Bolo sem ovo

Cozonac Sem Ovos – O Delício Perfeito Para a Sua Alma

O cozonac é uma tradição antiga, um símbolo de bondade e calor em muitas casas. É mais do que uma simples sobremesa; é um ritual, uma lembrança dos momentos passados com os entes queridos. Ao longo do tempo, o cozonac evoluiu, mas sua essência permanece a mesma: uma massa fofa e aromática, recheada com delícias que encantam os sentidos. Hoje, vou apresentar uma receita de cozonac sem ovos, perfeita para todos que desejam desfrutar dessa iguaria sem se preocupar com ingredientes que possam causar desconforto.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de cozimento: 45 minutos
Total: 2 horas e 15 minutos
Número de porções: 8-10 fatias

Ingredientes:
Para a massa:
- 250 ml de leite
- 5 colheres de sopa de mel
- ½ colher de chá de sal
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- 150 g de manteiga (moída e derretida)
- 1 frasco de essência de rum
- 500 g de farinha
- 1 pacote de fermento instantâneo Dr. Oetker

Para o recheio:
- 100 ml de leite
- 200 g de nozes moídas
- 100 g de açúcar
- Rahat (cortado em cubos, a gosto)
- Passas (lavadas e deixadas de molho)
- 2 colheres de sopa de cacau

Preparação:

1. Preparação da Massa: Comece adicionando os ingredientes na máquina de fazer pão. É importante respeitar a ordem: primeiro o leite, depois o mel, o sal, o açúcar de baunilha, a manteiga derretida e a essência de rum. Por último, adicione a farinha e, por cima, o fermento. Certifique-se de que o fermento não entre em contato direto com os líquidos, para ativar a fermentação corretamente.

2. Sova e Fermentação: Selecione o programa de sova e fermentação da sua máquina. Isso fará todo o trabalho pesado por você, e a massa se tornará fofa e elástica. Nesse tempo, você pode preparar o recheio.

3. Preparação do Recheio: Em uma panela, ferva 100 ml de leite. Adicione as nozes moídas, o rahat cortado em cubos, as passas (certifique-se de que foram lavadas e deixadas de molho anteriormente) e o açúcar. Comece a mexer continuamente até que o açúcar se dissolva completamente. Em seguida, adicione as duas colheres de sopa de cacau e misture até que a composição fique homogênea. Cozinhe levemente e deixe esfriar.

4. Formação do Cozonac: Após a massa ter crescido, retire-a da máquina de fazer pão e coloque-a em uma superfície enfarinhada. Divida a massa em quatro partes iguais. Pegue cada pedaço e estenda-o em um retângulo. Unte cada retângulo com um quarto do seu recheio delicioso e, em seguida, enrole-o como um rocambole.

5. Trançado: Pegue dois rolos e trança-os delicadamente. Coloque-os em formas untadas com manteiga e enfarinhadas. Repita o processo com as outras duas partes da massa.

6. Segunda Fermentação: Cubra as formas com um pano limpo e deixe crescer por cerca de uma hora em um lugar quente e protegido de correntes de ar. Este passo é essencial para obter um cozonac fofo.

7. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Quando os cozonacs tiverem crescido, pincele-os com leite para obter uma crosta dourada e apetitosa. Asse por 45 minutos, mas não abra o forno nos primeiros 15 minutos. Após 30 minutos, você pode levantar as formas para dourar uniformemente. Verifique se estão assados inserindo um palito; se sair limpo, estão prontos.

8. Resfriamento: Assim que os cozonacs estiverem prontos, retire-os do forno e cubra-os com um pano para esfriar. Deixe-os na forma por 15 minutos, depois transfira-os com cuidado para uma grade, onde podem esfriar completamente.

Dicas Práticas:
- Se você deseja um cozonac mais doce, pode adicionar mais mel à massa ou mais açúcar ao recheio.
- Você pode experimentar diferentes recheios, como chocolate, frutas cristalizadas ou até geleias de frutas para um toque pessoal.
- Se você deseja reduzir as calorias, pode substituir a manteiga por um óleo mais leve ou por manteiga de coco.

Valores Nutricionais (por porção, estimativa):
- Calorias: 250
- Proteínas: 6 g
- Gorduras: 10 g
- Carboidratos: 38 g

Perguntas Frequentes:
1. Posso usar outro tipo de farinha?
Sim, você pode usar farinha integral, mas o cozonac terá uma textura diferente e será um pouco mais denso.

2. Como posso manter o cozonac fresco por mais tempo?
Você pode armazená-lo em um saco plástico ou em um recipiente hermético. Também pode ser congelado sem problemas.

3. Este cozonac é adequado para uma dieta sem açúcar?
Sim, pois não contém açúcar na massa, e o recheio pode ser adaptado com ingredientes sem açúcar.

Receitas e Bebidas Recomendadas:
Esse cozonac combina perfeitamente com um chá de ervas aromático ou com um café quente. Além disso, você pode saboreá-lo com uma porção de sorvete de baunilha para uma sobremesa realmente especial.

O cozonac sem ovos é uma escolha inspiradora que irá encantá-lo com sua textura fofa e recheio delicioso. Oferecendo uma alternativa mais leve, esta receita trará um sorriso ao seu rosto e fará você se sentir bem tanto por dentro quanto por fora. Aproveite cada fatia, desfrutando dos momentos passados com os entes queridos! Bom apetite!