Yoğurtlu ve yaban mersinli kek

Yoğurtlu ve yaban mersinli kek - taze ve şık bir tatlı

Hızlı, basit ve lezzet dolu bir tatlı tarifi arıyorsanız, bu yoğurtlu ve yaban mersinli kek tam size göre. Hafif bir kek tabanı, narin bir yoğurt kreması ve çikolata sosuyla bu kek kesinlikle yemeklerinizin yıldızı olacak. Lezzetli olmasının yanı sıra, tatlı severler için daha sağlıklı bir seçenek. Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 2 saat 50 dakika (soğuma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

*Taban için:*
- 4 yumurta
- 120 g şeker
- 120 g un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

*Krema için:*
- 900 g yoğurt (tercihen Yunan yoğurdu, daha kremalı bir doku için)
- 150 g pudra şekeri
- 150 g yaban mersini reçeli veya 100 ml yaban mersini suyu
- 1 kg için jelatin (yaklaşık 10 g)

*Sos için:*
- 100 g bitter çikolata
- 100 ml sıvı krema

Beslenme bilgileri
- Porsiyon başına kalori: yaklaşık 280
- Protein: 7 g
- Yağ: 10 g
- Karbonhidrat: 38 g

Kek tabanının hazırlanması

1. Öncelikle yumurta aklarını ve sarılarını ayırın. Büyük bir kasede yumurta sarılarını şekerle çırpın, karışım açık renkli ve kremalı hale gelene kadar.
2. Yumurtalı karışımı kaynar su dolu bir tencerenin üzerine (bain-marie) yerleştirin ve birkaç dakika boyunca sürekli karıştırarak hafifçe ısıtın. Çok yüksek bir sıcaklığa ulaşmamaya dikkat edin, aksi takdirde yumurtalar pıhtılaşır.
3. Karışım hafifçe ısındığında, ocaktan alın ve bir elektrikli mikserle soğuyana kadar ve hacmini iki katına çıkana kadar çırpın (yaklaşık 5-7 dakika).
4. Unu ve kabartma tozunu yumurta karışımının üzerine eleyin ve tahta bir kaşıkla karıştırın, topaklanmamaya dikkat edin. Karışımın içindeki havayı korumak için yukarıdan aşağıya nazik hareketler kullanın.
5. Kek kalıbını az miktarda tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Karışımı kalıba dökün ve yüzeyini düzeltin.
6. Kek tabanını önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan sokun; temiz çıkıyorsa hazırdır.
7. Pişirdikten sonra, keki kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından çıkarın ve tamamen soğuması için bir ızgaranın üzerine bırakın.

Kremanın hazırlanması

1. Büyük bir kasede yoğurdu yaban mersini reçeli ve pudra şekeri ile karıştırın. Daha yoğun bir tat için yaban mersini reçeli kullanabilir veya daha hafif bir aroma için yaban mersini suyu tercih edebilirsiniz.
2. Jelatini soğuk suya 10 dakika bekletin. Şiştikten sonra süzün ve bain-marie'de eritmek için koyun, sıvı hale gelene kadar karıştırın.
3. Topaklanmayı önlemek için bir kaşık yoğurdu eritilmiş jelatine ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, kalan yoğurdu yavaş yavaş ekleyin ve sürekli çırpın.
4. Kremayı buzdolabında yaklaşık 2 saat soğumaya bırakın, böylece biraz sertleşir, bu da tabanın üzerine yayılmasını kolaylaştırır.

Sosun hazırlanması

1. Küçük bir tencerede sıvı kremayı kaynama noktasına getirin. Kaynamaya başladığında ocaktan alın.
2. Küçük parçalara kırdığınız çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene ve homojen hale gelene kadar karıştırın. Sosu kullanmadan önce biraz soğumaya bırakın.

Kek montajı

1. Soğuyan kek tabanını servis tabağına yerleştirin. Yoğurt kremasını üzerine eşit şekilde yayın, tüm köşelere ulaştığından emin olun.
2. Sıcak sosu yoğurt kremasının üzerine dökün, kenarlarından hafifçe akmasına izin verin, böylece hoş bir görsel etki yaratın.
3. Keki buzdolabında 2 saat daha bekletin (veya en iyi sonuçlar için bir gece bekletin). Böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşecek ve kek daha kolay kesilecektir.

Servis önerileri

Bu yoğurtlu ve yaban mersinli kek, vanilyalı dondurma topu veya taze meyve sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, ekstra ferahlık için birkaç nane yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, aromalı bir çay veya bir kadeh beyaz şarap ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

İpuçları ve faydalı öneriler

- Eğer kıtırlık eklemek istiyorsanız, servisten önce kekin üzerine biraz doğranmış ceviz veya kavrulmuş badem serpebilirsiniz.
- Yaban mersinlerini, tarifin lezzetli varyasyonlarını oluşturmak için frambuaz veya böğürtlen gibi diğer orman meyveleriyle değiştirebilirsiniz.
- Jelatinin iyi bir şekilde şiştiğinden emin olun, böylece kremin pürüzsüz bir kıvamı olur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Yağsız yoğurt kullanabilir miyim?
Evet, ancak Yunan yoğurdu size daha zengin ve kremalı bir doku verecektir.

2. Keki daha tatlı nasıl yapabilirim?
Kremaya daha fazla pudra şekeri ekleyin, ancak fazla tatlı olmamasına dikkat edin, çünkü yaban mersini reçeli zaten hoş bir tat katmaktadır.

3. Kek dondurulabilir mi?
Keki dondurmanız önerilmez, çünkü yoğurt kreması kıvamını kaybedebilir. En iyisi taze tüketmektir.

Bu yoğurtlu ve yaban mersinli kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir deneyimdir. Onu hazırlamanın her aşamasından keyif almanızı ve bu lezzeti sunarak sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratmanızı umuyorum. Afiyet olsun!