Bolo de iogurte e mirtilos

Bolo de iogurte com mirtilos - uma sobremesa fresca e requintada

Se você está procurando uma receita de sobremesa rápida, simples e cheia de sabores, este bolo de iogurte com mirtilos é exatamente o que você precisa. Com uma massa fofa, um creme delicado de iogurte e uma cobertura de chocolate, este bolo certamente se tornará a estrela das suas refeições. Além de ser delicioso, é também uma opção mais saudável para os amantes de doces. Vamos começar!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 2 horas e 50 minutos (incluindo o tempo de resfriamento)
Número de porções: 8

Ingredientes

*Para a massa:*
- 4 ovos
- 120 g de açúcar
- 120 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó

*Para o creme:*
- 900 g de iogurte (preferencialmente grego, para uma textura mais cremosa)
- 150 g de açúcar de confeiteiro
- 150 g de geleia de mirtilo ou 100 ml de suco de mirtilo
- Gelatina para 1 kg (aproximadamente 10 g)

*Para a cobertura:*
- 100 g de chocolate amargo
- 100 ml de creme de leite

Informações nutricionais
- Calorias por porção: aproximadamente 280
- Proteínas: 7 g
- Gorduras: 10 g
- Carboidratos: 38 g

Preparação da massa

1. Comece separando as claras das gemas. Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até que a mistura fique clara e cremosa.
2. Coloque a tigela com a mistura de ovos sobre uma panela com água quente (banho-maria) e aqueça levemente por alguns minutos, mexendo constantemente. É importante não deixar a temperatura subir demais, caso contrário, os ovos vão coagular.
3. Assim que a mistura estiver levemente aquecida, retire do fogo e use uma batedeira elétrica para bater até esfriar e dobrar de volume (cerca de 5-7 minutos).
4. Peneire a farinha e o fermento sobre a mistura de ovos e mexa com uma colher de pau, tomando cuidado para não formar grumos. Use movimentos leves, de cima para baixo, para manter o ar na mistura.
5. Unte uma forma de bolo com um pouco de manteiga e polvilhe com farinha. Despeje a mistura na forma e nivele a superfície.
6. Asse a massa no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos. Verifique se está assado inserindo um palito no meio; se sair limpo, está pronto.
7. Após assar, deixe a massa esfriar na forma por 10 minutos, depois retire e deixe esfriar completamente em uma grade.

Preparação do creme

1. Em uma tigela grande, misture o iogurte com a geleia de mirtilo e o açúcar de confeiteiro. Você pode usar geleia de mirtilo para um sabor mais intenso, ou suco de mirtilo se preferir um sabor mais leve.
2. Hidrate a gelatina em água fria por 10 minutos. Depois de hidratada, escorra e derreta em banho-maria, mexendo até ficar líquida.
3. Para evitar grumos, adicione uma colher de sopa de iogurte à gelatina derretida e misture bem. Em seguida, adicione gradualmente o restante do iogurte, mexendo constantemente com um batedor.
4. Deixe o creme esfriar na geladeira por cerca de 2 horas, para que ele firme um pouco, o que facilitará espalhá-lo sobre a massa.

Preparação da cobertura

1. Em uma panela pequena, leve o creme de leite ao ponto de fervura. Assim que começar a ferver, retire do fogo.
2. Adicione o chocolate picado e mexa até derreter completamente e ficar homogêneo. Deixe a cobertura esfriar um pouco antes de usar.

Montagem do bolo

1. Coloque a massa esfriada em um prato de servir. Espalhe uniformemente o creme de iogurte sobre ela, certificando-se de que atinja todos os cantos.
2. Despeje a cobertura quente sobre o creme de iogurte, deixando-a escorrer levemente pelas bordas para um efeito visual agradável.
3. Coloque o bolo na geladeira por mais 2 horas (ou, para melhores resultados, deixe-o durante a noite). Assim, os sabores se combinarão perfeitamente, e o bolo será mais fácil de cortar.

Sugestões de serviço

Este bolo de iogurte com mirtilos combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de frutas frescas. Você também pode adicionar algumas folhas de hortelã para um toque extra de frescor. Além disso, é perfeitamente acompanhado por um chá aromático ou um copo de vinho branco.

Dicas e truques úteis

- Se você quiser adicionar um toque crocante, pode polvilhar algumas nozes picadas ou amêndoas torradas sobre o bolo antes de servir.
- Você pode substituir os mirtilos por outras frutas silvestres, como framboesas ou amoras, para criar variações deliciosas da receita.
- Certifique-se de que a gelatina esteja bem hidratada antes de derreter, para obter uma textura suave do creme.

Perguntas frequentes

1. Posso usar iogurte desnatado?
Sim, mas o iogurte grego lhe dará uma textura mais rica e cremosa.

2. Como posso deixar o bolo mais doce?
Adicione mais açúcar de confeiteiro ao creme, mas tenha cuidado para não ficar muito doce, pois a geleia de mirtilo já traz um sabor agradável.

3. O bolo pode ser congelado?
Não é recomendável congelar o bolo, pois o creme de iogurte pode perder sua textura cremosa. É melhor consumi-lo fresco.

Este bolo de iogurte com mirtilos não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência. Espero que você aproveite cada etapa do seu preparo e que traga um sorriso aos rostos de seus entes queridos ao servir essa delícia. Bom apetite!