilha para intensificar a experiência gustativa. Além disso, você pode experimentar diferentes tipos de queijo para obter sabores variados. Por exemplo, o queijo ricotta é uma excelente escolha para uma textura mais fofa.

Calorias e benefícios nutricionais

Uma porção de tarte de queijo contém aproximadamente 350-400 calorias, sendo uma boa fonte de proteínas devido ao queijo. Os pinhões adicionam gorduras saudáveis e vitaminas, contribuindo para uma sobremesa não apenas saborosa, mas também nutritiva.

Perguntas Frequentes

*Posso usar outro tipo de queijo?*
Sim, você pode experimentar com queijo de cabra ou ricotta, mas certifique-se de que estão bem escorridos para evitar um recheio líquido.

*Como posso armazenar a tarte?*
A tarte se mantém excelente na geladeira, coberta com filme plástico, por 3-4 dias.

*Este doce é adequado para veganos?*
Esta receita não é vegana, mas você pode experimentar alternativas vegetais para o queijo e os ovos.

A tarte de queijo e pinhões é mais do que uma simples sobremesa; é uma declaração de amor pelos sabores autênticos e tradicionais. Encorajo você a experimentá-la e a trazer um toque de sabor a cada refeição. Bom apetite!