Dumplings aux prunes

Dumplings aux prunes – une délicatesse qui nous rappelle les traditions culinaires laissées par nos ancêtres. Ces dumplings, également connus sous le nom de dumplings aux prunes, sont un dessert réconfortant, parfait pour les jours frais ou pour impressionner les invités. La pâte douce et sucrée, garnie de prunes juteuses, est un véritable délice pour les papilles. Je t'invite à découvrir avec moi comment préparer cette merveilleuse recette, étape par étape !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Total : 1 heure
Nombre de portions : 6 (environ 30 dumplings)

Ingrédients nécessaires

Pour la pâte :
- 1 kg de pommes de terre (il est idéal d'utiliser des pommes de terre farineuses, de type rouge)
- 350 g de farine
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de sel

Pour la garniture :
- 30 petites prunes, de préférence des prunes Bistrite, sucrées et parfumées
- 50 g de sucre
- 1-2 cuillères à café de cannelle

Pour la finition :
- 150 g de semoule
- 70 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 50 g de sucre (pour enrober les dumplings)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
- Sucre glace (pour la décoration)

Préparation

Étape 1 : Préparation des pommes de terre
Commence par éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans de l'eau salée. Il est important de les cuire avec la peau, afin qu'elles conservent leur humidité et leur saveur. Laisse-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, environ 20-25 minutes. Une fois prêtes, égoutte-les et laisse-les refroidir légèrement.

Étape 2 : Préparation de la garniture
Pendant ce temps, tu peux préparer la garniture des dumplings. Lave les prunes et coupe-les soigneusement dans le sens de la longueur, en retirant les noyaux. Fais attention à ne pas les casser complètement ! Mélange le sucre avec la cannelle dans un petit bol. Utilise une cuillère pour remplir chaque prune avec le mélange de sucre et de cannelle. Si tu le souhaites, tu peux également ajouter un morceau de noix pour un goût encore plus riche.

Étape 3 : Préparation de la pâte
Une fois que les pommes de terre ont suffisamment refroidi, épluche-les et écrase-les bien avec un presse-purée ou une fourchette jusqu'à obtenir une purée fine. Laisse la purée refroidir complètement, puis ajoute les œufs, le sel et la farine. Mélange le tout avec tes mains jusqu'à obtenir une pâte souple qui peut être modelée.

Étape 4 : Formation des dumplings
Divise la pâte en portions égales, formant un rouleau que tu couperas en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Avec chaque tranche, forme un petit disque où tu placeras une prune garnie. Enveloppe les prunes dans la pâte, formant des boules rondes. Assure-toi qu'il n'y a pas de trous, sinon la garniture s'échappera pendant la cuisson. Roule chaque dumpling dans une très petite quantité de farine pour éviter qu'ils ne collent.

Étape 5 : Cuisson des dumplings
Dans une grande casserole, porte de l'eau salée à ébullition. Lorsque l'eau bout, ajoute les dumplings, en veillant à ne pas les entasser. Fais-les cuire en 2-3 fois jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, ce qui prendra environ 5-7 minutes. Une fois que les dumplings ont flotté à la surface, retire-les avec une écumoire et place-les sur un plat pour les égoutter.

Étape 6 : Finition des dumplings
Dans une poêle, fais chauffer l'huile et ajoute la semoule. Fais frémir la semoule, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle devienne dorée. Ajoute 70 ml d'eau et mélange bien, puis laisse bouillir jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Mélange la semoule frite avec le sucre, le sucre vanillé et la cannelle. Enrobe les dumplings dans ce mélange de semoule frite, en veillant à ce qu'ils soient bien couverts.

Service
Les dumplings aux prunes peuvent être servis chauds, saupoudrés de sucre glace. Ils sont délicieux accompagnés de crème sucrée ou de glace à la vanille. Bon appétit ! Tu ne pourras pas t'arrêter de manger !

Notes et conseils utiles
- Version végétalienne : Tu peux remplacer les œufs par de la compote de pommes ou de la purée de banane pour une version végétalienne des dumplings.
- Congélation : Les dumplings non cuits peuvent être congelés. Dispose-les sur un plateau et mets-les au congélateur, et une fois qu'ils sont solides, tu peux les transférer dans des sacs de congélation.
- Questions fréquentes :
- *Puis-je utiliser d'autres fruits ?* Oui, tu peux expérimenter avec des pêches ou des cerises.
- *Quel est le secret d'une pâte parfaite ?* Assure-toi que la purée de pommes de terre est complètement froide avant d'ajouter les autres ingrédients.
- *Combien de calories contiennent les dumplings ?* Une portion de dumplings aux prunes contient environ 250-300 calories, selon la quantité de sucre et de matières grasses utilisées.

Les dumplings aux prunes ne sont pas seulement un dessert simple, mais aussi une partie de l'histoire culinaire, représentant un lien entre les générations. Chaque bouchée te transportera dans un voyage de saveurs et d'arômes qui réchaufferont ton cœur. Je t'encourage à essayer cette recette, à la personnaliser et à créer des souvenirs inoubliables autour de la table avec tes proches.