Erikli hamur topları

Erikli gombotiler – atalarımızdan kalan mutfak geleneklerini hatırlatan bir lezzet. Bu gombotiler, erik köftesi olarak da bilinir, soğuk günler için mükemmel bir tatlıdır ya da misafirlerinizi etkilemek için idealdir. Yumuşak ve tatlı hamur, sulu eriklerle doludur ve damak tadınıza gerçek bir ziyafet sunar. Bu harika tarifi adım adım nasıl hazırlayacağınızı keşfetmeye davet ediyorum! Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 30 dakika Toplam: 1 saat Porsiyon sayısı: 6 (yaklaşık 30 gomboti) Gerekli malzemeler Hamur için: - 1 kg patates (en iyisi unlu patatesler, kırmızı olanlardan) - 350 g un - 2 yumurta - 1 çay kaşığı tuz İç harcı için: - 30 küçük erik, tercihen tatlı ve aromatik Bistrite erikleri - 50 g şeker - 1-2 çay kaşığı tarçın Süsleme için: - 150 g irmik - 70 ml su - 2 yemek kaşığı yağ - 50 g şeker (gombotileri bulamak için) - 1 paket vanilya şekeri - 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı) - Pudra şekeri (süsleme için) Hazırlık Adım 1: Patatesleri hazırlama Patatesleri soyun ve tuzlu suyla kaynatmaya koyun. Kabuklarıyla kaynatmak önemlidir, böylece nem ve aromalarını korurlar. Yaklaşık 20-25 dakika kadar çok yumuşak olana kadar kaynatın. Piştikten sonra suyu süzün ve biraz soğumaya bırakın. Adım 2: İç harcı hazırlama Bu arada gombotilerin iç harcını hazırlayabilirsiniz. Erikleri yıkayın ve dikkatlice boyuna kesin, çekirdeklerini çıkarın. Tamamen parçalamamaya dikkat edin! Küçük bir kapta şekeri ve tarçını karıştırın. Her bir eriği şeker ve tarçın karışımıyla doldurmak için bir çay kaşığı kullanın. İsterseniz, daha zengin bir tat için bir ceviz parçası da ekleyebilirsiniz. Adım 3: Hamuru hazırlama Patatesler yeterince soğuduktan sonra, kabuklarını soyun ve bir patates ezici veya çatal ile iyice ezin, pürüzsüz bir pürede elde edin. Pürenin tamamen soğumasını bekleyin, ardından yumurtaları, tuzu ve unu ekleyin. Her şeyi elinizle karıştırarak yumuşak ama şekil verilebilir bir hamur elde edin. Adım 4: Gombotileri şekillendirme Hamuru eşit parçalara bölün, yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Her dilimden küçük bir disk yapın ve içine bir doldurulmuş erik koyun. Erikleri hamura sararak yuvarlak toplar haline getirin. Hava kalmadığından emin olun, aksi takdirde pişirme sırasında iç harcı dışarı çıkacaktır. Her gombotiği yapışmaması için çok az unla bulayın. Adım 5: Gombotileri pişirme Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başladığında, gombotileri ekleyin, dikkat edin, sıkıştırmayın. 2-3 partide pişirin, su yüzeyine çıkana kadar, bu yaklaşık 5-7 dakika sürecektir. Gombotiler yüzeye çıktığında, bir delikli kaşıkla çıkarın ve suyun süzülmesi için bir tabağa yerleştirin. Adım 6: Gombotileri tamamlama Bir tavada yağı ısıtın ve irmiği ekleyin. İrmiği sürekli karıştırarak kızartın, altın rengi alana kadar. 70 ml su ekleyin ve iyice karıştırın, ardından su buharlaşana kadar pişirin. Kızartılmış irmiği şeker, vanilya şekeri ve tarçın ile karıştırın. Gombotileri bu kızartılmış irmik karışımında bulayın, iyice kaplandıklarından emin olun. Servis Gombotiler sıcak servis edilebilir, pudra şekeri ile serpilmiş. Tatlı krema veya vanilyalı dondurma ile birlikte harika olur. Afiyet olsun! Yemekten kendinizi alıkoyamayacaksınız! Notlar ve faydalı ipuçları - Vegan versiyon: Yumurtaları elma veya muz püresi ile değiştirebilirsiniz, böylece gombotilerin vegan versiyonunu elde edersiniz. - Dondurma: Pişmemiş gombotileri dondurabilirsiniz. Bir tepsiye yerleştirin ve dondurucuya koyun, sertleştikten sonra dondurma poşetlerine aktarabilirsiniz. - Sıkça Sorulan Sorular: - *Başka meyveler kullanabilir miyim?* Evet, şeftali veya kiraz ile deneme yapabilirsiniz. - *Mükemmel hamurun sırrı nedir?* Patates püresinin diğer malzemeleri eklemeden önce tamamen soğuduğundan emin olun. - *Gombotilerin kalori miktarı nedir?* Erikli gombotilerin bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan şeker ve yağ miktarına bağlı olarak. Erikli gombotiler sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda mutfak tarihinin bir parçasıdır ve nesiller arasında bir bağ temsil eder. Her lokma sizi kalbinizi ısıtacak tatların ve aromaların bir yolculuğuna çıkaracak. Bu tarifi denemenizi, kişiselleştirmenizi ve sevdiklerinizle birlikte masada unutulmaz anılar yaratmanızı teşvik ediyorum.