Ciasto jogurtowe z borówkami

Ciasto jogurtowe z borówkami - świeży i wyrafinowany deser

Jeśli szukasz szybkiego, prostego i aromatycznego przepisu na deser, to ciasto jogurtowe z borówkami jest dokładnie tym, czego potrzebujesz. Z puszystym biszkoptem, delikatnym jogurtowym kremem i czekoladową polewą, to ciasto z pewnością stanie się gwiazdą Twoich posiłków. Oprócz tego, że jest pyszne, jest też zdrowszą opcją dla miłośników słodyczy. Zaczynajmy!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Czas całkowity: 2 godziny i 50 minut (w tym czas chłodzenia)
Liczba porcji: 8

Składniki

*Na biszkopt:*
- 4 jajka
- 120 g cukru
- 120 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

*Na krem:*
- 900 g jogurtu (najlepiej greckiego, dla bardziej kremowej konsystencji)
- 150 g cukru pudru
- 150 g dżemu borówkowego lub 100 ml soku z borówek
- Żelatyna na 1 kg (około 10 g)

*Na polewę:*
- 100 g gorzkiej czekolady
- 100 ml śmietany kremówki

Informacje o wartościach odżywczych
- Kalorie na porcję: około 280
- Białko: 7 g
- Tłuszcze: 10 g
- Węglowodany: 38 g

Przygotowanie biszkoptu

1. Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. W dużej misce ubij żółtka z cukrem, aż masa stanie się jasna i kremowa.
2. Umieść miskę z mieszanką jaj na garnku z wrzącą wodą (kąpiel wodna) i delikatnie podgrzewaj przez kilka minut, cały czas mieszając. Ważne jest, aby nie osiągnąć zbyt wysokiej temperatury, w przeciwnym razie jajka się zetną.
3. Gdy masa zostanie lekko podgrzana, zdejmij ją z ognia i użyj miksera elektrycznego, aby ubić ją, aż ostygnie i podwoi swoją objętość (około 5-7 minut).
4. Przesiej mąkę i proszek do pieczenia do mieszanki jaj i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, uważając, aby nie powstały grudki. Używaj delikatnych ruchów od dołu do góry, aby zachować powietrze w masie.
5. Nasmaruj formę do ciasta odrobiną masła i posyp mąką. Wlej masę do formy i wygładź powierzchnię.
6. Piecz biszkopt w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 20 minut. Sprawdź, czy jest upieczony, wkładając patyczek w środek; jeśli wyjdzie czysty, ciasto jest gotowe.
7. Po upieczeniu pozostaw biszkopt do ostygnięcia w formie przez 10 minut, a następnie wyjmij go i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.

Przygotowanie kremu

1. W dużej misce wymieszaj jogurt z dżemem borówkowym i cukrem pudrem. Możesz użyć dżemu borówkowego dla intensywniejszego smaku lub soku z borówek, jeśli wolisz łagodniejszy aromat.
2. Namocz żelatynę w zimnej wodzie przez 10 minut. Po namoczeniu odsącz ją i rozpuść w kąpieli wodnej, mieszając, aż stanie się płynna.
3. Aby uniknąć grudek, dodaj łyżkę jogurtu do rozpuszczonej żelatyny i dobrze wymieszaj. Następnie stopniowo dodawaj resztę jogurtu, cały czas mieszając trzepaczką.
4. Pozwól kremowi ostygnąć w lodówce przez około 2 godziny, aby lekko stężał, co ułatwi rozprowadzenie go na biszkopcie.

Przygotowanie polewy

1. W małym garnku doprowadź śmietanę do wrzenia. Gdy zacznie bulgotać, zdejmij ją z ognia.
2. Dodaj połamane kawałki czekolady i mieszaj, aż całkowicie się roztopi i połączy. Pozwól polewie lekko ostygnąć przed użyciem.

Składanie ciasta

1. Umieść ostygnięty biszkopt na talerzu do serwowania. Równomiernie rozprowadź krem jogurtowy na wierzchu, upewniając się, że dotrze do wszystkich krawędzi.
2. Wlej ciepłą polewę na krem jogurtowy, pozwalając jej lekko spływać po brzegach dla przyjemnego efektu wizualnego.
3. Umieść ciasto w lodówce na kolejne 2 godziny (lub, dla najlepszych rezultatów, zostaw na noc). W ten sposób smaki doskonale się połączą, a ciasto będzie łatwiejsze do krojenia.

Propozycje podania

To ciasto jogurtowe z borówkami doskonale komponuje się z gałką lodów waniliowych lub sosem ze świeżych owoców. Możesz dodać również kilka liści mięty dla dodatkowej świeżości. Jest również idealnie podawane z aromatyczną herbatą lub kieliszkiem białego wina.

Triki i przydatne porady

- Jeśli chcesz dodać chrupkości, możesz posypać ciasto posiekanymi orzechami lub prażonymi migdałami przed podaniem.
- Możesz zastąpić borówki innymi owocami leśnymi, takimi jak maliny lub jeżyny, aby stworzyć pyszne wariacje tego przepisu.
- Upewnij się, że żelatyna jest dobrze namoczona przed rozpuszczeniem, aby uzyskać gładką konsystencję kremu.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć jogurtu odtłuszczonego?
Tak, ale jogurt grecki da Ci bogatszą i bardziej kremową konsystencję.

2. Jak mogę uczynić ciasto słodsze?
Dodaj więcej cukru pudru do kremu, ale uważaj, aby nie było zbyt słodkie, ponieważ dżem borówkowy już dodaje przyjemny smak.

3. Czy można zamrozić ciasto?
Nie zaleca się zamrażania ciasta, ponieważ krem jogurtowy może stracić swoją kremową konsystencję. Najlepiej spożyć je na świeżo.

To ciasto jogurtowe z borówkami to nie tylko deser, ale także doświadczenie. Mam nadzieję, że będziesz cieszyć się każdym etapem jego przygotowania i że wywołasz uśmiech na twarzach bliskich, kiedy podasz im tę delikatesę. Smacznego!