プラムダンプリング

プルーンダンプリング - 先祖の料理の伝統を思い起こさせるデリカシーです。これらのダンプリングはプルーンダンプリングとも呼ばれ、心温まるデザートで、涼しい日やゲストを感動させるのに最適です。柔らかく甘い生地にジューシーなプルーンが詰まっていて、味覚の喜びです。この素晴らしいレシピを一緒にステップバイステップで作る方法を発見することをお勧めします！

準備時間：30分
調理時間：30分
合計：1時間
ポーション数：6（約30個のダンプリング）

必要な材料

生地：
- 1kgのジャガイモ（赤い種類のほくほくしたジャガイモを使うのが理想）
- 350gの小麦粉
- 2個の卵
- 1小さじの塩

フィリング：
- 小さなプルーン30個、できれば甘くて香りの良いビストリテプルーン
- 50gの砂糖
- 1-2小さじのシナモン

仕上げ：
- 150gのセモリナ
- 70mlの水
- 2大さじの油
- 50gの砂糖（ダンプリングをまぶすため）
- 1袋のバニラシュガー
- 1小さじのシナモン（オプション）
- 粉砂糖（装飾用）

作り方

ステップ1：ジャガイモの準備
まず、ジャガイモの皮をむき、塩水で茹でます。皮をむかずに茹でることが重要で、そうすることで水分と香りを保ちます。非常に柔らかくなるまで、約20〜25分茹でます。茹で上がったら、水を捨てて少し冷まします。

ステップ2：フィリングの準備
その間に、ダンプリングのフィリングを準備します。プルーンを洗い、注意深く縦に切り、種を取り出します。完全に切り離さないように注意してください！小さなボウルで砂糖とシナモンを混ぜます。ティースプーンを使って、各プルーンに砂糖とシナモンの混合物を詰めます。お好みで、風味を豊かにするためにナッツの断片を追加することもできます。

ステップ3：生地の準備
ジャガイモが十分に冷めたら、皮をむいて、ポテトマッシャーまたはフォークで滑らかなピューレになるまで潰します。ピューレが完全に冷めたら、卵、塩、小麦粉を加えます。手で混ぜて、柔らかいが成形可能な生地を作ります。

ステップ4：ダンプリングの形成
生地を均等な部分に分け、約1cmの厚さに切ります。各スライスを小さなパイの形にし、その中に詰めたプルーンを置きます。生地でプルーンを包み、丸いボールを形成します。隙間が残らないようにしないと、茹でるときにフィリングが漏れます。ダンプリングを少量の小麦粉で転がして、くっつかないようにします。

ステップ5：ダンプリングを茹でる
大きな鍋に塩水を沸かします。水が沸騰したら、ダンプリングを加え、押し込まないように注意します。2〜3回に分けて茹で、表面に浮かぶまで、約5〜7分かかります。ダンプリングが浮いてきたら、スロット付きスプーンで取り出し、皿に置いて水を切ります。

ステップ6：ダンプリングの仕上げ
フライパンで油を熱し、セモリナを加えます。常にかき混ぜながら、金色になるまで炒めます。70mlの水を加え、よく混ぜてから、水分が蒸発するまで煮ます。炒めたセモリナを砂糖、バニラシュガー、シナモンと混ぜます。この炒めたセモリナの混合物にダンプリングを転がして、しっかりとコーティングします。

サーブ
プルーンダンプリングは温かい状態で、粉砂糖を振りかけて提供できます。甘いサワークリームやバニラアイスクリームと一緒に食べると絶品です。お楽しみください！やめられなくなるでしょう！

注意と役立つヒント
- ヴィーガンバージョン：卵をアップルソースやバナナピューレに置き換えて、ダンプリングのヴィーガンバージョンを作ることができます。
- 冷凍：未調理のダンプリングは冷凍できます。トレイに置いて冷凍庫に入れ、固まったら冷凍袋に移すことができます。
- よくある質問：
- *他の果物を使ってもいいですか？* はい、桃やチェリーで試すことができます。
- *完璧な生地の秘訣は何ですか？* 他の材料を加える前に、ジャガイモのピューレが完全に冷えていることを確認してください。
- *ダンプリングにはどれくらいのカロリーがありますか？* プルーンダンプリング1人前は約250〜300カロリーで、使用する砂糖や脂肪の量によって異なります。

プルーンダンプリングは単なるシンプルなデザートではなく、料理の歴史の一部であり、世代間のつながりを表しています。一口ごとに、味わいと香りの旅に連れて行ってくれ、心を温めてくれます。このレシピを試して、個性を出し、大切な人たちと一緒に忘れられない思い出を作ることをお勧めします。