不含鸡蛋的蛋糕

无蛋糕是一种古老的传统，是许多家庭善良和温暖的象征。它不仅仅是一种简单的甜点；它是一种仪式，是与亲人共度时光的回忆。随着时间的推移，蛋糕不断演变，但其本质始终如一：一种蓬松芳香的面团，填满了让你的感官愉悦的美味。今天，我将向你介绍一种无蛋的蛋糕食谱，完美适合所有希望享受这种美味而不必担心可能引起不适的成分的人。

准备时间：30分钟
发酵时间：1小时
烘烤时间：45分钟
总计：2小时15分钟
份数：8-10片

成分：
面团：
- 250毫升牛奶
- 5汤匙蜂蜜
- ½茶匙盐
- 2包香草糖
- 150克黄油（磨碎和融化）
- 1瓶朗姆酒精华
- 500克面粉
- 1包德克博士即发酵母

填充：
- 100毫升牛奶
- 200克磨碎的核桃
- 100克糖
- 软糖（切成小块，按个人喜好）
- 葡萄干（洗净并浸泡）
- 2汤匙可可粉

准备：

1. 准备面团：首先将成分放入面包机中。重要的是要遵循顺序：首先是牛奶，然后是蜂蜜、盐、香草糖、融化的黄油和朗姆酒精华。最后，加入面粉，最后放上酵母。确保酵母不直接接触液体，以便正确激活发酵。

2. 揉面和发酵：选择你的机器的揉面和发酵程序。它将为你完成所有繁重的工作，面团将变得蓬松和有弹性。在此期间，你可以准备填充。

3. 准备填充：在一个锅中，煮沸100毫升牛奶。加入磨碎的核桃、切成小块的软糖、葡萄干（确保你已经洗净并事先浸泡）和糖。开始不断搅拌，直到糖完全溶解。然后加入两汤匙可可粉，搅拌直到混合物均匀。轻轻煮沸，放凉。

4. 形成蛋糕：当面团发酵后，将其从面包机中取出，放在撒有面粉的工作台上。将面团分成四等份。取每一块，将其擀成一个长方形。将每个长方形涂上四分之一的美味填充，然后像卷轴一样卷起。

5. 编织：取两个卷，轻轻编织在一起。然后将其放入涂有黄油并撒上面粉的烤盘中。对另外两块面团重复此过程。

6. 第二次发酵：用干净的毛巾覆盖烤盘，让它们在温暖和避风的地方发酵大约一个小时。这个步骤对于获得蓬松的蛋糕至关重要。

7. 烘烤：将烤箱预热至180摄氏度。当蛋糕发酵后，用牛奶涂抹以获得金黄诱人的外壳。烘烤45分钟，但在前15分钟内不要打开烤箱。30分钟后，你可以抬起烤盘以便均匀上色。用牙签检查是否烤熟；如果出来干净，就是好了。

8. 冷却：一旦蛋糕烤好，将其从烤箱中取出，用毛巾覆盖以冷却。让它在模具中静置15分钟，然后小心地转移到冷却架上，让其完全冷却。

实用建议：
- 如果你想要更甜的蛋糕，可以在面团中加入更多的蜂蜜或在填充中加入更多的糖。
- 你可以尝试不同的填充，如巧克力、干果或果酱，以获得个性化的风味。
- 如果你想减少卡路里，可以用更轻的油或椰子黄油替代黄油。

营养价值（每份，估计）：
- 卡路里：250
- 蛋白质：6克
- 脂肪：10克
- 碳水化合物：38克

常见问题：
1. 我可以使用其他类型的面粉吗？
是的，你可以使用全麦面粉，但蛋糕的质地会有所不同，会稍微更密。

2. 我如何能让蛋糕保持新鲜更长时间？
你可以将其放在塑料袋中或密封容器中。此外，它也可以无问题地冷冻。

3. 这个蛋糕适合无糖饮食吗？
是的，因为面团中不含糖，而填充可以用无糖成分进行调整。

推荐食谱和饮品：
这个蛋糕非常适合搭配香草茶或热咖啡。此外，你还可以搭配一份香草冰淇淋，享受真正特别的甜点。

无蛋糕是一个灵感的选择，它将以其蓬松的质地和美味的填充让你感到惊喜。提供一个更轻的替代，这个食谱将带给你微笑，让你在内心和外表上都感觉良好。享受每一片，珍惜与亲人共度的时光！祝你好胃口！