Ciasto bez jajek

Cozonac Bez Jajek – Idealny Smak Dla Twojej Duszy

Cozonac to stara tradycja, symbol dobroci i ciepła w wielu domach. To więcej niż tylko deser; to rytuał, wspomnienie chwil spędzonych z bliskimi. Na przestrzeni lat cozonac ewoluował, ale jego istota pozostaje ta sama: puszyste i aromatyczne ciasto, wypełnione smakołykami, które zachwycają zmysły. Dziś przedstawię Ci przepis na cozonac bez jajek, idealny dla tych, którzy chcą cieszyć się tym przysmakiem bez obaw o składniki, które mogą powodować dyskomfort.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas wyrastania: 1 godzina
Czas pieczenia: 45 minut
Razem: 2 godziny i 15 minut
Liczba porcji: 8-10 kawałków

Składniki:
Do ciasta:
- 250 ml mleka
- 5 łyżek miodu
- ½ łyżeczki soli
- 2 paczki cukru waniliowego
- 150 g masła (zmielone i roztopione)
- 1 fiolka esencji rumowej
- 500 g mąki
- 1 paczka drożdży instant Dr. Oetker

Do nadzienia:
- 100 ml mleka
- 200 g mielonych orzechów
- 100 g cukru
- Rachat (pokrojony w kostkę, według preferencji)
- Rodzynki (umyte i namoczone)
- 2 łyżki kakao

Przygotowanie:

1. Przygotowanie ciasta: Zacznij od dodania składników do maszyny do pieczenia chleba. Ważne jest, aby przestrzegać kolejności: najpierw mleko, potem miód, sól, cukier waniliowy, roztopione masło i esencja rumowa. Na końcu dodaj mąkę, a na wierzch drożdże. Upewnij się, że drożdże nie mają bezpośredniego kontaktu z płynami, aby prawidłowo aktywować fermentację.

2. Wyrabianie i wyrastanie: Wybierz program do wyrabiania i wyrastania w swojej maszynie. To ona wykona całą ciężką pracę za Ciebie, a ciasto stanie się puszyste i elastyczne. W tym czasie możesz przygotować nadzienie.

3. Przygotowanie nadzienia: W garnku zagotuj 100 ml mleka. Dodaj mielone orzechy, pokrojony w kostkę rahat, rodzynki (upewnij się, że zostały umyte i namoczone wcześniej) oraz cukier. Mieszaj ciągle, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie dodaj dwie łyżki kakao i mieszaj, aż masa stanie się jednolita. Gotuj lekko i odstaw do ostygnięcia.

4. Formowanie cozonaca: Po wyrośnięciu ciasta, wyjmij je z maszyny do pieczenia chleba i umieść na posypanej mąką powierzchni roboczej. Podziel ciasto na cztery równe części. Weź każdy kawałek i rozwałkuj go na prostokąt. Posmaruj każdy prostokąt ćwiercią swojego pysznego nadzienia, a następnie zroluj go jak na rulon.

5. Plecenie: Weź dwa rulony i delikatnie je spleć. Następnie umieść je w wysmarowanych masłem i posypanych mąką formach. Powtórz proces z pozostałymi dwoma częściami ciasta.

6. Drugie wyrastanie: Przykryj formy czystą ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia przez około godzinę w ciepłym, osłoniętym miejscu. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszysty cozonac.

7. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Kiedy cozonace wyrosną, posmaruj je mlekiem, aby uzyskać złotą i apetyczną skórkę. Piecz przez 45 minut, ale nie otwieraj piekarnika w pierwszych 15 minutach. Po 30 minutach możesz podnieść formy, aby równomiernie się zrumieniły. Sprawdź, czy są upieczone, wkładając wykałaczkę; jeśli wyjdzie czysta, są gotowe.

8. Studzenie: Gdy cozonace są gotowe, wyjmij je z piekarnika i przykryj ściereczką, aby ostygły. Pozwól im odpocząć w formie przez 15 minut, a następnie ostrożnie przenieś na kratkę, gdzie mogą całkowicie ostygnąć.

Praktyczne wskazówki:
- Jeśli chcesz, aby cozonac był słodszy, możesz dodać więcej miodu do ciasta lub więcej cukru do nadzienia.
- Możesz eksperymentować z różnymi nadzieniami, takimi jak czekolada, suszone owoce lub dżemy owocowe, aby nadać mu osobisty akcent.
- Jeśli chcesz zmniejszyć kalorie, możesz zastąpić masło lżejszym olejem lub masłem kokosowym.

Wartości odżywcze (na porcję, szacunkowo):
- Kalorie: 250
- Białko: 6 g
- Tłuszcze: 10 g
- Węglowodany: 38 g

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju mąki?
Tak, możesz użyć mąki pełnoziarnistej, ale cozonac będzie miał inną teksturę i będzie nieco gęstszy.

2. Jak mogę przechować cozonac, aby dłużej pozostał świeży?
Możesz przechowywać go w plastikowej torbie lub w szczelnym pojemniku. Można go również zamrozić bez problemu.

3. Czy ten cozonac nadaje się do diety bezcukrowej?
Tak, ponieważ nie zawiera cukru w cieście, a nadzienie można dostosować do składników bezcukrowych.

Zalecane przepisy i napoje:
Ten cozonac doskonale pasuje do aromatycznej herbaty ziołowej lub gorącej kawy. Możesz go również delektować się z porcją lodów waniliowych dla wyjątkowego deseru.

Cozonac bez jajek to inspirujący wybór, który zachwyci Cię swoją puszystą teksturą i pysznym nadzieniem. Oferując łatwiejszą alternatywę, ten przepis przyniesie Ci uśmiech na twarzy i sprawi, że poczujesz się dobrze zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie. Delektuj się każdym kawałkiem, ciesząc się chwilami spędzonymi z bliskimi! Smacznego!