Bolinho de ameixa

Gomboti com ameixas – uma delícia que traz à memória as tradições culinárias deixadas pelos antepassados. Esses gomboti, conhecidos também como bolinhos de ameixa, são uma sobremesa reconfortante, perfeita para dias frescos ou para impressionar os convidados. A massa macia e doce, recheada com ameixas suculentas, é um verdadeiro deleite para o paladar. Convido você a descobrir comigo como preparar esta maravilhosa receita, passo a passo! Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de cozimento: 30 minutos Total: 1 hora Número de porções: 6 (aproximadamente 30 gomboti) Ingredientes necessários Para a massa: - 1 kg de batatas (o ideal é usar batatas para purê, do tipo vermelho) - 350 g de farinha - 2 ovos - 1 colher de chá de sal Para o recheio: - 30 ameixas pequenas, preferencialmente ameixas Bistrite, doces e aromáticas - 50 g de açúcar - 1-2 colheres de chá de canela Para o acabamento: - 150 g de semolina - 70 ml de água - 2 colheres de sopa de óleo - 50 g de açúcar (para empanar os gomboti) - 1 pacote de açúcar de baunilha - 1 colher de chá de canela (opcional) - Açúcar de confeiteiro (para decoração) Preparo Passo 1: Preparação das batatas Comece descascando as batatas e colocando-as para cozinhar em água com sal. É importante cozinhá-las com casca, assim elas manterão a umidade e o aroma. Deixe cozinhar até que fiquem bem macias, cerca de 20-25 minutos. Após estarem prontas, escorra a água e deixe esfriar um pouco. Passo 2: Preparação do recheio Enquanto isso, você pode cuidar do recheio dos gomboti. Lave as ameixas e corte-as cuidadosamente ao meio, removendo os caroços. Tenha cuidado para não quebrá-las completamente! Misture o açúcar com a canela em uma tigela pequena. Use uma colher de chá para rechear cada ameixa com a mistura de açúcar e canela. Se desejar, você pode adicionar um pedaço de noz para um sabor ainda mais rico. Passo 3: Preparação da massa Depois que as batatas esfriarem o suficiente, descasque-as e amasse bem com um espremedor de batatas ou um garfo, até obter um purê liso. Deixe o purê esfriar completamente, depois adicione os ovos, o sal e a farinha. Misture tudo com as mãos até obter uma massa macia, mas moldável. Passo 4: Formando os gomboti Divida a massa em porções iguais, formando um rolo que você cortará em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura. Com cada fatia, forme um pequeno disco onde você colocará uma ameixa recheada. Envolva as ameixas na massa, formando bolinhas redondas. Certifique-se de que não haja buracos, caso contrário, o recheio sairá durante o cozimento. Passe cada gombot em uma quantidade muito pequena de farinha para evitar que grudem. Passo 5: Cozinhando os gomboti Em uma panela grande, coloque água com sal para ferver. Quando a água estiver fervendo, adicione os gomboti, tendo cuidado para não sobrecarregá-los. Cozinhe em 2-3 porções, até que subam à superfície, o que levará cerca de 5-7 minutos. Assim que os gomboti subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e coloque-os em um prato para escorrer a água. Passo 6: Finalizando os gomboti Em uma frigideira, aqueça o óleo e adicione a semolina. Frite a semolina, mexendo constantemente, até que fique dourada. Adicione 70 ml de água e misture bem, depois deixe cozinhar até que a água evapore. Misture a semolina frita com o açúcar, o açúcar de baunilha e a canela. Passe os gomboti nessa mistura de semolina frita, garantindo que estejam bem cobertos. Servindo Os gomboti com ameixas podem ser servidos quentes, polvilhados com açúcar de confeiteiro. Eles são deliciosos acompanhados de um creme azedo ou sorvete de baunilha. Bom apetite! Você não conseguirá parar de comer! Notas e dicas úteis - Versão vegana: Você pode substituir os ovos por purê de maçã ou banana para uma versão vegana dos gomboti. - Congelamento: Os gomboti não cozidos podem ser congelados. Coloque-os em uma bandeja e leve ao congelador, e quando estiverem firmes, você pode transferi-los para sacos de congelamento. - Perguntas frequentes: - *Posso usar outras frutas?* Sim, você pode experimentar com pêssegos ou cerejas. - *Qual é o segredo para uma massa perfeita?* Certifique-se de que o purê de batata esteja completamente frio antes de adicionar os outros ingredientes. - *Quantas calorias têm os gomboti?* Uma porção de gomboti com ameixas contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e gorduras usadas. Os gomboti com ameixas não são apenas uma sobremesa simples, mas também uma parte da história culinária, representando uma ligação entre gerações. Cada mordida levará você a uma viagem de sabores e aromas que aquecerão seu coração. Eu encorajo você a experimentar esta receita, personalizá-la e criar memórias inesquecíveis ao redor da mesa com seus entes queridos.