Yumurta içermeyen kek

Yumurta İçermeyen Cozonac – Ruhun İçin Mükemmel Lezzet

Cozonac, birçok evde iyilik ve sıcaklığın sembolü olan eski bir gelenektir. Bu sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; bir ritüel, sevdiklerinizle geçirilen zamanların hatırasıdır. Zamanla cozonac evrildi, ama özü aynı kaldı: duyularınızı şenlendiren lezzetlerle dolu, kabarık ve aromatik bir hamur. Bugün, bu lezzetten endişe duymadan yararlanmak isteyen herkes için mükemmel olan yumurtasız bir cozonac tarifi sunacağım.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam: 2 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10 dilim

Malzemeler:
Hamur için:
- 250 ml süt
- 5 yemek kaşığı bal
- ½ çay kaşığı tuz
- 2 paket vanilya şekeri
- 150 g tereyağı (öğütülmüş ve eritilmiş)
- 1 şişe rom esansı
- 500 g un
- 1 paket Dr. Oetker anında maya

İç harcı için:
- 100 ml süt
- 200 g öğütülmüş ceviz
- 100 g şeker
- Rahat (isteğe göre küp şeklinde kesilmiş)
- Kuru üzüm (yıkanmış ve ıslatılmış)
- 2 yemek kaşığı kakao

Hazırlık:

1. Hamurun Hazırlanması: İlk olarak malzemeleri ekmek yapma makinesine ekleyin. Sırasını takip etmek önemlidir: önce süt, sonra bal, tuz, vanilya şekeri, eritilmiş tereyağı ve rom esansı. Son olarak, unu ekleyin ve üstüne mayayı koyun. Mayanın sıvılarla doğrudan temas etmediğinden emin olun, böylece fermantasyonu doğru bir şekilde aktive edebilirsiniz.

2. Yoğurma ve Mayalanma: Makinenizin yoğurma ve mayalanma programını seçin. Bu, tüm ağır işi sizin için yapacak ve hamur kabarık ve elastik hale gelecektir. Bu süre zarfında iç harcı hazırlayabilirsiniz.

3. İç Harcın Hazırlanması: Bir tencerede 100 ml sütü kaynatın. Öğütülmüş ceviz, küp şeklinde kesilmiş rahat, kuru üzümler (önceden yıkanmış ve ıslatılmış olduğundan emin olun) ve şekeri ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırmaya başlayın. Ardından iki yemek kaşığı kakao ekleyin ve karışım homojen hale gelene kadar karıştırın. Hafifçe kaynatın ve soğumaya bırakın.

4. Cozonacın Şekillendirilmesi: Hamur mayalandıktan sonra, ekmek yapma makinesinden çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeye koyun. Hamuru dört eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı bir dikdörtgen şeklinde açın. Her dikdörtgeni lezzetli iç harcınızın dörtte biri ile yağlayın ve ardından bir rulo gibi sarın.

5. Örgüleme: İki ruloyu alın ve nazikçe örün. Daha sonra bunları tereyağı ile yağlanmış ve un serpilmiş kalıplara yerleştirin. Diğer iki hamur parçası ile işlemi tekrarlayın.

6. İkinci Mayalanma: Kalıpları temiz bir bezle örtün ve yaklaşık bir saat sıcak ve rüzgardan korunaklı bir yerde mayalanmaya bırakın. Bu adım, kabarık bir cozonac elde etmek için çok önemlidir.

7. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Cozonaclar kabardığında, altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde etmek için süt ile yağlayın. 45 dakika pişirin, ancak ilk 15 dakikada fırını açmayın. 30 dakika sonra, kalıpları eşit şekilde kızarması için kaldırabilirsiniz. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın; eğer temiz çıkıyorsa, hazırdır.

8. Soğutma: Cozonaclar hazır olduğunda, fırından çıkarın ve soğuması için bir bezle örtün. Kalıpta 15 dakika bekletin, ardından dikkatlice bir ızgaraya aktarın, burada tamamen soğuyabilirler.

Pratik İpuçları:
- Daha tatlı bir cozonac istiyorsanız, hamura daha fazla bal veya iç harca daha fazla şeker ekleyebilirsiniz.
- Farklı iç harçlarla denemeler yapabilirsiniz, örneğin çikolata, kuru meyveler veya meyve reçelleri ile kişisel bir dokunuş katabilirsiniz.
- Kalorileri azaltmak istiyorsanız, tereyağını daha hafif bir yağ veya hindistancevizi yağı ile değiştirebilirsiniz.

Besin Değerleri (bir porsiyon için, tahmini):
- Kalori: 250
- Protein: 6 g
- Yağ: 10 g
- Karbonhidrat: 38 g

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu kullanabilirsiniz, ancak cozonacın dokusu farklı olacak ve biraz daha yoğun olacaktır.

2. Cozonacı daha uzun süre taze nasıl saklayabilirim?
Plastik bir torbada veya hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Ayrıca, dondurulabilir.

3. Bu cozonac şekersiz bir diyet için uygun mu?
Evet, çünkü hamurda şeker yoktur ve iç harcı şekersiz malzemelerle uyarlanabilir.

Önerilen Tarifler ve İçecekler:
Bu cozonac, aromatik bir bitki çayı veya sıcak bir kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, gerçekten özel bir tatlı için vanilyalı dondurma ile birlikte tadını çıkarabilirsiniz.

Yumurta içermeyen cozonac, kabarık dokusu ve lezzetli iç harcı ile sizi büyüleyecek ilham verici bir seçimdir. Daha hafif bir alternatif sunarak, bu tarif yüzünüzde bir gülümseme yaratacak ve hem içten hem de dıştan iyi hissetmenizi sağlayacak. Sevdiklerinizle geçirdiğiniz anların tadını çıkararak her dilimi keyifle yiyin! Afiyet olsun!