Tarta cu branza si seminte de pin

Tarta cu Brânză și Semințe de Pin

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 1 oră
Timp total: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 8

Introducere

Tarta cu brânză și semințe de pin este un desert delicios, care combină texturi cremoase cu note crocante. Această rețetă își are rădăcinile în tradiția culinară, fiind adesea preparată la ocazii speciale, dar și pentru a îndulci zilele obișnuite. Fie că o savurați la o masă de sărbătoare, fie că o pregătiți pentru o întâlnire cu prietenii, tarta cu brânză va aduce un zâmbet pe fața oricui. Prin urmare, haideți să ne apucăm de treabă și să creăm împreună o capodoperă culinară!

Ingrediente

*Pentru aluat:*
- 220 g făină
- 30 ml ulei de palmier (sau ulei de floarea-soarelui)
- 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță zeamă de lămâie
- 45 g zahăr tos
- 10 g zahăr brun pudră

*Pentru umplutură:*
- 1180 g brânză dulce de vaci (asigurați-vă că este bine scursă)
- 1 gălbenuș de la un ou mare
- 2 ouă mici
- 110 g zahăr
- 50 ml sirop de tei
- 1 linguriță esență de vanilie homemade (sau din comerț)
- 200 g smântână (scursă)
- 6 linguri cu vârf amidon de porumb
- 1 lingură cu vârf lapte praf
- 3 linguri semințe de pin (opțional prăjite pentru un plus de aromă)
- 2 linguri griș de grâu sau făină pentru pudrat baza

Preparare

1. Preîncălzirea cuptorului
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 190°C. Aceasta este o etapă esențială, deoarece asigură o coacere uniformă a tartei.

2. Prepararea aluatului
Într-un bol mare, amestecă făina, zahărul tos, zahărul brun pudră și bicarbonatul de sodiu. Adaugă uleiul de palmier și zeama de lămâie. Frământă ingredientele până obții un aluat omogen și elastic. Dacă ți se pare că aluatul este prea moale, poți adăuga puțină făină suplimentară. Lasă aluatul să se odihnească timp de 15-20 de minute. Poți să-l acoperi cu o folie alimentară și să-l introduci în frigider pentru 30 de minute, dar nu este o necesitate.

3. Prepararea umpluturii
Într-un alt bol, pasează brânza dulce de vaci împreună cu gălbenușul de ou, cele două ouă, zahărul, siropul de tei, esența de vanilie, smântâna, amidonul de porumb și laptele praf. Amestecă bine până obții o compoziție cremoasă și omogenă. Adaugă semințele de pin și omogenizează cu o lingură. Dacă vrei un gust mai intens, poți prăji semințele de pin într-o tigaie uscată pentru câteva minute.

4. Montarea tartei
Întinde aluatul pe o suprafață presărată cu făină, până obții un strat subțire. Transferă aluatul într-o tavă detașabilă (de 24 cm diametru) unsă cu unt și tapetată cu făină. Asigură-te că aluatul acoperă uniform marginile. Ințeapă din loc în loc aluatul cu o furculiță pentru a preveni umflarea în timpul coacerii. Presară grișul de grâu sau făina pe baza tartei pentru a absorbi umezeala.

5. Adăugarea umpluturii
Toarnă compoziția de brânză în tava pregătită, uniformizând suprafața cu o spatulă. Acest pas este important pentru a asigura o coacere uniformă și o textură plăcută.

6. Coacerea tartei
Introdu tava în cuptorul preîncălzit și las-o să se coacă timp de aproximativ 1 oră. Tarta este gata când devine aurie și fermă la atingere.

7. Răcirea și servirea
După ce tarta s-a copt, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească complet în tavă. Acest pas este crucial, deoarece tarta se va întări pe măsură ce se răcește. Odată ce s-a răcit complet, transferă delicat tarta pe un platou și pregătește-te să te bucuri de un desert deosebit.

Sugestii de servire și variații

Tarta cu brânză se poate servi simplă sau cu o glazură de fructe de pădure pentru un contrast delicios. Poți adăuga un strop de frișcă sau înghețată de vanilie pentru a intensifica experiența gustativă. De asemenea, poți experimenta cu diferite tipuri de brânză pentru a obține arome variate. De exemplu, brânza ricotta este o alegere excelentă pentru o textură mai pufoasă.

Calorii și beneficii nutriționale

O porție de tarta cu brânză conține aproximativ 350-400 de calorii, fiind o sursă bună de proteine datorită brânzei. Semințele de pin adaugă grăsimi sănătoase și vitamine, contribuind la un desert nu doar gustos, ci și nutritiv.

Întrebări frecvente

*Pot folosi alt tip de brânză?*
Da, poți experimenta cu brânză de capră sau ricotta, dar asigură-te că sunt bine scurse pentru a evita o umplutură lichidă.

*Cum pot păstra tarta?*
Tarta se păstrează excelent în frigider, acoperită cu folie alimentară, timp de 3-4 zile.

*Este acest desert potrivit pentru vegani?*
Această rețetă nu este vegană, dar poți experimenta cu alternative vegetale pentru brânză și ouă.

Tarta cu brânză și semințe de pin este mai mult decât un simplu desert; este o declarație de dragoste pentru aromele autentice și tradiționale. Îți încurajez să o încerci și să aduci un strop de savoare în fiecare masă. Bon appétit!