Dumplings de ciruela

Dumplings de ciruela – una delicadeza que nos recuerda las tradiciones culinarias dejadas por nuestros antepasados. Estos dumplings, también conocidos como dumplings de ciruela, son un postre reconfortante, perfecto para días frescos o para impresionar a los invitados. La masa suave y dulce, rellena de ciruelas jugosas, es un verdadero deleite para el paladar. Te invito a descubrir conmigo cómo preparar esta maravillosa receta, paso a paso.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Total: 1 hora
Número de porciones: 6 (aproximadamente 30 dumplings)

Ingredientes necesarios

Para la masa:
- 1 kg de patatas (es ideal usar patatas harinosas, tipo rojo)
- 350 g de harina
- 2 huevos
- 1 cucharadita de sal

Para el relleno:
- 30 ciruelas pequeñas, preferiblemente ciruelas Bistrite, dulces y aromáticas
- 50 g de azúcar
- 1-2 cucharaditas de canela

Para el acabado:
- 150 g de sémola
- 70 ml de agua
- 2 cucharadas de aceite
- 50 g de azúcar (para rebozar los dumplings)
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 1 cucharadita de canela (opcional)
- Azúcar en polvo (para decorar)

Preparación

Paso 1: Preparación de las patatas
Comienza pelando las patatas y hirviéndolas en agua con sal. Es importante hervirlas con la piel, así retendrán la humedad y el sabor. Déjalas hervir hasta que estén muy tiernas, aproximadamente 20-25 minutos. Una vez listas, escurre el agua y déjalas enfriar un poco.

Paso 2: Preparación del relleno
Mientras tanto, puedes preparar el relleno de los dumplings. Lava las ciruelas y córtalas cuidadosamente a lo largo, sacando los huesos. ¡Ten cuidado de no romperlas completamente! Mezcla el azúcar con la canela en un tazón pequeño. Usa una cucharadita para rellenar cada ciruela con la mezcla de azúcar y canela. Si lo deseas, también puedes añadir un trozo de nuez para un sabor aún más rico.

Paso 3: Preparación de la masa
Después de que las patatas se hayan enfriado lo suficiente, pélalas y tritúralas bien con un prensador de patatas o un tenedor hasta obtener un puré fino. Deja que el puré se enfríe completamente, luego añade los huevos, la sal y la harina. Mezcla todo con las manos hasta obtener una masa suave que se pueda moldear.

Paso 4: Formando los dumplings
Divide la masa en porciones iguales, formando un rollo que cortarás en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor. Con cada rebanada, forma un pequeño disco donde colocarás una ciruela rellena. Envuelve las ciruelas en la masa, formando bolas redondas. Asegúrate de que no queden huecos; de lo contrario, el relleno se escapará durante la cocción. Reboza cada dumpling con una muy pequeña cantidad de harina para evitar que se peguen.

Paso 5: Cocción de los dumplings
En una olla grande, lleva agua con sal a ebullición. Cuando el agua esté hirviendo, añade los dumplings, teniendo cuidado de no amontonarlos. Hiérvelos en 2-3 tandas hasta que suban a la superficie, lo que tomará aproximadamente 5-7 minutos. Una vez que los dumplings hayan flotado, retíralos con una espumadera y colócalos en una fuente para que escurran.

Paso 6: Acabando los dumplings
En una sartén, calienta el aceite y añade la sémola. Fríe la sémola, revolviendo constantemente, hasta que esté dorada. Añade 70 ml de agua y mezcla bien, luego deja hervir hasta que el agua se evapore. Mezcla la sémola frita con el azúcar, el azúcar vainillado y la canela. Reboza los dumplings en esta mezcla de sémola frita, asegurándote de que estén bien cubiertos.

Servicio
Los dumplings de ciruela se pueden servir calientes, espolvoreados con azúcar en polvo. Son deliciosos junto a crema dulce o helado de vainilla. ¡Disfruta! ¡No podrás parar de comer!

Notas y consejos útiles
- Versión vegana: Puedes reemplazar los huevos con puré de manzana o plátano para una versión vegana de los dumplings.
- Congelación: Los dumplings sin cocer se pueden congelar. Colócalos en una bandeja y ponlos en el congelador, y una vez que estén sólidos, puedes transferirlos a bolsas de congelación.
- Preguntas frecuentes:
- *¿Puedo usar otras frutas?* Sí, puedes experimentar con melocotones o cerezas.
- *¿Cuál es el secreto para una masa perfecta?* Asegúrate de que el puré de patatas esté completamente frío antes de añadir los otros ingredientes.
- *¿Cuántas calorías contienen los dumplings?* Una porción de dumplings de ciruela contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de la cantidad de azúcar y grasas utilizadas.

Los dumplings de ciruela no son solo un postre simple, sino también una parte de la historia culinaria, representando un vínculo entre generaciones. Cada bocado te llevará a un viaje de sabores y aromas que calentarán tu corazón. Te animo a probar esta receta, personalizarla y crear recuerdos inolvidables alrededor de la mesa con tus seres queridos.