Торт с клубникой и творогом

Торт с клубникой и творогом – Лакомство, Легкое в Приготовлении

Время подготовки: 30 минут
Время выпекания: 25-30 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 8

Предлагаю вам рецепт торта с клубникой и творогом, который не только радует вкусовые рецепторы, но и является здоровым вариантом для любого случая. С нежной текстурой и свежим вкусом этот торт идеально подходит для жарких дней, а также для моментов, когда вы хотите произвести впечатление на гостей. Давайте начнем наше кулинарное путешествие!

Необходимые ингредиенты

Для коржа:
- 4 больших яйца
- 4 столовые ложки сахара
- 4 столовые ложки муки
- Щепотка соли

Для начинки:
- 250 г кремообразного творога (рекомендую творог от Dr Oetker для нежной текстуры)
- 500 мл жидких сливок
- 100 г сахарной пудры
- Цедра и сок одного лимона
- 1 ванильный экстракт
- 1 ½ пакетика желатина
- 50 мл теплой воды

Для глазури:
- 300 г свежей клубники
- 100 г сахарной пудры
- 1 пакетик желатина
- 50 мл теплой воды

Шаг 1: Приготовление коржа

1. Разделение яиц: Начните с отделения белков от желтков. Убедитесь, что в белках не осталось желтка, чтобы получить идеальную пену.
2. Взбивание белков: В чистой миске взбейте белки с сахаром, добавляя сахар по одной ложке, пока не получите крепкую и блестящую пену.
3. Добавление желтков: Осторожно введите желтки, взбитые с щепоткой соли, аккуратно перемешивая, чтобы не потерять объем.
4. Вмешивание муки: Просейте муку и добавляйте ее постепенно, перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздух в тесте.
5. Выпекание: Смазать форму для торта маслом и мукой, влить тесто и выпекать в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 25-30 минут, или пока корж не станет золотистым и не пройдет тест на шпажку. После выпекания дайте коржу полностью остыть.

Шаг 2: Приготовление начинки

1. Подготовка желатина: Начните с того, чтобы замочить желатин в теплой воде согласно инструкции на упаковке.
2. Смешивание творога: В большой миске объедините творог с лимонным соком и цедрой, сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Взбейте до получения однородной и кремообразной массы.
3. Взбивание сливок: В другой миске взбейте жидкие сливки до крепких пиков. Убедитесь, что используете сливки с высоким содержанием жира для наилучшего результата.
4. Вмешивание сливок в творог: Добавьте взбитые сливки в творожную массу, аккуратно перемешивая, чтобы не потерять объем.
5. Добавление желатина: Растопите замоченный желатин на медленном огне и добавьте его в творожную массу, тщательно перемешивая для однородности.

Шаг 3: Приготовление глазури

1. Подготовка клубничного пюре: Измельчите клубнику в пюре, затем протрите через сито, чтобы удалить семена. Этот шаг не обязателен, но сделает глазурь более гладкой.
2. Добавление сахара: Смешайте клубничное пюре с сахарной пудрой, пока она полностью не растворится.
3. Вмешивание желатина: Замочите желатин в теплой воде, затем добавьте его в клубничную массу, тщательно перемешивая.

Шаг 4: Сборка торта

1. Нарезка коржа: После того как корж полностью остынет, обрежьте излишки теста по краям торта, если это необходимо.
2. Добавление начинки: Вылейте творожную массу на корж, равномерно распределяя.
3. Наливка глазури: Добавьте клубничную глазурь сверху творожной массы, убедившись, что она равномерно распределена.
4. Охлаждение: Накройте торт пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов, желательно на ночь, чтобы желатин успел застыть.

Совет шеф-повара

Чтобы добавить оригинальности вашему торту, вы можете попробовать добавить несколько свежих листьев мяты сверху глазури перед подачей. Это не только придаст приятный вид, но и добавит свежий аромат.

Подача

Торт с клубникой и творогом подается холодным, прямо из холодильника. Он восхитителен в сочетании со стаканом холодного лимонада или ароматного травяного чая. Может стать отличным выбором для вечеринок, дней рождения или просто для того, чтобы побаловать себя после утомительного дня.

Пищевая информация

Этот торт не только вкусный, но и полезный для здоровья. Творог является отличным источником белка и кальция, а клубника богата антиоксидантами и витаминами. Одна порция торта содержит примерно 220 калорий, что делает его более легким вариантом по сравнению с другими десертами.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид сыра?
Да, вы можете поэкспериментировать с маскарпоне или рикоттой для другой текстуры.

2. Как я могу сделать торт еще более полезным?
Вы можете заменить сахар натуральным подсластителем или медом. Кроме того, вариант с замороженной клубникой идеально подходит для экономии времени и получения вкусного результата.

3. Можно ли замораживать торт?
Да, торт можно замораживать. Убедитесь, что вы хорошо накрыли его пленкой, чтобы избежать обморожения.

Надеюсь, вам понравится каждый этап приготовления этого торта с клубникой и творогом! Это простой, но впечатляющий рецепт, который вызовет улыбки на лицах всех, кто его попробует. Приятного аппетита!