Torta allo yogurt e mirtilli

Torta di yogurt e mirtilli - un dessert fresco e raffinato

Se stai cercando una ricetta per un dessert veloce, semplice e ricco di sapori, questa torta di yogurt e mirtilli è proprio ciò di cui hai bisogno. Con una base soffice, una crema delicata di yogurt e una glassa di cioccolato, questa torta diventerà sicuramente la star dei tuoi pasti. Oltre ad essere deliziosa, è anche un'opzione più sana per gli amanti dei dolci. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 2 ore e 50 minuti (incluso il tempo di raffreddamento)
Numero di porzioni: 8

Ingredienti

*Per la base:*
- 4 uova
- 120 g di zucchero
- 120 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere

*Per la crema:*
- 900 g di yogurt (preferibilmente greco, per una consistenza più cremosa)
- 150 g di zucchero a velo
- 150 g di marmellata di mirtilli o 100 ml di succo di mirtillo
- Gelatina per 1 kg (circa 10 g)

*Per la glassa:*
- 100 g di cioccolato fondente
- 100 ml di panna liquida

Informazioni nutrizionali
- Calorie per porzione: circa 280
- Proteine: 7 g
- Grassi: 10 g
- Carboidrati: 38 g

Preparazione della base

1. Inizia separando gli albumi dai tuorli. In una grande ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a quando il composto diventa chiaro e cremoso.
2. Metti la ciotola con il composto di uova sopra una pentola di acqua calda (bagnomaria) e riscalda delicatamente per alcuni minuti, mescolando costantemente. È importante non raggiungere temperature troppo elevate, altrimenti le uova si coaguleranno.
3. Una volta che il composto è stato leggermente riscaldato, toglilo dal fuoco e usa un mixer elettrico per montarlo fino a quando si raffredda e raddoppia di volume (circa 5-7 minuti).
4. Setaccia la farina e il lievito sopra il composto di uova e mescola con un cucchiaio di legno, facendo attenzione a non formare grumi. Usa movimenti leggeri, dall'alto verso il basso, per mantenere l'aria nel composto.
5. Imburra una teglia per torte e infarinata. Versa il composto nella teglia e livella la superficie.
6. Cuoci la base in un forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Controlla se è cotta inserendo uno stecchino al centro; se esce pulito, è pronta.
7. Dopo la cottura, lascia raffreddare la base nella teglia per 10 minuti, poi toglila e lasciala raffreddare completamente su una griglia.

Preparazione della crema

1. In una grande ciotola, mescola lo yogurt con la marmellata di mirtilli e lo zucchero a velo. Puoi usare la marmellata di mirtilli per un sapore più intenso, o succo di mirtillo se preferisci un aroma più leggero.
2. Metti in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Dopo che si è ammorbidita, scolala e scioglila a bagnomaria, mescolando fino a quando diventa liquida.
3. Per evitare grumi, aggiungi un cucchiaio di yogurt alla gelatina fusa e mescola bene. Poi, aggiungi gradualmente il resto dello yogurt, mescolando costantemente con una frusta.
4. Lascia raffreddare la crema in frigorifero per circa 2 ore, in modo che si addensi leggermente, facilitando la stesura sulla base.

Preparazione della glassa

1. In un pentolino, porta la panna liquida a ebollizione. Una volta che inizia a bollire, toglila dal fuoco.
2. Aggiungi il cioccolato spezzettato in piccoli pezzi e mescola fino a quando non si scioglie completamente e diventa omogeneo. Lascia raffreddare leggermente la glassa prima di utilizzarla.

Assemblaggio della torta

1. Posiziona la base raffreddata su un piatto da portata. Stendi uniformemente la crema di yogurt su di essa, assicurandoti che arrivi in tutti gli angoli.
2. Versa la glassa calda sulla crema di yogurt, lasciandola scorrere delicatamente sui bordi per un effetto visivo gradevole.
3. Metti la torta in frigorifero per altre 2 ore (o, per i migliori risultati, lasciala tutta la notte). In questo modo, i sapori si fonderanno perfettamente e la torta sarà più facile da tagliare.

Suggerimenti per la presentazione

Questa torta di yogurt e mirtilli si abbina perfettamente a una pallina di gelato alla vaniglia o a una salsa di frutta fresca. Puoi anche aggiungere alcune foglie di menta per un ulteriore tocco di freschezza. È anche perfettamente accompagnata da un tè aromatico o da un bicchiere di vino bianco.

Trucchi e consigli utili

- Se desideri aggiungere una nota croccante, puoi cospargere alcune noci tritate o mandorle tostate sopra la torta prima di servirla.
- Puoi sostituire i mirtilli con altri frutti di bosco, come lamponi o more, per creare deliziose variazioni della ricetta.
- Assicurati che la gelatina sia ben idratata prima di scioglierla, per ottenere una consistenza liscia della crema.

Domande frequenti

1. Posso usare yogurt magro?
Sì, ma lo yogurt greco ti darà una consistenza più ricca e cremosa.

2. Come posso rendere la torta più dolce?
Aggiungi più zucchero a velo alla crema, ma fai attenzione a non renderla troppo dolce, poiché la marmellata di mirtilli porta già un sapore gradevole.

3. La torta può essere congelata?
Si consiglia di non congelare la torta, poiché la crema di yogurt potrebbe perdere la sua consistenza cremosa. È meglio consumarla fresca.

Questa torta di yogurt e mirtilli non è solo un dessert, ma un'esperienza. Spero che tu possa godere di ogni fase della sua preparazione e che tu possa portare un sorriso sui volti dei tuoi cari quando servirai loro questa prelibatezza. Buon appetito!