Κέικ με φράουλες και τυρί cottage

Τούρτα με φράουλες και τυρί κότας – Μια Λαχταριστή Συνταγή Εύκολη στην Προετοιμασία

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 8

Σας προτείνω μια συνταγή για τούρτα με φράουλες και τυρί κότας, η οποία όχι μόνο ενθουσιάζει τον ουρανίσκο, αλλά είναι και μια υγιεινή επιλογή για κάθε περίσταση. Με μια λεπτή υφή και φρέσκια γεύση, αυτή η τούρτα είναι τέλεια για ζεστές μέρες, αλλά και για στιγμές που θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Ας ξεκινήσουμε το γαστρονομικό μας ταξίδι!

Απαραίτητα υλικά

Για το παντεσπάνι:
- 4 μεγάλα αυγά
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- Μια πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση:
- 250 γρ. κρεμώδες τυρί κότας (συνιστώ το τυρί του Dr Oetker για μια λεία υφή)
- 500 ml κρέμα γάλακτος
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη
- Ξύσμα και χυμό από ένα λεμόνι
- 1 εκχύλισμα βανίλιας
- 1 ½ φακελάκι ζελατίνης
- 50 ml χλιαρού νερού

Για την επικάλυψη:
- 300 γρ. φρέσκιες φράουλες
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 φακελάκι ζελατίνης
- 50 ml χλιαρού νερού

Βήμα 1: Προετοιμασία του παντεσπανιού

1. Διαχωρισμός των αυγών: Ξεκινήστε διαχωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχει μείνει καθόλου κρόκος στα ασπράδια, για να πετύχετε μια τέλεια μαρέγκα.
2. Χτύπημα των ασπραδιών: Σε ένα καθαρό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με τη ζάχαρη, προσθέτοντας τη ζάχαρη κουταλιά-κουταλιά, μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα.
3. Προσθήκη των κρόκων: Ενσωματώστε προσεκτικά τους κρόκους που έχετε χτυπήσει με μια πρέζα αλάτι, ανακατεύοντας απαλά για να μην χάσετε τον όγκο.
4. Ενσωμάτωση του αλευριού: Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε το σταδιακά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω για να διατηρήσετε τον αέρα στη μάζα.
5. Ψήσιμο: Λαδώστε μια φόρμα κέικ με λάδι και αλεύρι, ρίξτε τη ζύμη και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά, ή μέχρι το παντεσπάνι να ροδίσει και να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Μετά το ψήσιμο, αφήστε το παντεσπάνι να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 2: Προετοιμασία της γέμισης

1. Προετοιμασία της ζελατίνης: Ξεκινήστε ενυδατώνοντας τη ζελατίνη σε χλιαρό νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2. Ανάμειξη του τυριού: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το τυρί κότας με τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, τη ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε μέχρι να έχετε μια ομοιογενή και κρεμώδη σύνθεση.
3. Χτύπημα της κρέμας: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε κρέμα γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά για τα καλύτερα αποτελέσματα.
4. Ενσωμάτωση της κρέμας στο τυρί: Προσθέστε την χτυπημένη κρέμα στο μείγμα τυριού, ανακατεύοντας προσεκτικά για να μην χάσετε τον όγκο.
5. Προσθήκη της ζελατίνης: Λιώστε τη ζελατίνη που έχετε ενυδατώσει σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε την στην κρέμα τυριού, ανακατεύοντας καλά για να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 3: Προετοιμασία της επικάλυψης

1. Προετοιμασία πουρέ φράουλας: Χτυπήστε τις φράουλες μέχρι να γίνουν πουρές και στη συνέχεια περάστε τις από ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τους σπόρους. Αυτό το βήμα δεν είναι υποχρεωτικό, αλλά θα κάνει την επικάλυψη πιο λεία.
2. Προσθήκη ζάχαρης: Ανακατέψτε τον πουρέ φράουλας με την άχνη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
3. Ενσωμάτωση της ζελατίνης: Ενυδατώστε τη ζελατίνη σε χλιαρό νερό, στη συνέχεια προσθέστε την στο μείγμα φράουλας, ανακατεύοντας καλά.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση της τούρτας

1. Κοπή του παντεσπανιού: Αφού το παντεσπάνι κρυώσει εντελώς, κόψτε την περίσσεια ζύμης από τις άκρες της τούρτας, αν χρειάζεται.
2. Προσθήκη της γέμισης: Ρίξτε την κρέμα τυριού πάνω από το παντεσπάνι, ισιώνοντας την ομοιόμορφα.
3. Ρίξτε την επικάλυψη: Προσθέστε την επικάλυψη φράουλας πάνω από την κρέμα τυριού, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη.
4. Ψύξη: Καλύψτε την τούρτα με μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για μερικές ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα, για να επιτρέψετε στη ζελατίνη να σταθεροποιηθεί.

Συμβουλή του σεφ

Για να προσθέσετε μια νότα πρωτοτυπίας στην τούρτα σας, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε μερικά φρέσκα φύλλα μέντας πάνω από την επικάλυψη πριν το σερβίρισμα. Αυτά θα προσφέρουν όχι μόνο μια ευχάριστη εμφάνιση, αλλά και ένα φρέσκο άρωμα.

Σερβίρισμα

Η τούρτα με φράουλες και τυρί κότας σερβίρεται κρύα, απευθείας από το ψυγείο. Είναι νόστιμη συνοδευόμενη από ένα ποτήρι κρύα λεμονάδα ή από ένα αρωματικό τσάι βοτάνων. Μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για πάρτι, γενέθλια ή απλά για να σας κακομάθω μετά από μια κουραστική μέρα.

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτή η τούρτα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και ευεργετική για την υγεία. Το τυρί κότας είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και ασβεστίου, ενώ οι φράουλες είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες. Μια μερίδα τούρτας περιέχει περίπου 220 θερμίδες, γεγονός που την καθιστά μια ελαφρύτερη επιλογή σε σύγκριση με άλλα επιδόρπια.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο τυριού;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με τυρί mascarpone ή ricotta για διαφορετική υφή.

2. Πώς μπορώ να κάνω την τούρτα ακόμη πιο υγιεινή;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με φυσικό γλυκαντικό ή μέλι. Επίσης, μια έκδοση με κατεψυγμένες φράουλες είναι τέλεια για να εξοικονομήσετε χρόνο και να έχετε μια νόστιμη γεύση.

3. Μπορεί η τούρτα να καταψυχθεί;
Ναι, η τούρτα μπορεί να καταψυχθεί. Φροντίστε να την καλύψετε καλά με μεμβράνη για να αποφύγετε την κατάψυξη.

Ελπίζω να απολαύσετε κάθε βήμα της προετοιμασίας αυτής της τούρτας με φράουλες και τυρί κότας! Είναι μια απλή αλλά εντυπωσιακή συνταγή που θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα όλων όσων θα τη δοκιμάσουν. Καλή όρεξη!