Ciasto truskawkowe z serem wiejskim

Ciasto z truskawkami i twarogiem – Delikatesa Łatwa do Przygotowania

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 8

Proponuję przepis na ciasto z truskawkami i twarogiem, które nie tylko zachwyca podniebienia, ale jest również zdrową opcją na każdą okazję. Z delikatną teksturą i świeżym smakiem, to ciasto jest idealne na ciepłe dni, a także na momenty, gdy chcesz zaimponować gościom. Rozpocznijmy naszą kulinarną podróż!

Składniki potrzebne

Na biszkopt:
- 4 duże jajka
- 4 łyżki cukru
- 4 łyżki mąki
- Szczypta soli

Na nadzienie:
- 250 g kremowego twarogu (polecam twaróg Dr Oetker dla delikatnej tekstury)
- 500 ml śmietany kremówki
- 100 g cukru pudru
- Skórka i sok z jednej cytryny
- 1 esencja waniliowa
- 1 ½ opakowania żelatyny
- 50 ml ciepłej wody

Na polewę:
- 300 g świeżych truskawek
- 100 g cukru pudru
- 1 opakowanie żelatyny
- 50 ml ciepłej wody

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu

1. Oddzielanie jajek: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Upewnij się, że nie pozostanie ani kawałek żółtka w białkach, aby uzyskać idealną pianę.
2. Ubijanie białek: W czystej misce ubij białka z cukrem, dodając cukier łyżka po łyżce, aż uzyskasz sztywną, błyszczącą pianę.
3. Dodanie żółtek: Ostrożnie wmieszaj żółtka wymieszane z szczyptą soli, delikatnie mieszając, aby nie zniszczyć piany.
4. Wmieszanie mąki: Przesiej mąkę i dodawaj ją stopniowo, mieszając szpatułką od dołu do góry, aby zachować powietrze w masie.
5. Pieczenie: Wyłóż formę do ciasta olejem i mąką, wlej ciasto i piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C przez 25-30 minut, lub do momentu, gdy biszkopt stanie się złoty i przejdzie test patyczka. Po upieczeniu pozostaw biszkopt do całkowitego ostygnięcia.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia

1. Przygotowanie żelatyny: Zacznij od namoczenia żelatyny w ciepłej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Mieszanie twarogu: W dużej misce połącz twaróg z sokiem i skórką cytryny, cukrem pudrem i esencją waniliową. Miksuj, aż uzyskasz jednolitą, kremową masę.
3. Ubijanie śmietany: W innej misce ubij śmietanę, aż stanie się sztywna. Upewnij się, że używasz śmietany o wysokiej zawartości tłuszczu dla najlepszych rezultatów.
4. Wmieszanie śmietany do twarogu: Dodaj ubitą śmietanę do masy twarogowej, delikatnie mieszając, aby nie stracić objętości.
5. Dodanie żelatyny: Rozpuść namoczoną żelatynę na małym ogniu i dodaj ją do masy twarogowej, dobrze mieszając, aby się połączyła.

Krok 3: Przygotowanie polewy

1. Przygotowanie puree z truskawek: Zmiksuj truskawki na puree, a następnie przetrzyj przez sitko, aby usunąć nasiona. Ten krok nie jest obowiązkowy, ale sprawi, że polewa będzie gładsza.
2. Dodanie cukru: Wymieszaj puree z truskawek z cukrem pudrem, aż całkowicie się rozpuści.
3. Wmieszanie żelatyny: Namocz żelatynę w ciepłej wodzie, a następnie dodaj ją do masy truskawkowej, dobrze mieszając.

Krok 4: Składanie ciasta

1. Cięcie biszkoptu: Po całkowitym ostygnięciu biszkoptu, przytnij nadmiar ciasta z brzegów, jeśli to konieczne.
2. Dodanie nadzienia: Wlej masę twarogową na biszkopt, wyrównując ją równomiernie.
3. Wylanie polewy: Dodaj polewę truskawkową na wierzch masy twarogowej, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona.
4. Chłodzenie: Przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc, aby żelatyna mogła stężeć.

Porada kucharza

Aby dodać oryginalności swojemu ciastu, możesz spróbować dodać kilka świeżych liści mięty na wierzchu polewy przed podaniem. Nadadzą one nie tylko ładny wygląd, ale także świeży aromat.

Podanie

Ciasto z truskawkami i twarogiem podaje się schłodzone, prosto z lodówki. Jest pyszne w towarzystwie szklanki zimnej lemoniady lub aromatycznej herbaty ziołowej. Może być doskonałym wyborem na przyjęcia, urodziny lub po prostu dla przyjemności po męczącym dniu.

Informacje żywieniowe

To ciasto jest nie tylko smaczne, ale także korzystne dla zdrowia. Twaróg jest doskonałym źródłem białka i wapnia, a truskawki są bogate w przeciwutleniacze i witaminy. Porcja ciasta zawiera około 220 kalorii, co czyni je lżejszą opcją w porównaniu do innych deserów.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju twarogu?
Tak, możesz eksperymentować z mascarpone lub ricottą dla innej tekstury.

2. Jak mogę uczynić ciasto jeszcze zdrowszym?
Możesz zastąpić cukier naturalnym słodzikiem lub miodem. Ponadto wersja z mrożonymi truskawkami jest idealna, aby zaoszczędzić czas i uzyskać pyszny smak.

3. Czy ciasto można zamrozić?
Tak, ciasto można zamrozić. Upewnij się, że dobrze je przykryjesz folią spożywczą, aby zapobiec zamarzaniu.

Mam nadzieję, że będziesz cieszyć się każdą fazą przygotowywania tego ciasta z truskawkami i twarogiem! To prosty, ale imponujący przepis, który przyniesie uśmiech na twarze wszystkich, którzy go skosztują. Smacznego!