Knedle ze śliwkami

Gomboty ze śliwkami – delikates, który przypomina o tradycjach kulinarnych pozostawionych przez przodków. Te gomboty, znane również jako knedle ze śliwkami, to pocieszający deser, idealny na chłodne dni lub na zrobienie wrażenia na gościach. Miękkie, słodkie ciasto wypełnione soczystymi śliwkami to prawdziwa uczta dla podniebienia. Zapraszam cię do odkrycia ze mną, jak przygotować ten wspaniały przepis krok po kroku! Czas przygotowania: 30 minut Czas gotowania: 30 minut Całkowity: 1 godzina Liczba porcji: 6 (około 30 gombotów) Składniki potrzebne Do ciasta: - 1 kg ziemniaków (najlepiej użyć ziemniaków mączystych, takich jak czerwone) - 350 g mąki - 2 jajka - 1 łyżeczka soli Do nadzienia: - 30 małych śliwek, najlepiej słodkich i aromatycznych śliwek bistrickich - 50 g cukru - 1-2 łyżeczki cynamonu Do wykończenia: - 150 g kaszy manny - 70 ml wody - 2 łyżki oleju - 50 g cukru (do obtoczenia gombotów) - 1 opakowanie cukru waniliowego - 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie) - Cukier pudrowy (do dekoracji) Przygotowanie Krok 1: Przygotowanie ziemniaków Zacznij od obrania ziemniaków i gotowania ich w osolonej wodzie. Ważne jest, aby gotować je w skórce, aby zachowały wilgoć i aromat. Gotuj, aż będą bardzo miękkie, około 20-25 minut. Po ugotowaniu odcedź wodę i pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Krok 2: Przygotowanie nadzienia W międzyczasie możesz zająć się nadzieniem gombotów. Umyj śliwki i ostrożnie przekrój je wzdłuż, wyjmując pestki. Uważaj, aby ich nie zniszczyć! W małej misce wymieszaj cukier z cynamonem. Użyj łyżeczki, aby napełnić każdą śliwkę mieszanką cukru i cynamonu. Jeśli chcesz, możesz dodać również orzech do nadzienia dla bogatszego smaku. Krok 3: Przygotowanie ciasta Po ostygnięciu ziemniaków, obierz je ze skórki i dokładnie zgnieć za pomocą praski do ziemniaków lub widelca, aż uzyskasz gładkie puree. Pozwól puree całkowicie ostygnąć, a następnie dodaj jajka, sól i mąkę. Wymieszaj wszystko rękami, aż uzyskasz miękkie, ale formowalne ciasto. Krok 4: Formowanie gombotów Podziel ciasto na równe porcje, formując wałek, który pokroisz na kawałki o grubości około 1 cm. Z każdego kawałka uformuj mały placuszek, w którym umieścisz nadzianą śliwkę. Zawiń śliwki w ciasto, formując okrągłe kulki. Upewnij się, że nie ma pustych miejsc, w przeciwnym razie nadzienie wyjdzie podczas gotowania. Obtocz każdy gombot w bardzo małej ilości mąki, aby uniknąć sklejania. Krok 5: Gotowanie gombotów W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj gomboty, uważając, aby ich nie przeładować. Gotuj w 2-3 turach, aż wypłyną na powierzchnię, co zajmie około 5-7 minut. Gdy gomboty wypłyną na powierzchnię, wyjmij je łyżką cedzakową i ułóż na talerzu, aby ociekły z wody. Krok 6: Wykończenie gombotów Na patelni rozgrzej olej i dodaj kaszę mannę. Smaż kaszę, ciągle mieszając, aż stanie się złota. Dodaj 70 ml wody i dobrze wymieszaj, a następnie gotuj, aż woda wyparuje. Wymieszaj usmażoną kaszę z cukrem, cukrem waniliowym i cynamonem. Obtacz gomboty w tej mieszance usmażonej kaszy, upewniając się, że są dobrze pokryte. Podanie Gomboty ze śliwkami można podawać na ciepło, posypane cukrem pudrem. Są pyszne w towarzystwie słodkiej śmietany lub lodów waniliowych. Smacznego! Nie będziesz mógł przestać jeść! Notatki i przydatne wskazówki - Wersja wegańska: Możesz zastąpić jajka puree z jabłek lub bananów, aby uzyskać wegańską wersję gombotów. - Mrożenie: Niezgotowane gomboty można zamrozić. Ułóż je na tacy i włóż do zamrażarki, a gdy stwardnieją, możesz je przenieść do woreczków do zamrażania. - Często zadawane pytania: - *Czy mogę użyć innych owoców?* Tak, możesz eksperymentować z brzoskwiniami lub wiśniami. - *Jaki jest sekret idealnego ciasta?* Upewnij się, że puree z ziemniaków jest całkowicie zimne przed dodaniem innych składników. - *Ile kalorii mają gomboty?* Porcja gombotów ze śliwkami zawiera około 250-300 kalorii, w zależności od ilości używanego cukru i tłuszczu. Gomboty ze śliwkami to nie tylko prosty deser, ale także część kulinarnej historii, reprezentująca połączenie pokoleń. Każdy kęs przeniesie cię w podróż smaków i aromatów, które rozgrzeją twoje serce. Zachęcam cię do wypróbowania tego przepisu, dostosowania go do siebie i stworzenia niezapomnianych wspomnień przy stole z bliskimi.