Ciasto z kremem serowym i galaretką pomarańczową

Ciasto z kremem serowym i galaretką pomarańczową - świeża i orzeźwiająca rozkosz

Ciasto z kremem serowym i galaretką pomarańczową to idealny wybór na ciepłe letnie dni lub na specjalne okazje. Zbudowane na miękkim i puszystym biszkopcie, to ciasto wzbogacone jest puszystym kremem serowym, a galaretka pomarańczowa dodaje mu świeżości i żywego koloru. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na przyjęcie, czy po prostu dla siebie, to ciasto wywoła uśmiech na twojej twarzy. Rozpocznijmy naszą słodką podróż!

Czas przygotowania:
- Czas całkowity: 2 godziny (w tym czas chłodzenia)
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas pieczenia: 40-50 minut
- Liczba porcji: 10-12

Składniki:

*Na biszkopt:*
- 3 duże jajka
- 4 łyżki cukru
- Szczypta soli
- Ekstrakt waniliowy (najlepiej naturalny)
- 1 łyżka roztopionego masła
- 5 łyżek mąki
- 2 łyżki skrobi
- Pół opakowania proszku do pieczenia

*Na krem:*
- 250 g kremu serowego (wybierz wersję o obniżonej zawartości tłuszczu dla lżejszego ciasta)
- 150 g jogurtu naturalnego (najlepiej greckiego)
- 4 łyżki cukru
- Ekstrakt waniliowy
- 1 opakowanie żelatyny
- 200 ml śmietany kremówki

*Na syrop:*
- 200 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
- 4 łyżki cukru

*Na galaretkę:*
- 700 ml soku pomarańczowego
- 2 budynie waniliowe (lub naturalny aromat waniliowy)
- 4 łyżki cukru

Historia przepisu:
Początki ciast serowych giną w mrokach historii, ale połączenie sera z owocami było doceniane przez wieki w różnych kulturach. Ciasto serowe z galaretką owocową to nowoczesna wersja, łącząca tekstury i smaki, aby stworzyć niezapomniany deser. Ten przepis został dostosowany, aby dodać odrobinę świeżości i idealny kontrast między aksamitnym kremem a kwaśną galaretką, co czyni go idealnym na każdą okazję.

Przygotowanie:

1. Przygotowanie biszkoptu:
- Zacznij od nagrzania piekarnika do 180°C. Przygotuj formę o średnicy 28 cm, posmarowaną margaryną lub wyłożoną papierem do pieczenia.
- W dużej misce ubij jajka z cukrem i solą używając miksera elektrycznego przez około 10 minut, aż masa stanie się puszysta i podwoi swoją objętość.
- Dodaj ekstrakt waniliowy i roztopione masło (ale nie gorące!). Delikatnie wymieszaj, aby połączyć składniki.
- W innej misce wymieszaj mąkę, skrobię i proszek do pieczenia. Przesiewanie tych składników razem zapewni puszystą teksturę biszkoptu.
- Stopniowo wprowadzaj mieszankę mąki do masy jajecznej, używając łopatki, delikatnie mieszając od dołu do góry, aby nie stracić powietrza.
- Wlej masę do przygotowanej formy i piecz przez 40-50 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek biszkoptu wychodzi czysty. Pozwól mu ostygnąć w formie przez 10 minut, a następnie wyjmij i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.

2. Przygotowanie kremu:
- W misce zmiksuj krem serowy, jogurt, cukier i ekstrakt waniliowy, aż uzyskasz gładką i kremową masę.
- Przygotuj żelatynę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Zazwyczaj trzeba ją namoczyć w zimnej wodzie, a następnie rozpuścić w kąpieli wodnej.
- W innej misce ubij śmietanę kremówkę, aż stanie się sztywna. Upewnij się, że śmietana jest dobrze schłodzona przed ubijaniem, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
- Dodaj rozpuszczoną żelatynę do masy serowej, dokładnie mieszając, aby połączyć. Następnie dodaj ubitą śmietanę, delikatnie mieszając, aż uzyskasz puszysty krem.
- Wlej krem na ostudzony biszkopt i wyrównaj powierzchnię. Przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, lub do momentu, gdy krem stężeje.

3. Przygotowanie syropu:
- W garnku połącz sok pomarańczowy z cukrem i doprowadź do wrzenia. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Pozwól syropowi ostygnąć, a następnie nasącz biszkopt za pomocą pędzelka, aby dodać wilgoci i smaku.

4. Przygotowanie galaretki:
- W misce wymieszaj budynie z cukrem i 100 ml soku pomarańczowego. Użyj trzepaczki, aby uniknąć grudek.
- W garnku doprowadź pozostały sok pomarańczowy do wrzenia. Gdy zacznie wrzeć, dodaj mieszankę budyniową i ciągle mieszaj, aż zgęstnieje.
- Pozwól galaretce ostygnąć, aż stanie się ciepła, a następnie ostrożnie wlej ją na krem serowy. Ponownie przykryj folią i pozostaw ciasto w lodówce, aż całkowicie stężeje, najlepiej na całą noc.

5. Podawanie ciasta:
- Po tym jak ciasto stężeje, ostrożnie wyjmij je z formy. Możesz udekorować plasterkami pomarańczy lub liśćmi mięty dla atrakcyjniejszego wyglądu.
- Ciesz się nim w towarzystwie filiżanki herbaty owocowej lub szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego. To ciasto doskonale komponuje się z zimną kawą lub letnim koktajlem.

Praktyczne wskazówki:
- Używaj składników w temperaturze pokojowej, aby uzyskać lepszą emulsję.
- Jeśli chcesz, aby ciasto było słodsze, możesz dostosować ilość cukru w kremie i galaretce.
- Eksperymentuj z innymi smakami galaretki, takimi jak truskawki lub owoce leśne, dla pysznych wariacji.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innego rodzaju sera do kremu? Tak, możesz spróbować mascarpone lub ricotty, ale upewnij się, że dostosujesz ilości cukru.
- Jak mogę przechować ciasto? Dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte folią, przez 3-4 dni.
- Czy mogę zrobić ciasto bezglutenowe? Użyj mąki bezglutenowej zamiast zwykłej i sprawdź etykiety składników.

Korzyści odżywcze:
To ciasto z kremem serowym i galaretką pomarańczową oferuje połączenie białka z sera i jogurtu, a także witamin z owoców, przyczyniając się do zrównoważonej diety. Jest to zdrowszy wybór w porównaniu do innych deserów bogatych w tłuszcze i cukry.

Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, nie pozostaje nic innego jak założyć fartuch i rozpocząć kulinarną przygodę! Ciasto z kremem serowym i galaretką pomarańczową to nie tylko deser, ale także doświadczenie, które przyniesie radość i satysfakcję. Smacznego!