Tarta serowa z orzeszkami piniowymi

Tarta z serem i orzeszkami piniowymi

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 8

Wprowadzenie

Tarta z serem i orzeszkami piniowymi to pyszny deser, który łączy kremowe tekstury z chrupiącymi nutami. Ten przepis ma swoje korzenie w tradycji kulinarnej, często przygotowywany na specjalne okazje, ale także aby osłodzić zwykłe dni. Niezależnie od tego, czy delektujesz się nią przy stole świątecznym, czy przygotowujesz na spotkanie z przyjaciółmi, tarta z serem wywoła uśmiech na twarzy każdego. Dlatego zabierzmy się do pracy i stwórzmy razem kulinarną arcydzieło!

Składniki

*Na ciasto:*
- 220 g mąki
- 30 ml oleju palmowego (lub oleju słonecznikowego)
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 45 g cukru
- 10 g cukru pudru

*Na nadzienie:*
- 1180 g twarogu (upewnij się, że jest dobrze odsączony)
- 1 żółtko z dużego jajka
- 2 małe jajka
- 110 g cukru
- 50 ml syropu lipowego
- 1 łyżeczka domowej esencji waniliowej (lub ze sklepu)
- 200 g śmietany (odsączonej)
- 6 łyżek mąki kukurydzianej
- 1 łyżka mleka w proszku
- 3 łyżki orzeszków piniowych (opcjonalnie prażone dla intensywniejszego smaku)
- 2 łyżki kaszy manny lub mąki do posypania spodu

Przygotowanie

1. Rozgrzewanie piekarnika
Zacznij od nagrzania piekarnika do 190°C. To kluczowy krok, ponieważ zapewnia równomierne pieczenie tarty.

2. Przygotowanie ciasta
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, cukier puder i sodę oczyszczoną. Dodaj olej palmowy i sok z cytryny. Wyrabiaj składniki, aż uzyskasz jednolite i elastyczne ciasto. Jeśli ciasto wydaje się zbyt miękkie, możesz dodać trochę dodatkowej mąki. Pozwól ciastu odpocząć przez 15-20 minut. Możesz przykryć je folią spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut, ale nie jest to konieczne.

3. Przygotowanie nadzienia
W innej misce rozgnieć twaróg z żółtkiem, dwoma jajkami, cukrem, syropem lipowym, esencją waniliową, śmietaną, mąką kukurydzianą i mlekiem w proszku. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz kremową i jednolitą masę. Dodaj orzeszki piniowe i wymieszaj łyżką. Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz uprażyć orzeszki piniowe na suchej patelni przez kilka minut.

4. Montowanie tarty
Rozwałkuj ciasto na powierzchni posypanej mąką, aż uzyskasz cienką warstwę. Przenieś ciasto do formy z wyjmowanym dnem (o średnicy 24 cm) posmarowanej masłem i posypanej mąką. Upewnij się, że ciasto równomiernie pokrywa brzegi. Nakłuj ciasto w kilku miejscach widelcem, aby zapobiec jego wybrzuszeniu podczas pieczenia. Posyp kaszą manną lub mąką spód tarty, aby wchłonęła wilgoć.

5. Dodawanie nadzienia
Wlej masę serową do przygotowanej formy, wygładzając powierzchnię szpatułką. Ten krok jest ważny, aby zapewnić równomierne pieczenie i przyjemną teksturę.

6. Pieczenie tarty
Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 1 godzinę. Tarta jest gotowa, gdy staje się złocista i sprężysta w dotyku.

7. Chłodzenie i podawanie
Po upieczeniu wyjmij tartę z piekarnika i pozwól jej całkowicie ostygnąć w formie. Ten krok jest kluczowy, ponieważ tarta stwardnieje w miarę chłodzenia. Gdy całkowicie ostygnie, delikatnie przenieś tartę na talerz i przygotuj się na delektowanie się wyjątkowym deserem.

Sugestie podania i wariacje

Tarta z serem może być podawana sama lub z polewą z owoców leśnych dla pysznego kontrastu. Możesz dodać odrobinę bitej śmietany lub lodów waniliowych, aby wzmocnić doznania smakowe. Możesz także eksperymentować z różnymi rodzajami sera, aby uzyskać różnorodne smaki. Na przykład, ser ricotta jest doskonałym wyborem dla bardziej puszystej tekstury.

Kalorie i korzyści odżywcze

Jedna porcja tarty z serem zawiera około 350-400 kalorii, będąc dobrym źródłem białka dzięki serowi. Orzeszki piniowe dodają zdrowych tłuszczy i witamin, przyczyniając się do deseru nie tylko smacznego, ale i odżywczego.

Najczęściej zadawane pytania

*Czy mogę użyć innego rodzaju sera?*
Tak, możesz eksperymentować z serem kozim lub ricottą, ale upewnij się, że są dobrze odsączone, aby uniknąć płynnego nadzienia.

*Jak mogę przechowywać tartę?*
Tarta doskonale przechowuje się w lodówce, przykryta folią spożywczą, przez 3-4 dni.

*Czy ten deser jest odpowiedni dla wegan?*
Ten przepis nie jest wegański, ale możesz eksperymentować z roślinnymi alternatywami dla sera i jajek.

Tarta z serem i orzeszkami piniowymi to więcej niż tylko deser; to deklaracja miłości do autentycznych i tradycyjnych smaków. Zachęcam cię do spróbowania i wprowadzenia odrobiny smaku do każdego posiłku. Smacznego!