Çilekli ve lor peynirli kek

Çilekli ve lor peynirli pasta – Hazırlaması Kolay Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8

Çilekli ve lor peynirli bir pasta tarifi öneriyorum; bu pasta sadece damakları şımartmakla kalmaz, aynı zamanda her türlü etkinlik için sağlıklı bir seçenektir. İnce dokusu ve taze tadıyla bu pasta, sıcak günler için mükemmeldir, aynı zamanda misafirlerinizi etkilemek istediğinizde de idealdir. Mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Gerekli malzemeler

Pandispanya için:
- 4 büyük yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- 250 g kremalı lor peyniri (pürüzsüz bir doku için Dr Oetker peynirini öneririm)
- 500 ml sıvı krema
- 100 g pudra şekeri
- Bir limonun kabuğu ve suyu
- 1 vanilya esansı
- 1 ½ paket jelatin
- 50 ml ılık su

Sos için:
- 300 g taze çilek
- 100 g pudra şekeri
- 1 paket jelatin
- 50 ml ılık su

Adım 1: Pandispanyanın hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Akların içinde hiç sarı kalmadığından emin olun, böylece mükemmel bir köpük elde edersiniz.
2. Yumurtaların aklarını çırpma: Temiz bir kasede yumurta aklarını şekerle çırpın, şekeri kaşık kaşık ekleyerek, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpın.
3. Yumurta sarılarını ekleme: Bir tutam tuzla çırpılmış yumurta sarılarını dikkatlice ekleyin, köpüğü kaybetmemek için nazikçe karıştırın.
4. Unu ekleme: Unu eleyin ve yavaş yavaş ekleyin, karışımı alt üst ederek havayı korumak için spatula ile karıştırın.
5. Pişirme: Bir kek kalıbını yağ ve un ile kaplayın, hamuru dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin, ya da pandispanya altın rengi alana kadar ve kürdan testi geçene kadar pişirin. Pişirdikten sonra pandispanyayı tamamen soğumaya bırakın.

Adım 2: İç harcın hazırlanması

1. Jelatin hazırlığı: Jelatini, ambalaj üzerindeki talimatlara göre ılık suda şişirin.
2. Peynir karışımı: Büyük bir kasede lor peynirini limon suyu ve kabuğu, pudra şekeri ve vanilya esansı ile birleştirin. Homojen ve kremalı bir karışım elde edene kadar karıştırın.
3. Kremayı çırpma: Başka bir kasede sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. En iyi sonuçlar için yüksek yağlı krema kullandığınızdan emin olun.
4. Kremayı peynirle birleştirme: Çırpılmış kremayı peynir karışımına ekleyin, hacmi kaybetmemek için dikkatlice karıştırın.
5. Jelatini ekleme: Şişmiş jelatini kısık ateşte eritin ve peynir kremasına ekleyin, iyice karıştırarak homojen hale getirin.

Adım 3: Sosun hazırlanması

1. Çilek püresi hazırlığı: Çilekleri püre haline getirin ve ardından çekirdeklerini çıkarmak için bir süzgeçten geçirin. Bu adım zorunlu değildir, ancak sosun daha pürüzsüz olmasını sağlar.
2. Şeker ekleme: Çilek püresini pudra şekeri ile karıştırın, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Jelatini ekleme: Jelatini ılık su ile şişirin, ardından çilek karışımına ekleyin, iyice karıştırın.

Adım 4: Pastanın montajı

1. Pandispanyayı kesme: Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, gerekiyorsa pasta kenarlarından fazla hamuru kesin.
2. İç harcı ekleme: Peynir kremasını pandispanyanın üzerine dökün ve eşit bir şekilde yayın.
3. Sosu dökme: Çilek sosunu peynir kremasının üzerine ekleyin, eşit dağıldığından emin olun.
4. Soğutma: Pastayı streç film ile kaplayın ve birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin, jelatinin sertleşmesine izin verin.

Şefin önerisi

Pastaınıza özgün bir dokunuş eklemek için, servis etmeden önce sosun üzerine taze nane yaprakları eklemeyi deneyebilirsiniz. Bu, sadece hoş bir görünüm vermekle kalmaz, aynı zamanda taze bir aroma da sağlar.

Servis

Çilekli ve lor peynirli pasta soğuk servis edilir, dolaptan direkt. Soğuk limonata veya aromatik bitki çayı ile birlikte harika gider. Partiler, doğum günleri veya sadece yorgun bir günün ardından kendinizi şımartmak için mükemmel bir seçim olabilir.

Beslenme bilgileri

Bu pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı da faydalıdır. Lor peyniri mükemmel bir protein ve kalsiyum kaynağıdır, çilekler ise antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir. Bir dilim pasta yaklaşık 220 kalori içerir, bu da onu diğer tatlılara göre daha hafif bir seçenek haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, farklı bir doku için mascarpone veya ricotta ile deneme yapabilirsiniz.

2. Pastayı daha sağlıklı hale nasıl getirebilirim?
Şekeri doğal bir tatlandırıcı veya bal ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, dondurulmuş çileklerle yapılan bir versiyon, zaman kazanmak ve lezzetli bir tat elde etmek için mükemmeldir.

3. Pasta dondurulabilir mi?
Evet, pasta dondurulabilir. Dondurulma olmasını önlemek için iyice streç film ile kapladığınızdan emin olun.

Bu çilekli ve lor peynirli pastanın hazırlanmasının her aşamasından keyif almanızı umarım! Bu basit ama etkileyici bir tarif, tadına bakan herkesin yüzünde gülümseme yaratacaktır. Afiyet olsun!