Bolo de creme de queijo com gelatina de laranja

Bolo de queijo cremoso e geléia de laranja - uma delícia fresca e refrescante

O bolo de queijo cremoso e geléia de laranja é uma escolha perfeita para os dias quentes de verão ou para ocasiões especiais. Construído sobre um bolo macio e fofo, este bolo é enriquecido com um creme leve de queijo, enquanto a geléia de laranja adiciona um toque de frescor e uma cor vibrante. Seja para uma festa ou apenas para se mimar, este bolo trará um sorriso ao seu rosto. Vamos começar nossa doce jornada!

Tempo de preparo:
- Tempo total: 2 horas (incluindo o tempo de resfriamento)
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 40-50 minutos
- Número de porções: 10-12

Ingredientes:

*Para o bolo:*
- 3 ovos grandes
- 4 colheres de sopa de açúcar
- Uma pitada de sal
- Essência de baunilha (preferencialmente natural)
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- Metade de um pacote de fermento em pó

*Para o creme:*
- 250 g de queijo cremoso (escolha uma versão com baixo teor de gordura para um bolo mais leve)
- 150 g de iogurte natural (preferencialmente grego)
- 4 colheres de sopa de açúcar
- Essência de baunilha
- 1 pacote de gelatina
- 200 ml de creme de leite

*Para a calda:*
- 200 ml de suco de laranja fresco
- 4 colheres de sopa de açúcar

*Para a geléia:*
- 700 ml de suco de laranja
- 2 pudins de baunilha (ou aroma natural de baunilha)
- 4 colheres de sopa de açúcar

História da receita:
As origens dos bolos de queijo se perdem no tempo, mas a combinação de queijo com frutas tem sido apreciada ao longo dos séculos em diversas culturas. O bolo de queijo com geléia de frutas é uma versão moderna, combinando texturas e sabores para criar uma sobremesa memorável. Esta receita foi adaptada para trazer um toque de frescor e um contraste perfeito entre o creme aveludado e a geléia azedinha, sendo ideal para qualquer ocasião.

Preparo:

1. Preparando o bolo:
- Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Prepare uma forma com 28 cm de diâmetro, untada com margarina ou forrada com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar e o sal usando uma batedeira elétrica por cerca de 10 minutos, até que a mistura fique espumosa e dobre de volume.
- Adicione a essência de baunilha e a manteiga derretida (mas não quente!). Misture delicadamente para integrar os ingredientes.
- Em outra tigela, misture a farinha, o amido e o fermento em pó. Peneirar esses ingredientes juntos garantirá uma textura fofa para o bolo.
- Incorpore gradualmente a mistura de farinha à mistura de ovos, usando uma espátula, com movimentos suaves de baixo para cima, para não perder o ar incorporado.
- Despeje a mistura na forma preparada e asse por 40-50 minutos ou até que um palito inserido no meio do bolo saia limpo. Deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois retire e deixe esfriar completamente em uma grade.

2. Preparando o creme:
- Em uma tigela, misture o queijo cremoso, o iogurte, o açúcar e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Geralmente, você precisa hidratá-la em água fria e depois derretê-la em banho-maria.
- Em outra tigela, bata o creme de leite até ficar firme. Certifique-se de que o creme esteja bem gelado antes de bater para obter os melhores resultados.
- Adicione a gelatina derretida à mistura de queijo, mexendo bem para homogeneizar. Em seguida, adicione o creme batido, misturando delicadamente até obter um creme leve.
- Despeje o creme sobre o bolo resfriado e nivele a superfície. Cubra o bolo com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que o creme tenha endurecido.

3. Preparando a calda:
- Em uma panela, combine o suco de laranja com o açúcar e leve ao fogo. Mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Deixe a calda esfriar e, em seguida, umedeça o bolo com a ajuda de um pincel, para adicionar umidade e sabor.

4. Preparando a geléia:
- Em uma tigela, misture os pudins com o açúcar e 100 ml do suco de laranja. Use um batedor para evitar a formação de grumos.
- Em uma panela, leve o restante do suco de laranja para ferver. Quando começar a ferver, adicione a mistura de pudim e mexa continuamente até engrossar.
- Deixe a geléia esfriar até ficar morna, em seguida, despeje cuidadosamente sobre o creme de queijo. Cubra novamente com filme plástico e deixe o bolo na geladeira até que endureça completamente, idealmente durante a noite.

5. Servindo o bolo:
- Depois que o bolo estiver bem firme, retire-o cuidadosamente da forma. Você pode decorar com fatias de laranja ou folhas de hortelã para um visual mais atraente.
- Saboreie-o ao lado de uma xícara de chá de frutas ou um copo de suco de laranja fresco. Este bolo combina perfeitamente com um café gelado ou um coquetel de verão.

Dicas práticas:
- Use ingredientes em temperatura ambiente para obter uma melhor emulsão.
- Se você quiser um bolo mais doce, pode ajustar a quantidade de açúcar no creme e na geléia.
- Experimente outros sabores de geléia, como morango ou frutas vermelhas, para variações deliciosas.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de queijo para o creme? Sim, você pode tentar mascarpone ou ricota, mas certifique-se de ajustar as quantidades de açúcar.
- Como posso armazenar o bolo? Ele se conserva muito bem na geladeira, coberto com filme, por 3-4 dias.
- Posso fazer o bolo sem glúten? Use farinha sem glúten em vez da farinha comum e verifique os rótulos dos ingredientes.

Benefícios nutricionais:
Este bolo de queijo cremoso e geléia de laranja oferece uma combinação de proteínas do queijo e iogurte, bem como vitaminas das frutas, contribuindo para uma dieta equilibrada. É uma escolha mais saudável em comparação com outras sobremesas ricas em gorduras e açúcares.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada além de colocar um avental e começar a aventura culinária! O bolo de queijo cremoso e geléia de laranja não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência que trará alegria e satisfação. Bom apetite!