Peynir kremalı portakal jölesi keki

Peynir kremalı ve portakal jöleli kek - taze ve ferahlatıcı bir lezzet

Peynir kremalı ve portakal jöleli kek, sıcak yaz günleri veya özel günler için mükemmel bir seçimdir. Yumuşak ve kabarık bir kek tabanı üzerinde inşa edilen bu kek, kabarık bir peynir kreması ile zenginleştirilmiştir ve portakal jölesi ona tazelik ve canlı bir renk katmaktadır. İster bir parti için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu kek yüzünüze bir gülümseme getirecektir. Tatlı yolculuğumuza başlayalım!

Hazırlama Süresi:
- Toplam Süre: 2 saat (soğutma süresi dahil)
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişirme Süresi: 40-50 dakika
- Porsiyon Sayısı: 10-12

Malzemeler:

*Pandispanya için:*
- 3 büyük yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- Bir tutam tuz
- Vanilya özütü (tercihen doğal)
- 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 5 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- Yarım paket kabartma tozu

*Krema için:*
- 250 g krem peynir (daha hafif bir kek için düşük yağlı bir versiyon seçin)
- 150 g doğal yoğurt (tercihen Yunan)
- 4 yemek kaşığı şeker
- Vanilya özütü
- 1 paket jelatin
- 200 ml sıvı krema

*Şurup için:*
- 200 ml taze sıkılmış portakal suyu
- 4 yemek kaşığı şeker

*Jöle için:*
- 700 ml portakal suyu
- 2 vanilyalı puding (veya doğal vanilya aroması)
- 4 yemek kaşığı şeker

Tarifin Tarihi:
Peynirli keklerin kökenleri zamanın derinliklerinde kaybolmuştur, ancak peynir ile meyve kombinasyonu yüzyıllar boyunca çeşitli kültürlerde takdir edilmiştir. Meyve jölesi ile peynirli kek, dokuları ve tatları bir araya getirerek unutulmaz bir tatlı yaratmak için modern bir versiyondur. Bu tarif, pürüzsüz krema ile ekşi jöle arasında mükemmel bir kontrast ve tazelik katmak için uyarlanmıştır ve her türlü özel gün için idealdir.

Hazırlama:

1. Pandispanyanın hazırlanması:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 28 cm çapında bir kalıbı margarinle yağlayın veya yağlı kağıtla kaplayın.
- Büyük bir kasede, yumurtaları şeker ve tuzla yaklaşık 10 dakika boyunca elektrikli bir mikserle çırpın, karışım kabarık ve hacim olarak iki katına çıkana kadar.
- Vanilya özütünü ve eritilmiş tereyağını (ama sıcak değil!) ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırın.
- Başka bir kasede, unu, nişastayı ve kabartma tozunu karıştırın. Bu malzemeleri birlikte eleyerek kekin kabarık bir dokuya sahip olmasını sağlayın.
- Un karışımını yumurta karışımına yavaşça ekleyin, bir spatula kullanarak, yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle karıştırın, havayı kaybetmemek için.
- Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve 40-50 dakika pişirin veya kekin ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar. Kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine koyun.

2. Kremanın hazırlanması:
- Bir kasede, krem peynir, yoğurt, şeker ve vanilya özütünü karıştırarak homojen ve kremalı bir karışım elde edin.
- Jelatini ambalaj talimatlarına göre hazırlayın. Genellikle soğuk suya ıslatmanız ve ardından benmari usulü eritmeniz gerekir.
- Başka bir kasede, sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. En iyi sonuçları elde etmek için kremanın iyice soğuk olduğundan emin olun.
- Eritilmiş jelatini peynir karışımına ekleyin, iyice karıştırarak homojen hale getirin. Ardından, çırpılmış kremayı ekleyin, nazikçe karıştırarak hafif bir krema elde edin.
- Kremayı soğuyan pandispanyanın üzerine dökün ve yüzeyi düzeltin. Keki streç film ile kaplayın ve en az 2 saat buzdolabında bekletin veya krema sertleşene kadar.

3. Şurubun hazırlanması:
- Bir tencerede, portakal suyunu şekerle birleştirin ve kaynamaya getirin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Şurubu soğumaya bırakın, ardından bir fırça yardımıyla pandispanyayı ıslatın, böylece nem ve tat ekleyin.

4. Jölenin hazırlanması:
- Bir kasede, pudingleri şekerle ve 100 ml portakal suyu ile karıştırın. Topaklanmayı önlemek için bir çırpıcı kullanın.
- Bir tencerede, kalan portakal suyunu kaynamaya getirin. Kaynamaya başladığında, puding karışımını ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Jöleyi ılık hale gelene kadar soğumaya bırakın, ardından dikkatlice peynir krema üzerine dökün. Yeniden streç film ile kaplayın ve kekin tamamen sertleşmesi için buzdolabında bekletin, ideal olarak bir gece boyunca.

5. Kekin servis edilmesi:
- Kek iyice sertleştikten sonra, dikkatlice kalıptan çıkarın. Daha çekici bir görünüm için portakal dilimleri veya nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
- Meyve çayı veya taze sıkılmış portakal suyu ile birlikte tadını çıkarın. Bu kek, soğuk bir kahve veya yaz kokteyli ile mükemmel bir uyum sağlar.

Pratik İpuçları:
- Daha iyi bir emülsiyon elde etmek için malzemeleri oda sıcaklığında kullanın.
- Kekin daha tatlı olmasını isterseniz, krema ve jöledeki şeker miktarını ayarlayabilirsiniz.
- Lezzetli varyasyonlar için çilek veya orman meyveleri gibi diğer jöle aromaları ile denemeler yapın.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Krema için başka bir peynir türü kullanabilir miyim? Evet, mascarpone veya ricotta deneyebilirsiniz, ancak şeker miktarını ayarladığınızdan emin olun.
- Keki nasıl saklayabilirim? Buzdolabında, streç film ile kaplı olarak 3-4 gün boyunca iyi bir şekilde saklanır.
- Keki glütensiz yapabilir miyim? Normal un yerine glütensiz un kullanın ve malzeme etiketlerini kontrol edin.

Besin Faydaları:
Bu peynir kremalı ve portakal jöleli kek, peynir ve yoğurttan gelen proteinler ile meyvelerden gelen vitaminleri bir araya getirerek dengeli bir diyete katkıda bulunmaktadır. Diğer yağ ve şeker açısından zengin tatlılara kıyasla daha sağlıklı bir seçimdir.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, tek yapmanız gereken bir önlük takmak ve mutfak maceranıza başlamaktır! Peynir kremalı ve portakal jöleli kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda size neşe ve tatmin getirecek bir deneyimdir. Afiyet olsun!