Tarta de queso con piñones

Tarta de Queso y Piñones

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: 8

Introducción

La tarta de queso y piñones es un postre delicioso que combina texturas cremosas con notas crujientes. Esta receta tiene sus raíces en la tradición culinaria, a menudo preparada para ocasiones especiales, pero también para endulzar los días ordinarios. Ya sea que la disfrutes en una comida festiva o la prepares para una reunión con amigos, la tarta de queso traerá una sonrisa a cualquier cara. ¡Así que pongámonos manos a la obra y creemos juntos una obra maestra culinaria!

Ingredientes

*Para la masa:*
- 220 g de harina
- 30 ml de aceite de palma (o aceite de girasol)
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 45 g de azúcar granulada
- 10 g de azúcar moreno en polvo

*Para el relleno:*
- 1180 g de queso cottage dulce (asegúrate de que esté bien escurrido)
- 1 yema de un huevo grande
- 2 huevos pequeños
- 110 g de azúcar
- 50 ml de jarabe de tilo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla casero (o comprado)
- 200 g de crema agria (escurrida)
- 6 cucharadas colmadas de maicena
- 1 cucharada colmada de leche en polvo
- 3 cucharadas de piñones (opcional, tostados para un sabor extra)
- 2 cucharadas de sémola de trigo o harina para espolvorear la base

Preparación

1. Precalentar el horno
Comienza precalentando el horno a 190°C. Este es un paso esencial, ya que asegura una cocción uniforme de la tarta.

2. Preparar la masa
En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar granulada, el azúcar moreno en polvo y el bicarbonato de sodio. Agrega el aceite de palma y el jugo de limón. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa suave y elástica. Si encuentras que la masa está demasiado blanda, puedes agregar un poco más de harina. Deja reposar la masa durante 15-20 minutos. Puedes cubrirla con film transparente y refrigerarla durante 30 minutos, pero esto no es necesario.

3. Preparar el relleno
En otro tazón, tritura el queso cottage dulce junto con la yema de huevo, los dos huevos, el azúcar, el jarabe de tilo, el extracto de vainilla, la crema agria, la maicena y la leche en polvo. Mezcla bien hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Agrega los piñones y mezcla con una cuchara. Si deseas un sabor más intenso, puedes tostar los piñones en una sartén seca durante unos minutos.

4. Montar la tarta
Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener una capa delgada. Transfiere la masa a un molde de tarta de fondo desmontable (de 24 cm de diámetro) engrasado con mantequilla y enharinado. Asegúrate de que la masa cubra uniformemente los bordes. Pincha la masa en varios lugares con un tenedor para evitar que se infle durante la cocción. Espolvorea la sémola o la harina en la base de la tarta para absorber la humedad.

5. Agregar el relleno
Vierte la mezcla de queso en el molde de tarta preparado, alisando la superficie con una espátula. Este paso es importante para asegurar una cocción uniforme y una textura agradable.

6. Cocinar la tarta
Coloca el molde en el horno precalentado y déjalo cocinar durante aproximadamente 1 hora. La tarta está lista cuando se vuelve dorada y firme al tacto.

7. Enfriar y servir
Después de que la tarta se haya cocido, retírala del horno y déjala enfriar completamente en el molde. Este paso es crucial, ya que la tarta se endurecerá a medida que se enfría. Una vez que se haya enfriado completamente, transfiere con cuidado la tarta a un plato de servir y prepárate para disfrutar de un postre especial.

Sugerencias de servicio y variaciones

La tarta de queso se puede servir sola o con un glaseado de frutos rojos para un contraste delicioso. Puedes agregar un chorrito de nata montada o helado de vainilla para intensificar la experiencia de sabor. También puedes experimentar con diferentes tipos de queso para obtener sabores variados. Por ejemplo, el queso ricotta es una excelente opción para una textura más esponjosa.

Calorías y beneficios nutricionales

Una porción de tarta de queso contiene aproximadamente 350-400 calorías, siendo una buena fuente de proteínas gracias al queso. Los piñones añaden grasas saludables y vitaminas, contribuyendo a un postre no solo sabroso, sino también nutritivo.

Preguntas frecuentes

*¿Puedo usar otro tipo de queso?*
Sí, puedes experimentar con queso de cabra o ricotta, pero asegúrate de que estén bien escurridos para evitar un relleno líquido.

*¿Cómo puedo conservar la tarta?*
La tarta se conserva excelentemente en el refrigerador, cubierta con film transparente, durante 3-4 días.

*¿Es este postre adecuado para veganos?*
Esta receta no es vegana, pero puedes experimentar con alternativas vegetales para el queso y los huevos.

La tarta de queso y piñones es más que un simple postre; es una declaración de amor por los sabores auténticos y tradicionales. Te animo a que la pruebes y traigas un toque de sabor a cada comida. ¡Buen provecho!