Tort cu iaurt si afine

Tort cu iaurt și afine - un desert proaspăt și rafinat

Dacă ești în căutarea unei rețete de desert rapid, simplu și plin de arome, acest tort cu iaurt și afine este exact ce îți trebuie. Cu un blat pufos, o cremă delicată de iaurt și o glazură de ciocolată, acest tort va deveni cu siguranță vedeta meselor tale. Pe lângă faptul că este delicios, este și o opțiune mai sănătoasă pentru iubitorii de dulciuri. Să începem!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 2 ore și 50 minute (inclusiv timpul de răcire)
Număr de porții: 8

Ingrediente

*Pentru blat:*
- 4 ouă
- 120 g zahăr
- 120 g făină
- 1 linguriță praf de copt

*Pentru cremă:*
- 900 g iaurt (preferabil grecesc, pentru o textură mai cremoasă)
- 150 g zahăr pudră
- 150 g dulceață de afine sau 100 ml suc de afine
- Gelatină pentru 1 kg (aproximativ 10 g)

*Pentru glazură:*
- 100 g ciocolată amaruie
- 100 ml frișcă lichidă

Informații nutriționale
- Calorii per porție: aproximativ 280
- Proteine: 7 g
- Grăsimi: 10 g
- Carbohidrați: 38 g

Prepararea blatului

1. Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Într-un bol mare, bate gălbenușurile cu zahărul până când amestecul devine deschis la culoare și cremos.
2. Plasează bolul cu amestecul de ouă pe o cratiță cu apă fierbinte (bain-marie) și încălzește ușor timp de câteva minute, amestecând constant. Este important să nu ajungi la o temperatură prea ridicată, altfel ouăle se vor coagula.
3. Odată ce amestecul a fost ușor încălzit, îndepărtează-l de pe foc și folosește un mixer electric pentru a-l bate până când se răcește și își dublează volumul (aproximativ 5-7 minute).
4. Cerne făina și praful de copt peste compoziția de ouă și amestecă cu o lingură de lemn, având grijă să nu formezi cocoloașe. Folosește mișcări ușoare, de sus în jos, pentru a păstra aerul din amestec.
5. Ungi o tavă de tort cu puțin unt și tapeteaz-o cu făină. Toarnă compoziția în tavă și nivelează suprafața.
6. Coace blatul în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 20 de minute. Verifică dacă este copt prin introducerea unei scobitori în mijloc; dacă iese curată, este gata.
7. După coacere, lasă blatul să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi scoate-l și lasă-l să se răcească complet pe un grătar.

Prepararea cremei

1. Într-un bol mare, amestecă iaurtul cu dulceata de afine și zahărul pudră. Poți folosi dulceață de afine pentru un gust mai intens, sau suc de afine dacă preferi o aromă mai ușoară.
2. Înmoaie gelatina în apă rece timp de 10 minute. După ce s-a înmuiat, scurge-o și pune-o la topit la bain-marie, amestecând până devine lichidă.
3. Pentru a evita cocoloașele, adaugă o lingură de iaurt în gelatina topită și amestecă bine. Apoi, adaugă treptat restul de iaurt, amestecând constant cu un tel.
4. Lasă crema să se răcească în frigider timp de aproximativ 2 ore, astfel încât să se întărească puțin, ceea ce va facilita întinderea acesteia pe blat.

Prepararea glazurii

1. Într-o cratiță mică, adu frișca lichidă la punctul de fierbere. Odată ce începe să bolborosească, îndepărtează-o de pe foc.
2. Adaugă ciocolata ruptă în bucăți mici și amestecă până când se topește complet și se omogenizează. Lasă glazura să se răcească puțin înainte de a o folosi.

Asamblarea tortului

1. Așază blatul răcit pe un platou de servire. Întinde uniform crema de iaurt peste acesta, asigurându-te că ajunge în toate colțurile.
2. Toarnă glazura caldă peste crema de iaurt, lăsându-o să curgă ușor pe margini pentru un efect vizual plăcut.
3. Pune tortul în frigider pentru încă 2 ore (sau, pentru cele mai bune rezultate, lasă-l peste noapte). Astfel, aromele se vor combina perfect, iar tortul va fi mai ușor de tăiat.

Sugestii de servire

Acest tort cu iaurt și afine merge de minune cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de fructe proaspete. Poți adăuga și câteva frunze de mentă pentru un plus de prospețime. De asemenea, este perfect acompaniat de un ceai aromat sau de un pahar cu vin alb.

Trucuri și sfaturi utile

- Dacă dorești să adaugi o notă crocantă, poți presăra câteva nuci tocate sau migdale prăjite deasupra tortului înainte de servire.
- Poți înlocui afinele cu alte fructe de pădure, cum ar fi zmeura sau murele, pentru a crea variații delicioase ale rețetei.
- Asigură-te că gelatina este bine hidratată înainte de a o topi, pentru a obține o textură fină a cremei.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi iaurt degresat?
Da, dar iaurtul grecesc îți va oferi o textură mai bogată și mai cremoasă.

2. Cum pot face tortul mai dulce?
Adaugă mai mult zahăr pudră în cremă, dar ai grijă să nu fie prea dulce, deoarece dulceața de afine aduce deja un gust plăcut.

3. Se poate congela tortul?
Este recomandat să nu congelezi tortul, deoarece crema de iaurt poate pierde textura sa cremoasă. Este cel mai bine să îl consumi proaspăt.

Acest tort cu iaurt și afine nu este doar un desert, ci o experiență. Sper că te vei bucura de fiecare etapă a preparării sale și că vei aduce un zâmbet pe fețele celor dragi atunci când le vei servi această delicatesă. Poftă bună!