Lezzetli bir küçük çam ağacı hazırlamak için choux'dan başlayın. Bir kasede, taze elenmiş unu şekerle karıştırın ve malzemelerin iyice birleştiğinden emin olun. Ardından, bir tencerede suyu kısık ateşte kaynatmaya başlayın ve 100 g tereyağı ekleyin. Su kaynamaya başlayana kadar sürekli olarak ahşap bir kaşıkla karıştırın. Tereyağının tamamen erimesi ve suya karışması çok önemlidir.
Karışım kaynama noktasına ulaştığında, tencereyi ocaktan alın ve un ve şeker karışımını bir anda ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Tencereyi tekrar kısık ateşe koyun ve hamur homojen bir kütle haline gelene kadar sürekli karıştırın, tencerenin kenarlarından kolayca ayrılmalıdır. Hamur, eşit bir kıvama sahip olmalı ve hamur topu gibi görünmelidir.
Hamuru yaklaşık 10 dakika daha karıştırmaya devam edin ve gerekirse tencereyi ateşe yaklaştırarak kurumasına yardımcı olabilirsiniz. Hamur 15-20 dakika soğuduktan sonra, her bir yumurtanın tamamen karıştığından emin olarak sırayla yumurtaları ekleyin. Optimal bir kıvam için spiral kanatlı bir mikser kullanın.
Fırını önceden ısıtın ve bir tepsiye yağlı kağıt serin. Hazırlanan tepsiye ceviz büyüklüğünde küçük hamur parçaları oluşturmak için bir sıkma torbası veya iki kaşık kullanın, çünkü pişirme sırasında büyüyecekleri için aralarında yeterli boşluk bıraktığınızdan emin olun. Görsel olarak hoş bir etki için farklı boyutlarda choux oluşturduğunuzdan emin olun.
Choux'ları önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin, ilk 15 dakika içinde fırın kapısını açmamaya dikkat edin. Bu süre sonunda, altın rengi alana kadar dikkatlice izleyin. Piştikten sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
İç kreması için, yumurta sarılarını şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Un ve nişastayı ekleyin, ardından sıcak sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Karışımı kısık ateşte koyun ve koyulaşana kadar karıştırın. Kremanın soğumasını bekleyin, ara sıra karıştırarak.
Choux kabuklarını krema ile doldurun, ardından ağacı birleştirmeye geçin. Büyük bir tabağın ortasına bir şampanya şişesi yerleştirin ve etrafına büyük choux'ları yerleştirerek ağacın tabanını oluşturun. Choux'ları birbirine bağlamak için ince karamel ipleri kullanarak özel bir etki yaratın. Ağacı inşa etmeye devam edin, şampanya şişesinin görünmediğinden emin olun.
Ağacın tepe kısmı için, eritilmiş şekeri yağlanmış bir yıldız kalıbına dökerek bir şeker yıldızı oluşturabilirsiniz. Bu choux ağacı, kesinlikle Noel tatillerine sihirli bir dokunuş katacak, sadece lezzetli değil, aynı zamanda herkesi etkileyecek görsel bir şölen olacak. Bu yaratıcı sürecin her anını ve tatil sihrini simgeleyen bir tatlı hazırlamanın mutluluğunu yaşayın!
Karışım kaynama noktasına ulaştığında, tencereyi ocaktan alın ve un ve şeker karışımını bir anda ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Tencereyi tekrar kısık ateşe koyun ve hamur homojen bir kütle haline gelene kadar sürekli karıştırın, tencerenin kenarlarından kolayca ayrılmalıdır. Hamur, eşit bir kıvama sahip olmalı ve hamur topu gibi görünmelidir.
Hamuru yaklaşık 10 dakika daha karıştırmaya devam edin ve gerekirse tencereyi ateşe yaklaştırarak kurumasına yardımcı olabilirsiniz. Hamur 15-20 dakika soğuduktan sonra, her bir yumurtanın tamamen karıştığından emin olarak sırayla yumurtaları ekleyin. Optimal bir kıvam için spiral kanatlı bir mikser kullanın.
Fırını önceden ısıtın ve bir tepsiye yağlı kağıt serin. Hazırlanan tepsiye ceviz büyüklüğünde küçük hamur parçaları oluşturmak için bir sıkma torbası veya iki kaşık kullanın, çünkü pişirme sırasında büyüyecekleri için aralarında yeterli boşluk bıraktığınızdan emin olun. Görsel olarak hoş bir etki için farklı boyutlarda choux oluşturduğunuzdan emin olun.
Choux'ları önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin, ilk 15 dakika içinde fırın kapısını açmamaya dikkat edin. Bu süre sonunda, altın rengi alana kadar dikkatlice izleyin. Piştikten sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
İç kreması için, yumurta sarılarını şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Un ve nişastayı ekleyin, ardından sıcak sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Karışımı kısık ateşte koyun ve koyulaşana kadar karıştırın. Kremanın soğumasını bekleyin, ara sıra karıştırarak.
Choux kabuklarını krema ile doldurun, ardından ağacı birleştirmeye geçin. Büyük bir tabağın ortasına bir şampanya şişesi yerleştirin ve etrafına büyük choux'ları yerleştirerek ağacın tabanını oluşturun. Choux'ları birbirine bağlamak için ince karamel ipleri kullanarak özel bir etki yaratın. Ağacı inşa etmeye devam edin, şampanya şişesinin görünmediğinden emin olun.
Ağacın tepe kısmı için, eritilmiş şekeri yağlanmış bir yıldız kalıbına dökerek bir şeker yıldızı oluşturabilirsiniz. Bu choux ağacı, kesinlikle Noel tatillerine sihirli bir dokunuş katacak, sadece lezzetli değil, aynı zamanda herkesi etkileyecek görsel bir şölen olacak. Bu yaratıcı sürecin her anını ve tatil sihrini simgeleyen bir tatlı hazırlamanın mutluluğunu yaşayın!
Malzemeler
Malzemeler (20 - 25 parça için): Hamur için: * Oda sıcaklığında 100 g tereyağı (yumuşak ama eritilmiş değil) parçalar halinde kesilmiş * 250 ml su * 15 g şeker * 150 g '000' un, taze elenmiş * 4 orta boy yumurta Krema için: * 500 ml sıcak süt * 4 yumurta sarısı * 80 g şeker * 30 g '000' un, taze elenmiş * 1 yemek kaşığı nişasta - Dr. Oetker Noel ağacını süslemek için: * 12 yemek kaşığı şeker (yaklaşık) * biraz yağ Noel ağacının içindeki sürpriz için: Gülümse * küçük bir şampanya/şarap şişesi (yaklaşık 200 ml) - Bir süredir sakladığım bir şişe Domeniile Tohani 2003 şarabını kullandım, bir gün tatlı bir Noel ağacında gizlenebileceğini düşünmeden.