Gomboti(galuste) cu prune

Gomboti cu prune – o delicatesă care aduce aminte de tradițiile culinare lăsate de înaintași. Aceste gomboți, cunoscuți și sub denumirea de galuste cu prune, sunt un desert reconfortant, perfect pentru zilele răcoroase sau pentru a impresiona musafirii. Aluatul moale și dulce, umplut cu prune suculente, este o adevărată încântare pentru papilele gustative. Te invit să descoperi împreună cu mine cum să pregătești această rețetă minunată, pas cu pas!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de gătire: 30 de minute
Total: 1 oră
Numărul de porții: 6 (aproximativ 30 de gomboti)

Ingredientele necesare

Pentru aluat:
- 1 kg cartofi (ideal ar fi să folosești cartofi fărâmițabili, de tipul celor roșii)
- 350 g făină
- 2 ouă
- 1 linguriță sare

Pentru umplutură:
- 30 prune mici, preferabil prune Bistrite, dulci și aromate
- 50 g zahăr
- 1-2 lingurițe scorțișoară

Pentru finisaj:
- 150 g griș
- 70 ml apă
- 2 linguri ulei
- 50 g zahăr (pentru a tăvăli gomboții)
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 linguriță scorțișoară (opțional)
- Zahăr pudră (pentru decor)

Preparare

Pasul 1: Prepararea cartofilor
Începe prin a curăța cartofii și a-i pune la fiert în apă cu sare. Este important să îi fierbi în coajă, astfel își vor păstra umiditatea și aroma. Lasă-i să fiarbă până devin foarte fragezi, aproximativ 20-25 de minute. După ce sunt gata, aruncă apa și lasă-i să se răcească puțin.

Pasul 2: Pregătirea umpluturii
Între timp, poți să te ocupi de umplutura gomboților. Spală prunele și taie-le cu grijă pe lungime, scoțând sâmburii. Fii atent să nu le rupi complet! Amestecă zahărul cu scorțișoara într-un bol mic. Folosește o linguriță pentru a umple fiecare prună cu amestecul de zahăr și scorțișoară. Dacă dorești, poți adăuga și un miez de nucă pentru un gust și mai bogat.

Pasul 3: Prepararea aluatului
După ce cartofii s-au răcit suficient, curăță-i de coajă și pasează-i bine cu o presă de cartofi sau cu o furculiță, până obții o piure fin. Lasă piureul să se răcească complet, apoi adaugă ouăle, sarea și făina. Amestecă totul cu mâinile până obții un aluat moale, dar care să se poată modela.

Pasul 4: Formarea gomboților
Împărți aluatul în porții egale, formând un sul pe care îl vei tăia în felii de aproximativ 1 cm grosime. Cu fiecare felie, formează o mică plăcințică în care vei pune o prună umplută. Împachetează prunele în aluat, formând bile rotunde. Asigură-te că nu rămân goluri, altfel umplutura va ieși în timpul fierberii. Dă fiecare gombot printr-o foarte mică cantitate de făină pentru a evita lipirea.

Pasul 5: Fierberea gomboților
Într-o oală mare, pune apă cu sare la fiert. Când apa clocotește, adaugă gomboții, având grijă să nu îi înghesuie. Fierbe-i în 2-3 ture, până când se ridică la suprafață, ceea ce va dura aproximativ 5-7 minute. Odată ce gomboții au ieșit la suprafață, scoate-i cu o spumieră și așază-i pe un platou pentru a se scurge de apă.

Pasul 6: Finisarea gomboților
Într-o tigaie, încinge uleiul și adaugă grișul. Prăjește grișul, amestecând constant, până devine auriu. Adaugă 70 ml apă și amestecă bine, apoi lasă să fiarbă până când apa se evaporă. Amestecă grișul prăjit cu zahărul, zahărul vanilat și scorțișoara. Tăvălește gomboții în acest amestec de griș prăjit, asigurându-te că sunt bine acoperiți.

Servire
Gomboții cu prune se pot servi calzi, presărați cu zahăr pudră. Sunt delicioși alături de o smântână dulce sau o înghețată de vanilie. Poftă bună! Nu vei putea să te oprești din mâncat!

Note și sfaturi utile
- Varianta vegană: Poți înlocui ouăle cu piure de mere sau banane pentru o variantă vegană a gomboților.
- Înghețare: Gomboții nefierți pot fi congelați. Așază-i pe o tavă și pune-i în congelator, iar când s-au întărit, îi poți transfera în pungi de congelare.
- Întrebări frecvente:
- *Pot folosi alte fructe?* Da, poți experimenta cu piersici sau cireșe.
- *Care este secretul pentru un aluat perfect?* Asigură-te că piureul de cartofi este complet rece înainte de a adăuga celelalte ingrediente.
- *Cât de multe calorii conțin gomboții?* O porție de gomboți cu prune conține aproximativ 250-300 calorii, în funcție de cantitatea de zahăr și grăsimi folosite.

Gombotii cu prune sunt nu doar un desert simplu, ci și o parte din istoria culinară, reprezentând o legătură între generații. Fiecare îmbucătură te va purta într-o călătorie a gusturilor și aromelor care îți vor încălzi inima. Te încurajez să încerci această rețetă, să o personalizezi și să creezi amintiri de neuitat în jurul mesei alături de cei dragi.